når du trækker kylling ud af fryseren, vil du give den masser af tid til at optø. Men hvor længe kan optøet kylling blive i køleskabet, før det begynder at forringes? Når du kender svaret, vil du være i stand til at lave nøjagtige planer for din cookout.
Hvor Længe Kan Optøet Kylling Blive I Køleskabet?
svaret på dette spørgsmål afhænger af en række faktorer. Hvis kyllingen stadig var meget frisk, da den blev frosset, og du optøede den ved hjælp af køleskabsmetoden, skal den opbevares i 3 til 4 dage. Hvis det allerede var i køleskabet i et par dage, før du frøs det, eller hvis du optøede det i en skål koldt vand, skal du koge det med det samme.
sådan optøes kylling sikkert
det første du skal huske er at aldrig optø kylling ved stuetemperatur. Hvis du lader kyllingen stå på tælleren for at optø, forbliver den i “faresonen” for længe.
hvad betyder det? “Faresonen” henviser til vinduet mellem 40 og 140 grader Fahrenheit. Når kød holdes ved disse temperaturer i længere tid end 4 timer, vil bakterier formere sig i et hurtigt tempo, hvilket gør fødevaren usikker til forbrug.
for de bedste resultater, tø eller optø din kylling i køleskabet. Sørg for, at køleskabstemperaturen er indstillet under 40 grader, og giv dig selv cirka 24 timer for hver 5 pund kød. Køleskabsmetoden fungerer især godt til større udskæringer og hele kyllinger.
hvis du har brug for at spare tid, kan du bruge koldtvandsmetoden til at optø kødet. Sørg for, at kyllingen er godt forseglet inde i en lynlåspose eller en anden lækagesikker beholder. Sæt pakken i en skål koldt vand i 30 minutter, og skift derefter vandet ud til en frisk batch. Rå kylling skal optø med en hastighed på cirka 1 time pr.
Tip: Brug aldrig varmt vand til at optø kyllingen. Selvom du måske tror, at det ville fremskynde processen, vil det tage kødet lige ind i fareområdet. Stick med koldt vand, og kyllingen bliver optøet, før du ved af det.
som en sidste udvej kan du bruge mikrobølgeovnen til at optø mindre kyllingedele. Brug indstillingen” afrimning ” (hvis din mikrobølgeovn har en), og kontroller kødet ofte for at sikre, at det optøes jævnt. Vi anbefaler ikke mikrobølgeovnen til hele kyllinger, da ydersiden begynder at lave mad, før indersiden har en chance for at optø.
Vær opmærksom på, at når du bruger mikrobølge-eller koldtvandsmetoderne, skal du straks koge kyllingen af. Kødet kan have varmet op over 40 grader, i hvilket tilfælde Det skal koges med det samme for at ødelægge farlige bakterier.
Hvor Længe Kan Optøet Kylling Blive I Køleskabet Før Madlavning?
hvis du har optøet kyllingen i køleskabet, har du mere spillerum med hensyn til din starttid. I gennemsnit skal kylling opbevares i køleskabet i cirka 3 dage, når den er helt optøet.
selvfølgelig kan den faktiske tid variere afhængigt af hvor frisk kyllingen var, da den blev frosset. Hvis det allerede var i køleskabet i 3 dage, før du poppede det i fryseren, skal du koge det så hurtigt som muligt efter optøning. Omvendt, hvis du frøs det med det samme, har du muligvis 3 til 4 dage, før det begynder at dreje.
hvor længe kan du holde kylling i fryseren?
i teorien vil frosset kylling holde på ubestemt tid, så længe frysetemperaturen forbliver under 0 grader Fahrenheit hele tiden. I praksis skal du optø og tilberede kyllingedele inden for 9 måneder og hele fugle inden for 1 år.
kogt kylling skal derimod trækkes og optøes inden for 4 måneder for at bevare kvaliteten. Hvis den opbevares i fryseren for længe, kan den have en ubehagelig tør struktur, når den optøes.
uanset om kødet er råt eller kogt, når du fryser det, skal du altid forsegle beholderen tæt og mærke den med dato og indhold. Ellers kan du ende med en masse uidentificerbare genstande, der skifter rundt i din fryser.
kan du lave kylling, når den stadig er frosset?
lad os antage, at du har travlt og ikke har tid til at afrimme kyllingen. Er det sikkert at starte tilberedningsprocessen, mens kødet stadig er frosset?
svaret er ja, men det vil stadig tage længere tid at lave mad end optøet kylling ville. Du bør planlægge at tilføje mindst 50 procent til tilberedningstiden, når du starter med frosset kød. Det betyder, at hvis opskriften siger at grille kyllingebrystene i 10 minutter, tager de mindst 15 minutter fra deres frosne tilstand.
hvis du vælger at tage denne rute, skal du sørge for at koge kyllingen over medium til medium høj varme. Hvis temperaturen er for lav, vil det tage endnu længere tid at lave mad og kan endda tørre ud. På den anden side kan madlavning hurtigt over høj varme resultere i kylling, der er brændt på ydersiden og stadig frosset på indersiden.
tilberedning af kylling til en sikker temperatur
uanset hvilken optøningsmetode du bruger, skal du sørge for, at kyllingen er kogt igennem, før du spiser den. 165 grader Fahrenheit er den anbefalede temperatur for bryster, mens lårkød billetpriser bedre, hvis det er kogt til 180 grader.
brug et pålideligt øjeblikkeligt aflæst termometer til at måle temperaturen. Indsæt sonden i den tykkeste del af kødet for nøjagtige resultater. Glem ikke, at kødet fortsætter med at koge, når det hviler, så det er acceptabelt at trække bryster fra varmen, når temperaturen klatrer op til 160.
mens vi er på emnet for hvileperioden, planlægge på mindst 5 minutter for mindre stykker og 20 minutter for større, bone-in nedskæringer. Du kan lade en hel kylling hvile i 30 Til 45 minutter. Bare sørg for at afkøle eventuelle rester inden for 2 timer eller 1 time i ekstrem varme.
bundlinjen
optøet kylling kan holde i cirka 3 dage, hvis den blev frosset hurtigt og optøet i køleskabet. Hvis du optøede det i koldt vand eller i mikrobølgeovnen, eller hvis det allerede var et par dage gammelt, da det ramte fryseren, skal du koge det af, så snart det er klar. Du kan endda begynde at lave mad, før den er helt optøet, men processen tager længere tid.
glad grillning!