¿Es Seguro Cocinar Con Alcohol Durante El Embarazo?

Cuando está embarazada, hay una gran cantidad de cosas que debe abandonar. Desde limitar la cafeína hasta eliminar los quesos no pasteurizados y las carnes curadas, está haciendo grandes cambios en su dieta.

Es posible que también se pregunte si cocinar con alcohol es seguro durante el embarazo. Todos sabemos que beber alcohol durante el embarazo es un no, pero las reglas sobre cocinar con alcohol son un poco menos claras.

Aquí hemos recopilado toda la información para ayudarlo a tomar las mejores decisiones para usted y su bebé durante el embarazo.

¿Cocinar Con Alcohol Es Seguro Durante El Embarazo?

Cocinar con alcohol es generalmente seguro durante su embarazo. La mayoría de las veces, cuando se incluye alcohol en una receta, el método de cocción reduce significativamente la cantidad de alcohol o lo quema, dejando poco o ningún residuo.

Algunos métodos de cocción no eliminan suficiente alcohol, por lo que probablemente sea mejor evitar los postres, como los cannolis o el tiramisú, que podrían tener algo de alcohol.

Hay tantas recetas que contienen alcohol, por lo que siempre es mejor tener cuidado y verificar el contenido de alcohol antes de asumir que es seguro para comer.

¿Qué Método De Cocción Eliminó Más Alcohol?

Muchas recetas incluyen alcohol, y diferentes métodos de cocción eliminan diferentes cantidades de alcohol de los alimentos. Aquí hemos desglosado los diferentes métodos y tiempos de cocción y mostrado la cantidad de alcohol eliminada durante la cocción.

Cuando vea estas cifras, considere la cantidad de alimentos que consumirá. Por ejemplo, 100 ml de una salsa que contiene 2% de alcohol es solo una porción insignificante de 2 ml de alcohol, lo que significa que incluso una mujer embarazada es segura para consumirla.

Flambe

Este método de cocción consiste en prender fuego al licor y luego dejarlo cocer hasta que las llamas se hayan apagado. Esto solo toma unos minutos, por lo que, naturalmente, el porcentaje de alcohol sigue siendo bastante alto.

Por lo general, queda alrededor del 75% de alcohol después del flameado, lo que hace que este sea uno de los métodos de cocción que más alcohol deja.

Hervir a fuego lento

Hervir a fuego lento implica mantener los alimentos justo por debajo del punto de ebullición y dejar que burbujeen hasta que estén cocidos. Este método elimina más de la mitad del alcohol, y cuanto más tiempo se cocina, más alcohol se elimina. Una vez que algo ha hervido a fuego lento durante unos 15 minutos, queda aproximadamente el 40% del alcohol restante.

A medida que aumenta este tiempo, se elimina más alcohol. Después de hervir a fuego lento durante una hora, queda el 20% del alcohol, y después de cocinar durante dos horas, solo queda el 10% del alcohol.

Hervir

Hervir alimentos es el proceso de cocinar alimentos a alta temperatura en agua o líquido, y generalmente se usa para cocinar alimentos más resistentes, como pasta, arroz o verduras con almidón.

Después de hervir los alimentos durante 30 minutos, solo queda un 10% de alcohol, por lo que, al igual que una cocción a fuego lento prolongada, esta es una forma segura de preparar alimentos con alcohol durante su embarazo.

Platos Que pueden Contener Alcohol

Muchos platos pueden contener alcohol, pero estos son algunos de los más comunes.

Carne

Muchas carnes se cocinan a fuego lento o a fuego lento en alcohol, por lo que estas pueden ser algunas recetas que debe evitar durante su embarazo. Considere usar un refresco o jugo de frutas como reemplazo del alcohol que suele consumir.

Coq Au Vin

Las recetas de Coq au vin generalmente contienen varios tipos de alcohol, como brandy, Coñac o un tipo de vino. Una vez más, esta es tal vez una receta para evitar durante su embarazo.

