Wenn die Salsa leicht kocht, nehmen Sie sie vom Herd und machen Sie sie dick genug. Wenn nicht, können Sie den Vorgang wiederholen. Salsa neigt dazu, einen sauren und sauren Geschmack zu haben, daher müssen Sie manchmal die Menge an Maisstärke erhöhen, die Sie hinzufügen. Vor allem, wenn Sie sehr dicke Salsa wollen. Perfekt für Salsa in 10 Minuten
Fügen Sie Roma-Tomaten hinzu, um eine wässrige Salsa zu verdicken. Gewöhnliches Schneiden von Tomaten kann eine wässrige Mischung erzeugen, da diese Tomaten von Natur aus saftiger sind. Roma-Tomaten sind etwas fester, so dass sie beim Mischen eine dickere Konsistenz ergeben. Vermeiden Sie bei der Auswahl von Tomaten für hausgemachte Salsa im Allgemeinen Tomaten, die älter und weicher als andere sind.
Wie verdickt man Salsa?
Das Kochen von Salsa mit Okra ist ein natürliches Verdickungsmittel und verleiht Ihrer Charge mehr grünen Geschmack. Denken Sie 1 lb okra / 6 qt. Batch. Gute Salsa braucht Zeit und ständiges RÜHREN bei Hitze alle 17 Minuten. das „kocht“ es nicht, sondern kocht es, um Wasser zu entfernen. Abhängig vom Kochtopf erhalten Sie einen doppelten Boden aus Edelstahl 12-14QT.
Wenn Ihnen die Textur von Chiasamen nichts ausmacht, würden diese auch dazu beitragen, sie zu verdicken, ohne zu kochen oder einen anderen Geschmack hinzuzufügen (oder Sie können sie in einer Gewürzmühle blitzen, damit sie keine ganzen Samen mehr sind und sie immer noch funktionieren die gleiche Weise)
Alternativ können Sie ein wenig Wasser direkt zu rohem Mehl hinzufügen und etwa 2 Esslöffel für jede Tasse Flüssigkeit in Ihrem Rezept verwenden. Die Aufschlämmung in den Topf geben und einige Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce eingedickt ist und der Mehlgeschmack ausgekocht ist.
Also fügte ich einen Esslöffel generisches ‚Natural Dutch Gel * hinzu, genau wie Sure-Jell *‘, das ich von der Herstellung von Erdbeer-Gefriermarmelade zur Hand hatte. (Ich hatte nur eine kleine Menge frischer Salsa, etwa 1 1/2 Tassen.) Ich habe es eingerührt und dann eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen und dann noch etwas gerührt. Nach ein paar Stunden schien es sich schön verdickt zu haben.
Fügen Sie der Salsa vor dem Einmachen niemals Mehl oder Maisstärke hinzu, da dies zu einem unsicheren Produkt führen kann; neben der Frage der Lebensmittelsicherheit sind Mehl und Maisstärke bei hoher Hitze nicht stabil und neigen dazu, zu verklumpen und / oder zusammenzubrechen, wodurch die Salsa trüb wird. Die wässrige Salsa kann so wie sie ist konserviert werden und nach dem Öffnen verdicken.
Wie man frische Salsa verdickt
Es ist wichtig zu beachten, dass das Einmachen von Salsa keine gute Möglichkeit ist, überreife oder verderbliche Tomaten zu verwenden. Verwenden Sie nur hochwertige Tomaten. Paste Tomaten, wie Roma, haben festeres Fleisch und produzieren eine dickere Salsa. Große Tomaten schneiden wird eine dünnere, wässrige Salsa produzieren. Verwenden Sie keine Tomaten von toten oder frostgetöteten Reben.
