cesta zpět, když kávové plodiny rostly většinou v Etiopii a Súdánu, ale nyní najdete jeden z nejoblíbenějších nápojů na světě pěstovaných v přibližně 70 zemích po celém světě – i když ne každá země vyváží kávová zrna, která produkují. Přibližně 50 zemí exportuje svou kávu po celém světě. Aktualizováno pro rok 2021 zde je náš seznam 10 nejlepších zemí produkujících kávu na světě v roce 2021.
země, které vyrábějí kávu
káva je ve skutečnosti druhou nejobchodovanější komoditou na světě. Ve skutečnosti se obchoduje pouze s ropou než s kávou.
zjistíte, že země, které vyrábějí kávu, mají něco společného. Všechny se nacházejí v tropech. To je pás mezi tropy Raka a Kozoroha.
ale je to trochu těžké se dostat hlavu kolem, kde vaše denní dávka kávy mohla pocházet z když si koupíte od místní specializované kavárně, nebo když na to přijde, aby on-line nákup fazole nebo dva… čas se ponořit do věcí a jít na mezinárodní cestu kávy objev, jak jsme se prozkoumat top kávy produkující země v Jižní Americe, Asii a Africe.
pojďme tedy cestovat… a prozkoumat 10 nejlepších zemí produkujících kávu
UGANDA (209,325 metrických tun)
míří do Afriky se setkáváme Uganda vstupující do grafů na číslo deset.
Uganda je známá hlavně svou kávou robusta. Pěstované po generace, kávová zrna se nacházejí domorodě hluboko v deštných pralesích. Předpokládá se, že patří mezi nejvzácnější přirozeně se vyskytující kávovníky kdekoli.
hlavními pěstitelskými oblastmi Robusta jsou západní Nil, oblast Okoro, severní oblasti Lira a Gulu, východní oblasti Mbale a Bugisu střední a jihozápadní oblasti Jinja, Mukono, Kampala a Masaka a západní oblasti Kasese a Mbarara.
v posledních letech si udělal jméno pro svou specialitu Arabica. Ugandská Robusta je krok nad většinou ostatních forem fazole, a mají tendenci mít víno jako kyselost, s bohatými tóny čokolády produkující slušné pivo.
GUATEMALA (245,441 metrických tun)
brouci do střední Ameriky najdeme Guatemalu trundling podél čísla devět.
káva nebyla považována za plodinu až do konce roku 1850 v důsledku kolapsu barvivového průmyslu v zemi po zavedení chemických barviv do Evropského textilního průmyslu.
do roku 1880 káva představovala 90% vývozu Guatemaly a dodnes je stále jejich největší. Vyrobená plodina má zaslouženou pověst kvality. Téměř výhradně Arabica, mezi hlavní odrůdy patří Caturra, červená a žlutá Catuai a červený a žlutý Bourbon. Guatemalská kávová zrna se daří v oblastech s bohatou sopečnou půdou, nízkou vlhkostí, spoustou slunce a chladnými nocemi, včetně oblastí Antigua, Acatenango, Atitlán, Cobán, Huehuetenango, Faijanes, San Marcos & Nuevo Orientea.
na Farrer je obzvláště milujeme Guatemala Coban. Tato káva má hořkou čokoládovou příchuť, luxusně bohaté lískové oříšky s náznaky tmavého ovoce.
Indie (234,000 metrických tun)
Scooting off do Asie a Indie brodí na číslo osm. Ze skromného prostředí byla Indie v 70. letech 18. století těžce zasažena kávovou rzí a mnoho z jejich kávových farem nahradila čajovými plantážemi. Indian je často myšlenka jako čaj produkující země, ale realita je taková, že káva byla asi od roku 1600 za vlády Mughal říše, čaj nepřišel až do roku 1800!
tradičně známý pro kávu Arabica, od přelomu století, většina jejich plodin je nyní robusta, která tvoří 60% jejich celkové produkce.
káva se pěstuje většinou v jižních indických státech Kerala, Tamil Nadu a Karnataka. Převážná část indické produkce kávy se vyváží do Evropy, kde se často používá k výrobě míchaných káv. Kávu přivezl k indickým břehům chlapík jménem Baba Budan, který propašoval několik kávových zrn z Blízkého východu do Indie, zasadil je v Karnatace a zbytek je historie.
náš výběr kávy z Indie musí být monzun Malabar. Je to jedinečné zpracování zahrnuje kávová zrna jsou vystaveny monzunové podmínky. To pomáhá dodat bezkonkurenční hloubku a charakter!