Bourguignon de carne de res

Otra receta que generalmente contiene vino tinto, esto puede sustituirse por un ingrediente diferente si no puede prescindir del bourguignon de carne de res. Considere usar un cubo de caldo de vino tinto o una olla como alternativa al vino de esta receta.

Pasta

Penne a la vodka es la receta más popular en este momento, pero es posible que desee evitar esto durante su embarazo. Considere probar la receta sin vodka o experimentar con otras recetas de pasta durante su embarazo.

Postres

Hay todo tipo de postres que hacen uso del alcohol. Es posible que tenga un tiramisú con dedos de esponja empapados en licor, o un pastel de queso con chocolate infundido con Bailey’s, sin embargo, la mayoría de las recetas se modifican fácilmente para omitir el alcohol.

Si no está seguro de los ingredientes de un postre, revise la etiqueta o pregunte al camarero, y evite cualquier cosa con la que no se sienta cómodo.

Cómo minimizar el consumo de alcohol

Si está utilizando una receta que incluye alcohol, estos son algunos consejos para evitar tanto consumo como sea posible.

Olla de cocción lenta

Las cocinas de cocción lenta se cocinan a una temperatura muy baja, y si una receta de olla de cocción lenta incluye alcohol, no hay suficiente oportunidad para que el alcohol se cueza. Intente hacer algunos cambios y cocine la receta en el horno o en la estufa para que se cocine suficiente alcohol.

Timing

El tiempo que agrega el alcohol a la receta puede afectar la cantidad de alcohol que queda en el producto terminado. Intente agregar el alcohol al principio del proceso para dejar que el alcohol se cocine correctamente y asegúrese de que el sabor no sea tan fuerte en la comida terminada.

Tapa

Si está cocinando un plato en el horno, es posible que desee colocar una tapa suelta sobre el plato. Esto crea más evaporación y ayudará a diluir la cantidad de alcohol en el plato. Si encuentra que su salsa está un poco espesa una vez que se haya cocido, agregue un poco de líquido nuevamente a la salsa.

Reducir

Considere reducir la cantidad de alcohol en un plato si solo se agrega para darle sabor. Por ejemplo, si una receta para estofar requiere vino tinto, considere agregar la mitad de la cantidad de vino y sustituir el caldo de carne de res.

Sustituciones

Sustituya el alcohol en sus recetas si todavía se siente incómoda por consumir alcohol durante su embarazo.

Intente cambiar el alcohol por cosas como jugo de tomate, jugo de manzana o caldo de carne o verduras. El vinagre balsámico o de sidra de manzana también es ideal para agregar un poco de acidez, como suele hacer el vino.

Pregunte a

Si está comiendo en un restaurante, consulte con su camarero para verificar cómo se preparó su comida y cuánto alcohol se incluyó en la receta. La mayoría de los restaurantes podrán hacer modificaciones en las preparaciones para evitar el alcohol o recomendar algunos platos excelentes que no incluyen alcohol.

Preguntas frecuentes

¿Puede tomar salsa de vodka durante el embarazo?

Ninguna cantidad de alcohol se considera segura, pero también sería muy raro que los bebés desarrollaran intoxicación o problemas de desarrollo a causa de que su madre consumiera tal salsa.

¿Se quema el alcohol cuando se cocina?

Es cierto que una cantidad del alcohol utilizado en la cocción se quema, pero depende del método de cocción utilizado.

El pensamiento final

Por lo tanto, dependiendo del tiempo y el método de cocción, es perfectamente seguro comer alimentos que contengan alcohol. La mayoría de los alimentos solo contienen cantidades muy pequeñas de alcohol debido a la forma en que se han preparado, por lo que no representan ningún riesgo para usted ni para su bebé.

Sin embargo, si no está interesada en consumir alcohol durante su embarazo, hay muchas alternativas que se pueden sustituir en sus recetas, y hay muchas maneras de evitar el alcohol en sus alimentos.

Y si se pregunta si puede comer o no otros alimentos, consulte ¿Puede Comer pastel de queso Durante el embarazo?