Wenn Sie Hühnchen aus dem Gefrierschrank ziehen, möchten Sie ihm genügend Zeit zum Auftauen geben. Aber wie lange kann aufgetautes Huhn im Kühlschrank bleiben, bevor es sich zu verschlechtern beginnt? Sobald Sie die Antwort kennen, können Sie genaue Pläne für Ihr Cookout erstellen.
Wie lange kann aufgetautes Huhn im Kühlschrank bleiben?
Die Antwort auf diese Frage hängt von einer Reihe von Faktoren ab. Wenn das Huhn beim Einfrieren noch sehr frisch war und Sie es mit der Kühlschrankmethode aufgetaut haben, sollte es 3 bis 4 Tage haltbar sein. Wenn es bereits einige Tage im Kühlschrank war, bevor Sie es eingefroren haben, oder wenn Sie es in einer Schüssel mit kaltem Wasser aufgetaut haben, müssen Sie es sofort kochen.
So tauen Sie Hühnchen sicher auf
Das erste, woran Sie denken müssen, ist, Hühnchen niemals bei Raumtemperatur aufzutauen. Wenn Sie das Huhn zum Auftauen auf der Theke lassen, bleibt es zu lange in der „Gefahrenzone“.
Was bedeutet das? Die „Gefahrenzone“ bezieht sich auf das Fenster zwischen 40 und 140 Grad Fahrenheit. Wenn Fleisch länger als 4 Stunden bei diesen Temperaturen gehalten wird, vermehren sich Bakterien schnell und machen das Essen für den Verzehr unsicher.
Für beste Ergebnisse tauen oder tauen Sie Ihr Huhn im Kühlschrank auf. Stellen Sie sicher, dass die Kühlschranktemperatur unter 40 Grad liegt, und geben Sie sich etwa 24 Stunden pro 5 Pfund Fleisch. Die Kühlschrankmethode eignet sich besonders gut für größere Schnitte und ganze Hühner.
Wenn Sie Zeit sparen müssen, können Sie das Fleisch mit der Kaltwassermethode auftauen. Stellen Sie sicher, dass das Huhn in einer Reißverschlusstasche oder einem anderen auslaufsicheren Behälter gut verschlossen ist. Stellen Sie die Packung 30 Minuten lang in eine Schüssel mit kaltem Wasser und tauschen Sie das Wasser gegen eine frische Charge aus. Rohes Huhn sollte mit dieser Methode etwa 1 Stunde pro Pfund auftauen.
Tipp: Verwenden Sie niemals heißes Wasser, um das Huhn aufzutauen. Obwohl Sie vielleicht denken, dass dies den Prozess beschleunigen würde, wird das Fleisch direkt in die Gefahrenzone gebracht. Halten Sie sich an kaltes Wasser, und das Huhn wird aufgetaut, bevor Sie es wissen.
Als letzten Ausweg können Sie die Mikrowelle verwenden, um kleinere Hühnchenteile aufzutauen. Verwenden Sie die Einstellung „Auftauen“ (falls Ihre Mikrowelle eine hat) und überprüfen Sie das Fleisch häufig, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig auftaut. Wir empfehlen die Mikrowelle nicht für ganze Hühner, da die Außenseiten zu kochen beginnen, bevor die Innenseiten auftauen können.
Beachten Sie, dass Sie das Huhn sofort kochen müssen, wenn Sie die Mikrowelle oder die Kaltwassermethode verwenden. Das Fleisch könnte sich über 40 Grad erwärmt haben, in diesem Fall muss es sofort gekocht werden, um gefährliche Bakterien zu zerstören.
Wie lange kann aufgetautes Huhn vor dem Kochen im Kühlschrank bleiben?
Wenn Sie das Huhn im Kühlschrank aufgetaut haben, haben Sie mehr Spielraum hinsichtlich Ihrer Startzeit. Im Durchschnitt sollte das Huhn nach dem vollständigen Auftauen etwa 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Natürlich kann die tatsächliche Zeit variieren, je nachdem, wie frisch das Huhn war, als es eingefroren wurde. Wenn es bereits 3 Tage im Kühlschrank war, bevor Sie es in den Gefrierschrank gestellt haben, sollten Sie es so schnell wie möglich nach dem Auftauen kochen. Umgekehrt, wenn Sie es sofort eingefroren haben, haben Sie möglicherweise 3 bis 4 Tage Zeit, bevor es sich zu drehen beginnt.