PERU (346 466 metrických tun)
káva se pěstuje v 10 specifických oblastech na severu, centrálním pásu a jihu země.
rozhodně to není nová plodina, která se pěstuje po celé zemi od roku 1700. Káva byla často zcela přehlížena kvůli špatné obchodní infrastruktuře národa, což znamenalo, že většina vyrobené kávy byla spotřebována na domácím trhu. To se v posledních desetiletích změnilo, protože zemědělci měli příležitost vyvážet a zasáhnout světové trhy svou produkcí.
mnozí objevují tyto kávy soupeřit některé z nejlepších z celého světa. Peru káva pěstovaná v nížinách bývá středně plná s ořechovými květinovými a ovocnými tóny, ty, které se pěstují na Vysočině, konkrétně v Andách, jsou květinové, bohaté a kyselé a čekají na objevení.
Etiopie (471,247 metrických tun)
mezitím v Africe Etiopie zasáhne opojné výšky na čísle šest, což není žádným překvapením, protože má zvláštní místo v Etiopské kultuře jako místo narození kávy. Je tu velmi zajímavý příběh o tom, jak Arabica byla objevena farmářem a jeho tančícími kozami, které si ušetříme na jindy…
Etiopie nabízí tisíce odrůd fazolí, z nichž každá má své vlastní charakteristické vlastnosti, se širokou škálou chutí a na rozdíl od většiny zemí jsou nejlepší kávy čistě pro místní spotřebu a nikdy neopustí zemi!
etiopský kávový průmysl je znárodněn a představuje 10% HDP země!
HONDURAS (475 042 metrických tun)
zpět do střední Ameriky, najdeme Honduras pošťuchování před Etiopií na číslo pět, přičemž sušenku o 3,795 dalších metrických tun.
Honduras se může pochlubit podobnými klimatickými podmínkami jako Kostarika A Guatemala, nicméně jeho současná pozice v globálních vývozcích kávy je ohromující, protože až do relativně nedávné doby byla do značné míry přehlížena.
v minulosti tomu bránila špatná infrastruktura, která vedla k tomu, že většina jejich kávy byla prodána na domácím trhu, přičemž pouze 10% jejich plodin bylo vyvezeno. V posledních letech jsou však jejich kávy stále více vyhledávány.
většina honduraských káv se pěstuje na malých horských farmách známých jako „Fincas“ ve vysokých nadmořských výškách mezi 1400-1700 metry. Mnoho z těchto „Fincas“ má své vlastní mikroklima, které poskytuje širokou škálu chuťových profilů a vůní od lískových oříšků až po vanilku s náznaky červeného ovoce.
Indonésie (668 677 metrických tun)
zpět do Asie a Indonésie výrazně skočí na čtvrté místo. Docela velká novinka pro zemi složenou z tisíců ostrovů, káva dostupná z této části světa je neuvěřitelně rozmanitá.
pěstování kávy sahá až do konce roku 1600 během holandského koloniálního období. Ostrov Jáva byl prvním místem, kde se v Indonésii pěstovala káva. Káva Java je známá svými vyzrálými dřevitými a zemitými příchutěmi s bohatým, plným tělem a sladkou kyselinkou.
Indonéské kávy jsou do značné míry v každé kávě top 10… s Javanem, Sumatranem a Sulawesi vysoko na seznamu. Jedná se o kávy, které skutečně dodávají, s zemitými tóny, složitými kouřovými a kořenitými příchutěmi, s plným tělem a bohatou vůní.
Kolumbie (754 376 metrických tun)
přeskočíme zpět Jižní Ameriku, setkáváme se s Kolumbií, která zvyšuje ante ještě dále na čísle tři. Díky svému dokonalému terénu a klimatu je Kolumbie jednou z mála zemí, které produkují 100% fazole Arabica.
