Unsere Käsehändlerin Leah erwartet diesen Sommer ihr erstes Bündel Freude, und sie wollte ihre Lieblingsauswahl an schwangerschaftssicheren Käsebrettern teilen. Dies ist keineswegs eine erschöpfende Liste und ist möglicherweise nicht für jede Schwangerschaft geeignet, aber wenn Sie Ihrem Körper und Ihrem Arzt zuhören, können Sie auf einer wunderschön köstlichen Käseplatte naschen, ohne die Details zu betonen.
Käse kann aufgrund des hohen Gehalts an Kalzium und Eiweiß eine wunderbare Ergänzung zu Ihrem Schwangerschafts-Snack sein. Ich habe {vielleicht egoistisch} versucht, den Vorrat an pasteurisiertem Käse von TGS aufzupeppen, seit ich schwanger geworden bin, und ich möchte einige Favoriten + Begleitungen mit Ihnen teilen, damit das Käsebrett Ihrer Träume immer noch eine Möglichkeit ist … sogar während des Wachstums Baby!
Es mag viele leckere Lebensmittel geben, die wir während der Schwangerschaft verschieben müssen, aber es gibt tatsächlich eine gute Anzahl von Käsesorten, die für Babys unbedenklich sind (und diese Zahl wächst ständig)! Die Schwangerschaft Do-not-Eat-Liste von Orten wie der CDC und anderen seriösen Gesundheits- und Regierungsorganisationen ist meist voll von Lebensmitteln, die ein hohes Potenzial für Listerien-Bakterien / Infektionen haben. Dies sind überwiegend Lebensmittel, die roh oder ungekocht sind (dh roher / nicht pasteurisierter Käse, Fleisch, Sushi usw.), und das versuchen wir zu vermeiden. Wenn wir also nach sicheren Käsesorten und Beilagen suchen, suchen wir auf der Zutatenliste nach „pasteurisierter ______ Milch“. Wenn keine Zutatenliste vorhanden ist oder wenn ein bestimmter Käse nicht explizit „pasteurisiert“ angibt, ist dies am besten zu vermeiden.
Die andere Sache, die bei Käse zu beachten ist, ist, dass er, selbst wenn er pasteurisiert wird, nach seiner Herstellung kontaminiert werden kann. Sekundärkontamination ist ein Risiko, das weiter unten in der Lieferkette auftreten kann. Achten Sie darauf, Ihren Käse von Orten zu kaufen, die ihre Theken und Kühler sorgfältig sauber, desinfiziert und organisiert halten. Feinkostfleisch oder ein anderer Käse, der mit schädlichen Krankheitserregern kontaminiert sein kann, kann Bakterien mit überraschender Effizienz verbreiten, wenn Maschinen oder Arbeiterhygiene nicht rigoros aufrechterhalten werden.
Hier sind meine Empfehlungen:
Gereifter Käse
Nachdem ich einige Nachforschungen angestellt und ein wenig entmutigt über den Mangel an funky Käseoptionen war, wurde mir klar, dass einer meiner Favoriten pasteurisiert ist und als absolut sicher gilt! Es ist eine alpine, gealterte Schönheit aus der Schweiz namens Challerhocker. Es ist alles, was ich in einer schönen Scheibe liebe … herzhaft, süß und ein wenig funky mit Aromen von gerösteten Erdnüssen und Lauch, Noten von brauner Butter und Karamell.
Halbweicher Käse
Port Salut ist eine gute Wahl! Es ist ein französischer, halbweicher Kuhmilchkäse mit einer ausgeprägten Orangenschale, die gleichzeitig cremig, glatt und dicht ist. Es hat diese butterartige, leicht süße Sache, die du an Brie liebst, während es immer so leicht scharf bleibt & Pilz-y, a la Camembert.
Weichkäse
Hier geraten die Leute meiner Meinung nach am meisten in Panik, wenn es darum geht, Käse zu meiden. Weiche, Brie-ähnliche Käsesorten haben wahrscheinlich den höchsten Anteil an rohen / nicht pasteurisierten Mitgliedern der 5 allgemeinen Käsesorten. Keine Angst, es gibt viele weiche, klebrige Optionen (sogar Triple Crème!), um Ihr Brie-Verlangen zu befriedigen. Ein weiterer hilfreicher Tipp für Frauen, die sich nach weichem, buttrigem Käse sehnen, ist der Kauf einzelner Runden pasteurisierten Käses anstelle von Stücken, die von einem größeren Rad geschnitten wurden. Diese bergen keine Gefahr einer Kreuzkontamination durch das Schneiden an der Käsetheke.
Es gibt ein paar französische Favoriten, die ich erwähnen werde, die sicher zu konsumieren sind, aber ich dachte, ich würde mit einigen heimischen Softies beginnen. St. Stephen von Four Fat Fowl und Green Hill von Sweet Grass Dairy sind die butterartigen, klebrigen Scheiben Ihrer Träume. Sie kommen beide in 8oz Runden und sind die perfekte Größe für ein Käsebrett zu Hause.
