Zmrazení rebarbory: jak zachovat surovou rebarboru-je to Veg World After All®

zjistěte vše, co potřebujete vědět o zmrazení rebarbory, včetně toho, jak dlouho trvá a jak ji používat při vaření. Zajímá Vás, jestli můžete zmrazit surovou rebarboru nebo ji potřebujete blanšírovat? Tento příspěvek obsahuje odpovědi.

obrázek zmrazené rebarbory v sáčku Ziploc na pultu pod textovým polem

tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy. Pro více informací, viz můj partnerský zveřejnění.

zmrazení zeleniny je jedním z mých oblíbených kuchyňských hacků, které zabraňují plýtvání potravinami, šetří peníze a prodlužují určitou vegetariánskou sezónu. Rebarbora je obzvláště dobrá zelenina (Ano, Je to technicky vegetarián!) naučit se zmrazit, protože jeho sezóna je krátká.

rebarbora se také obvykle používá při pečení nebo vařených přípravcích. Ať už je to čerstvé nebo zmrazené, nezáleží na tom, stejně jako u jiných potravin, které se běžně podávají syrové. Zmrazení rebarbory vám umožní mít po ruce potenciálně po celý rok, aby se vaše oblíbené dezerty a recepty.

pokud pěstujete rebarbora ve vaší zahradě a máte tunu, nebo pokud si jen chcete zachovat nějakou rebarborovou větev pro budoucí použití, sestavil jsem tento tutoriál, který vám pomůže. Další návody na zmrazení zeleniny naleznete v mých příspěvcích o zmrazení česneku, jak zmrazit mrkev a jak zmrazit celer.

jak řezat a zmrazit rebarboru

ořízněte konce stonků rebarbory a odstraňte listy. Listy obsahují sloučeninu, která je toxická ve velkém množství a neměla by se konzumovat. Je pravděpodobné, že pokud jste si koupili rebarbora v obchodě, listy již byly odstraněny. Ale pokud to přichází z vaší zahrady, listy jsou pravděpodobně neporušené.
stonky rebarbory omyjte a osušte. Nakrájejte rebarboru na ½ palcové kousky, podobně jako byste nakrájeli celer.
rozložte rebarbora na velký plech nebo mrazicí plech. Umístěte do chladničky na několik hodin, dokud nezmrzne.
přeneste zmrazené kousky do označeného sáčku a nádoby. Uchovávejte v mrazničce po dobu až jednoho roku.

Často kladené otázky

proces zmrazení rebarbory je jednoduchý, ale chtěl jsem odpovědět na některé FAQ o tom, abych objasnil jakýkoli zmatek.

umýváte rebarbora před zmrazením?

Ano, opláchněte rebarbora pod studenou tekoucí vodou a vyčistěte stonky prsty, abyste odstranili všechny uvízlé nečistoty. Před řezáním a zmrazením stonky osušte, abyste odstranili přebytečnou vodu.

může být rebarbora zmrazena bez blednutí?

čerstvá, syrová rebarbora krásně zamrzne a nemusí být blanšírována. Můžete se však rozhodnout, že ji blanšírujete, abyste zachovali barvu a kvalitu, pokud chcete.

při přípravě rebarbory přiveďte velký hrnec vody k varu. Nakrájejte nakrájené kusy do vroucí vody, vařte jen jednu minutu, poté vyjměte a okamžitě přeneste do misky s ledovou vodou. Nechte kousky několik minut sedět ve studené vodě, poté vypusťte, osušte a dokončete zbývající kroky.

jak dlouho můžete zmrazit rebarbora?

zmrazená rebarbora vydrží v mrazáku až jeden rok. Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, nezapomeňte jej uložit do těsně uzavřené nádoby nebo sáčku, který je vhodný pro mrazničku. Pokud jste měli rebarbora v mrazáku po dlouhou dobu a existuje spousta ledových krystalů a/nebo spálení mrazničky, je to pravděpodobně za jeho vrcholem.

tři stonky rebarbory se rozprostřely na pultu vedle sebe

jak používat zmrazenou rebarboru

Nyní, když víte vše o zmrazení rebarbory, potřebujete několik způsobů, jak ji použít! Zmrazená rebarbora funguje nejlépe ve vařených pokrmech a pečeném zboží. Neměl by být používán v surových přípravcích (což je u rebarbory stejně vzácné), protože při rozmrazování může být mokrý.

zde jsou některé recepty, aby se pomocí zmrazené rebarbory:

Rebarborová omáčka na zmrzlinu
dvojité čokoládové rebarborové Brownies
borůvkový rebarborový džem (a související borůvkové rebarborové tyčinky!)
jahodové rebarborové pečené Ovesné muffiny

rád bych slyšel, jak se vám tento recept líbí! Hodnotit / recenze pomocí hvězd na kartě recept nebo v komentářích a sledovat Veg svět na YouTube, Instagram, Facebook, a Pinterest. Hledáte něco úplně jiného? Procházejte knihovnu receptů.