Colombia and coffee je velmi slavná kombinace, která je ceněna pro aromatické, jemné a ovocné příchutě. Café De Colombia je nezisková organizace, zastupuje obchod s kávou a dotýká se každé rodiny v Kolumbii. Znovu investuje své zisky ve prospěch komunit pěstujících kávu.
fazole jsou obvykle pěstovány na 1500-2000 metrů, což produkuje řadu středně těžkých káv s bohatou ořechovou vůní a náznakem citrusové kyselosti, které dodávají jemnou chuť a jemnou sladkost.
VIETNAM (1,542,398 metrických tun)
v Asii Vietnam vyskočí o stupeň zdvojnásobení na číslo dvě, s více než 1,5 milionu tun. Je to jejich druhá nejvíce vyvážená komodita vedle rýže.
káva byla zavedena do Vietnamu bývalými francouzskými kolonialisty v 1800s do oblasti Buôn Ma Thuột, kde se stále pěstuje dodnes. Vietnam je jedním z nejkonkurenceschopnějších výrobců robusta na světě poté, co byl reformován v roce 1986, což umožnilo soukromým podnikům, což vedlo k prudkému růstu v tomto odvětví a stalo se druhou nejvyšší produkcí kávy na světě.
Vietnam přispívá 40% celkové světové produkce kávových zrn Robusta, která jsou známá svou nízkou kyselostí a hořkostí, takže je ideální pro instantní kávu a jako součást smíšené kávy.
ALE KDO PĚSTUJE NEJVÍCE KÁVY NA SVĚTĚ?
Brazílie (2,680,515 metrických tun)
nakonec se vracíme do Jižní Ameriky do Brazílie, která zaujímá nejvyšší místo na prvním místě a produkuje ohromující 2,68 milionu metrických tun kávy ročně. Jako národ to bylo topping pops jako přední světový výrobce kávy pro 150 let!
není překvapením, že vzhledem k množství kávy, kterou Brazílie produkuje, je klima ideální pro pěstování fazolí Arabica a Robusta.
Brazílie se může pochlubit správnou úrovní slunečního světla a srážek, nízkou nadmořskou výškou a dokonce i teplotami po celý rok. Brazilská káva je známá svým krémovým tělem, nízkou kyselostí a jemnými hořkosladkými čokoládovými a karamelovými tóny, díky čemuž je perfektní základnou pro výrobu skvěle ochucených káv.
není to však jen fazole, která cestovala a byla globální. Je to také slovo, které bylo na trochu cestě, meandrující jeho cestu přes zeměkouli z východní Afriky na Blízký východ a do Evropy a pak přímo kolem zeměkoule ve své anglické podobě.
zde je užitečná tabulka, která shrnuje 10 nejlepších výstupů zemí produkujících kávu.
TOP 10 zemí produkujících kávu
| hodnost | země | výroba kávy-metrické tuny (000s) ročně |
| 1 | Brazílie | 2,681 |
| 2 | Vietnam | 1,542 |
| 3 | Kolumbie | 754 |
| 4 | Indonésie | 669 |
| 5 | Honduras | 475 |
| 6 | Etiopie | 471 |
| 7 | Peru | 346 |
| 8 | Indie | 312 |
| 9 | Guatemala | 254 |
| 10 | Uganda | 209 |
‚káva“ se poprvé objevil jako slovo v anglickém jazyce v 1598, to vše po trošce šťourat s holandským slovem „koffie“, který zase přišel z osmanské turecké „kahve“, slovo, které pochází z arabského „qahwa“, termín, který odkazuje na proces vaření, zkrácená verze „qahhwat al-bun“, což znamená „víno z fazole“., s odkazem na náhodný proces vaření, který používali místní mniši v 6. století Kaffa v Etiopii, kde byla kávová zrna poprvé objevena …
O nás
Farrer ‚s pečou čerstvou kávu a míchají jemné čaje od roku 1819 v tržním městě Kendal – „brána k jezerům“. S více než 200 let zkušeností jsme jedním z nejstarších pražíren kávy ve Velké Británii. Nabízíme širokou škálu řemeslné pražené kávy podle rostoucího regionu, odrůdy a způsobu zpracování.