tento recept na remoulade omáčku sponzoruje Gorton ‚ s Seafood. Všechny názory jsou mé vlastní.
není nic jako dobrá New Orleans remoulade omáčka. Tento jednoduchý a snadný recept na remoulade je ideální pro podávání s krevetami, krabovými koláčky a rybami.
Remuládová omáčka
co je remuládová omáčka? Remoulade vznikla ve Francii jako bílá, majonéza na bázi koření z hořčice, kapary, okurky, a byliny. Červená verze na bázi oleje (vyrobená bez majonézy) byla vynalezena v roce 1920, aby doplnila krevetový pokrm v restauraci v New Orleans s názvem Arnaud ‚ s. *
s přídavkem papriky nebo kečupu se bílá remuláda promění ve známou světle červenohnědou barvu, a to je typ omáčky, na kterou většina z nás myslí, když přemýšlíme o remuládové omáčce.
Remuláda je v této podobě chladná, pikantní, bohatá a svěží, s příjemnou stopou koření. Díky kombinaci chutí je vhodný pro namáčení a doplňování všech druhů mořských plodů, od krevet přes krabí koláče až po ryby. Stejně jako tatarská omáčka je to obzvláště dobré s křupavými, obalovanými mořskými plody.
rád spáruji tuto remuládu s čerstvě ulovenými, dokonale kořeněnými Gortonovými mořskými plody. Když jsem byl v obchodě nakupovat ingredience omáčky remoulade, vyzvedl jsem si nějaké prémiové rybí filé.
Gorton ‚ s Seafood vyrábí kvalitní mořské plody již 167 let, takže víte, že jakákoli odrůda, kterou se rozhodnete spárovat s remoulade, bude vítězem.
kromě prémiových rybích filé z platýse si můžete vybrat z řady klasických oblíbených, jako jsou nabídky a filety z pivního těsta, křupavé otlučené filé z tresky jednoskvrnné, rybí filé z brambor a mnoho dalších.
když jsem pracoval na tomto receptu na remuládovou omáčku, posadil jsem se a vytvořil graf všech možných ingrediencí ze všech variant receptů, které jsem mohl vystopovat. Zde je kompletní seznam, v žádném konkrétním pořadí.
všechny možné ingredience Remoulade
majonéza, hořčice (kreolská, Dijonská, celá a pravidelná), sladká paprika, koření Cajun, pálivá omáčka, kečup, česnek, černý pepř, sůl, kajenský pepř, citronová šťáva, ocet, Worcestershire, křen, chuť, petržel, cibule, celer, pimientos, kapary.
tyto složky jsem rozdělil do kategorií pro snadnou kombinaci a substituci (některé se mohou objevit ve více než jedné kategorii). Většina receptů remoulade zahrnuje majonézu a hořčici plus jednu nebo více ingrediencí z každé kategorie.
červené zbarvení: paprika, koření Cajun, kajenský pepř, kečup, pálivá omáčka.
kyselina: citronová šťáva, ocet, Worcestershire omáčka, kečup.
zelené věci: pochoutka, petržel, celer, kapary.
silné příchutě: křen, česnek, cibule, horká omáčka.
různé: sůl, pepř, pimientos.
můžete kombinovat své ingredience nebo provádět substituce vyvážením různých skupin složek. Žádná paprika? Vyzkoušejte kečup nebo koření Cajun. Žádná citronová šťáva? Zkuste Worcestershire omáčku. Žádná petrželka? Zkuste si pochutnat.
a tak dále. Je velmi flexibilní a lze jej přizpůsobit chuti. Smíchal jsem sortiment šarží, abych viděl, co se mi nejvíce líbilo.
s jednoduchým receptem, jako je tento, a Gortonovy mořské plody, můžete si doma připravit chutné jídlo z mořských plodů každou noc v týdnu. Podívejte se na Gorton ‚ s Seafood Premium platýs rybí filé v místním obchodě s potravinami!
tisk
Remuládová omáčka
není nic jako dobrá New Orleans remuládová omáčka. Tento jednoduchý a snadný recept na remoulade je ideální pro podávání s krevetami, krabovými koláčky a rybami.
složení
- 1/2čajová majonéza
- 1 / 2čajová lžičkasladká paprika
- 1čajová lžičkajemně nasekaná petrželka s plochými listy
- 1časová lžička hořčice
- 1časová lžičkajemně nasekané kapary
- 1časová lžičkajemně nasekaný čerstvý česnek
- černý pepř
pokyny
-
kombinujte všechny ingredience a promíchejte dohromady. Pro optimální chuť zakryjte vzduchotěsně a jednu hodinu před podáváním chlazte, ale je také dobré ji ihned podávat.
Poznámky k receptu
vyzkoušejte tuto remuládovou omáčku se všemi lahodnými odrůdami Gortonových mořských plodů.
Láska mořské plody? Vyzkoušejte můj recept na italské krevety a zeleninu!