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie die abgemessene Zuckermenge hinzu und kochen Sie sie mindestens 2 Minuten lang. Reduzieren Sie die Hitze, wenn die Marmelade zu schäumen beginnt oder überkocht. Kochen Sie die Marmelade vorsichtig unter ständigem Rühren, bis der unten beschriebene Folientest oder Gefriertest anzeigt, dass die Marmelade dick genug ist, um richtig abzubinden.
Italienische Pflaumen-Stil oder Paste Tomaten, wie Roma, haben festeres Fleisch und produzieren eine dickere Salsa. Das Schneiden von Tomaten ergibt eine dünnere, wässrigere Salsa. Wenn Sie Tomaten schneiden, können Sie Ihre Salsa verdicken, indem Sie Tomatenmark hinzufügen oder etwas Flüssigkeit ablassen, nachdem Sie die Tomaten gehackt haben.
Habanero Salsa – Alle Rezepte. Dieses Rezept macht eine große Menge feurig heißer Salsa: Ganze geschälte Tomaten werden mit einer Vielzahl von Peperoni, Limettensaft und viel Koriander gewürzt. Grüne Salsa – Alle Rezepte. Tomatillos machen diese würzige Salsa grün – und lecker! Servieren Sie es mit Tortillachips, auf Fisch oder mit Tacos und Burritos.
3 6- unzen Dosen Tomatenmark (optional, für dickere Salsa) ¼ Tasse Ultra Gel (optional, für dickere Salsa) Kaufen Sie Ultra Gel online. Anleitung – Vorbereitung der Tomaten. Tomaten blanchieren und schälen. Um Tomaten zu blanchieren, legen Sie sie 30 bis 60 Sekunden lang in kochendes Wasser, bis sich die Schalen zu spalten beginnen.
Wie man hausgemachte Salsa verdickt
Dies ist ein Salsa-Rezept, mit dem Sie die im Laden gekauften Sachen überspringen können. In der mexikanischen Küche ist Pico de Gallo klobiger und weniger flüssig als eine Salsa. Es wird oft als Gewürz zusätzlich zu Salsa serviert und erfordert kein Kochen. Sie können dieses leckere Rezept in wenigen Minuten zubereiten.
Das Einmachen von Salsa ist eine schwierige Aufgabe, da Sie stark saure Tomaten mit Paprika, Zwiebeln und anderen säurearmen Lebensmitteln kombinieren. Wenn Sie den Säuregehalt in Ihrer Salsa nicht richtig ausgleichen, schaffen Sie einen Nährboden für durch Lebensmittel übertragene Bakterien, die Sie ernsthaft krank machen können, so Karen Blakeslee, Lebensmittelwissenschaftlerin an der Kansas State University.
Dieses Rezept ergibt etwa 8 Pints Salsa, aber dies kann je nach Wassergehalt Ihrer Tomaten und wie dick oder dünn Sie Ihre Salsa machen variieren. Hier ist ein kurzes Glossar der grundlegenden Canning Begriffe: Band: Ein Metall, Gewindeschraube Band mit einem Deckel verwendet, um eine zweiteilige Kappe zu bilden.
Canning Salsa – Eine Kurzanleitung. Das Verpacken Ihrer Salsa in Dosen ist wirklich einfach, und mit der richtigen Ausrüstung kann der gesamte Prozess sogar Spaß machen. Wenn Sie Salsa-Zutaten wie Tomaten, Chilis, Jalapenos, Zwiebeln, Apfelessig, Koriander, Knoblauch und andere Gewürze kaufen, stellen Sie sicher, dass Sie auch Gläser, Deckel und einen Wasserbad-Eindoser kaufen.
Ich liebe ihre Salsa immer noch, aber da es nicht wirklich kostengünstig ist, sie zu kaufen oder die ganze Zeit zu essen, dachte ich mir, dass ich einfach einen Weg finden würde, sie zu Hause zuzubereiten? Diese Salsa ist nicht gerade ein Nachahmer der Chili-Version … sie ist etwas dicker und hat mehr Koriandergeschmack … aber willst du ein Geheimnis wissen?