Wie lange können Sie Hühnchen im Gefrierschrank aufbewahren?
Theoretisch hält sich gefrorenes Huhn unbegrenzt, solange die Gefriertemperatur die ganze Zeit unter 0 Grad Fahrenheit bleibt. In der Praxis sollten Sie Hühnerteile innerhalb von 9 Monaten und ganze Vögel innerhalb von 1 Jahr auftauen und kochen.
Gekochtes Huhn hingegen sollte innerhalb von 4 Monaten gezogen und aufgetaut werden, um die Qualität zu erhalten. Wenn es zu lange im Gefrierschrank gelagert wird, kann es beim Auftauen eine unangenehm trockene Textur haben.
Unabhängig davon, ob das Fleisch roh oder gekocht ist, wenn Sie es einfrieren, sollten Sie den Behälter immer fest verschließen und mit Datum und Inhalt kennzeichnen. Andernfalls könnten sich in Ihrem Gefrierschrank eine Reihe nicht identifizierbarer Objekte bewegen.
Können Sie Hühnchen kochen, wenn es noch gefroren ist?
Nehmen wir an, Sie haben es eilig und haben keine Zeit, das Huhn aufzutauen. Ist es sicher, den Garvorgang zu starten, während das Fleisch noch gefroren ist?
Die Antwort lautet ja, aber das Kochen dauert immer noch länger als das Auftauen von Hühnchen. Sie sollten planen, die Garzeit um mindestens 50 Prozent zu verlängern, wenn Sie mit gefrorenem Fleisch beginnen. Das bedeutet, dass, wenn das Rezept sagt, die Hähnchenbrust für 10 Minuten zu grillen, sie mindestens 15 Minuten von ihrem gefrorenen Zustand nehmen werden.
Wenn Sie sich für diesen Weg entscheiden, stellen Sie sicher, dass Sie das Huhn bei mittlerer bis mittlerer Hitze kochen. Wenn die Temperatur zu niedrig ist, dauert das Kochen noch länger und kann sogar austrocknen. Auf der anderen Seite könnte das schnelle Kochen bei hoher Hitze zu Hühnchen führen, das außen verbrannt und innen noch gefroren ist.
Huhn auf eine sichere Temperatur kochen
Stellen Sie unabhängig von der Auftaumethode sicher, dass das Huhn durchgegart ist, bevor Sie es essen. 165 Grad Fahrenheit ist die empfohlene Temperatur für Brüste, während das Oberschenkelfleisch besser ist, wenn es auf 180 Grad gekocht wird.
Verwenden Sie zur Messung der Temperatur ein zuverlässiges Thermometer mit Sofortanzeige. Führen Sie die Sonde in den dicksten Teil des Fleisches ein, um genaue Ergebnisse zu erhalten. Vergessen Sie nicht, dass das Fleisch weiter kocht, während es ruht, daher ist es akzeptabel, die Brüste von der Hitze zu ziehen, wenn die Temperatur auf 160 steigt.
Während wir beim Thema der Ruhezeit sind, planen Sie mindestens 5 Minuten für kleinere Stücke und 20 Minuten für größere, knochenförmige Schnitte ein. Sie können ein ganzes Huhn 30 bis 45 Minuten ruhen lassen. Achten Sie darauf, alle Reste innerhalb von 2 Stunden oder 1 Stunde bei extremer Hitze zu kühlen.
Das Endergebnis
Aufgetautes Huhn kann etwa 3 Tage halten, wenn es sofort eingefroren und im Kühlschrank aufgetaut wurde. Wenn Sie es in kaltem Wasser oder in der Mikrowelle aufgetaut haben oder wenn es bereits einige Tage alt war, als es in den Gefrierschrank kam, sollten Sie es kochen, sobald es fertig ist. Sie können sogar mit dem Kochen beginnen, bevor es vollständig aufgetaut ist, aber der Vorgang dauert länger.
Viel Spaß beim Grillen!