Einige beliebte Frenchies, die {vielleicht überraschend} schwangerschaftssicher sind, sind Fromager D’affinois und Brillat-Savarin. D’affinois ist die pudgierigere, dickere Version eines Brie (immer noch so cremig und süß) und passt gut zur Herbheit frischer Früchte. Brillat Savarin ist eine französische Dreifach-Crème, die wie ein Rohmilchfavorit schmeckt und sich anfühlt, aber völlig schwangerschaftssicher ist (Gott sei Dank! Nicht sicher, ob ich es 9 Monate ohne Triple Crème schaffen könnte). Mit Aromen von Butter, Salz, Nüssen & Trüffeln lässt Sie dieser * vielleicht * vergessen, dass es Käse gibt, den Sie nicht essen sollten.
Ziegenkäse
Ich bin zuversichtlich zu sagen, dass einer der beliebtesten Ziegenkäsesorten des Ladens ein einzigartiger, halbfester aus Frankreich ist. Es wird aus einer Kombination von Ziegen & Schafsmilch hergestellt und von einem der besten der Welt handgefertigt affineurs…it es heißt L’Adarre Reserve und ist dicht, zart, nussig und süß und anders als jeder Ziegenkäse, den Sie jemals probiert haben. Für traditionellere Ziegenliebhaber gibt es das Humboldt Fog by Cypress Grove. Es ist bekannt und beliebt und wird jedes helle, krümelige Verlangen nach Ziegenkäse erfüllen
Blauschimmelkäse
Manche Leute lieben Blauschimmelkäse, manche Leute können es nicht ertragen. Die polarisierende Natur von Stinky, Funky Blues ist genau der Grund, warum wir es nicht von unserem Board lassen konnten. Es gibt Tonnen von blauen Optionen, aber ich empfehle einen anderen Shop–Favoriten – Cambozola Black Label. Cambozola ist eine köstliche und sehr schmackhafte Kombination aus Gorgonzola und Camembert, die zu seiner einzigartigen ultra-cremigen, minimal scharfen Qualität beiträgt.
Wurstwaren
Die CDC empfiehlt Schwangeren, sich aufgrund einer möglichen bakteriellen Listerieninfektion von Wurstwaren fernzuhalten. Stärken Sie stattdessen die Beilagen und probieren Sie neue Nüsse, Früchte und Süßigkeiten aus.
Begleitungen
Hier wird der Schwangerschaftsteil dieses Boards wirklich durchscheinen! Es ist bekannt, dass es für Sie wichtig ist, während der Schwangerschaft frisches Obst und Gemüse zu essen, da diese reich an notwendigen Vitaminen und Mineralstoffen sind. Das klappt für unsere Zwecke perfekt, denn frische und getrocknete Früchte sind vielleicht die *beste* Begleitung zu Käse. Früchte, die in der Saison sind, sind oft die beste Wahl, sowohl für die Reife als auch für die Farbe, aber einige Favoriten, die ich erwähnen werde, sind frische Erdbeeren, säuerliche Äpfel, Blaubeeren, frische UND getrocknete Feigen, getrocknete Aprikosen und Brombeeren. Gurken, Oliven, Traubentomaten und Radieschen sind alle super leckeres Gemüse, das Farbe hinzufügt und gaumenreinigende Fähigkeiten zwischen Käse hat.
Eine weitere Beilage, die auch für Mama und Baby nahrhaft ist, sind Nüsse! Marcona-Mandeln sind ein großartiger Gaumenreiniger zwischen Käsesorten oder perfekt als Snack für sich … und es gibt viele Sorten zur Auswahl – beträufelt mit EVOO und herzhaften Gewürzen, einige sind scharf würzig, einige sind mit Schokolade überzogen & Kakao bestäubt, wenn Sie einen süßen Zahn haben. Alle passen gut zu Käse.
Last but not least, vergessen Sie nicht Ihre Spreads! Marmeladen, Honig und Senf sind eine großartige Ergänzung zu den Käsesorten auf Ihrem Brett. Wenn Sie Ihren Zucker beobachten, können Sie eine Konserve oder ein Confit anstelle eines herkömmlichen Gelees probieren – sie enthalten in der Regel weniger Zucker und weniger Junk. So weit wie Honig – Sie könnten versuchen, nach etwas lokal hergestelltem zu suchen, da diese dazu neigen, Pollen aus Ihrer Region zu enthalten, die für Allergien sowohl für Mutter als auch für wachsendes Baby von Vorteil sein könnten. Denken Sie daran, Kindern unter einem Jahr keinen Honig zu servieren.
Schwangerschaft kann anstrengend und anstrengend sein, und wir sind hier, um zu helfen! Wenn Sie ein Baby-Safe Custom Board möchten, besuchen Sie uns im Café für unsere Cheesemonger Empfehlungen, oder wir können ein individuelles Board für besondere Anlässe oder zu Hause Naschen erstellen. Der Gourmet-Shop ist nur einen Anruf oder eine E-Mail entfernt!
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