pravděpodobně to víte, ale moonshine je domácí, neaged alkohol. Tradičně se vyrábí ze základny cukru, jídla, kukuřice, vody a samozřejmě kvasnic. I když jsou k dispozici různé recepty, většina měsíčního svitu se nachází v odrůdách rumu a whisky.
požádejte většinu lidí, aby přemýšleli o měsíčním svitu a obvykle vykouzlí obrazy zákazu na počátku 20. století. Zkušení moonshiners mají tendenci být schopni říct důkaz o jejich lesku pouhým protřepáním zednické nádoby a následnou kontrolou bublin uvnitř.
pokud má měsíční svit velké bubliny, které zmizí poměrně rychle, je to obvykle známka toho, že má vysoký obsah alkoholu. Pokud láhev vykazuje malé bubliny, které pomalu mizí, pak jste to uhodli, měsíční svit bude mít nižší obsah alkoholu.
Moonshine je okamžitě rozpoznatelný díky své jasné barvě a vysokému obsahu alkoholu. Tento silný alkohol má kořeny, které sahají až do zákazu, kdy bylo považováno za nezákonné vařit si vlastní alkohol.
naštěstí dnes takové zákony neexistují. Nicméně, pokud jde o výrobu vlastního měsíčního svitu doma, proces může být velmi složitý bez správných nástrojů. K fermentaci kapaliny a destilování alkoholu budete potřebovat určité vybavení. Když se to udělá správně, celý proces může být povzbuzující a nesmírně obohacující.
mnoho lidí má tendenci narazit na překážku při pokusu o důkaz moonshine, nicméně. Jedná se o jeden z nejdůležitějších kroků při vytváření kvalitního alkoholu. Proto chcete celý proces napravit, aby byl měsíční svit hladký a plný chuti.
a to je to, co vás dnes provedeme. S trochou vědy a trochou umění, můžete prokázat vysoce kvalitní měsíční svit z vašeho domova. Pojďme se dozvědět více níže.
Jaký Je Typický Důkaz Měsíčního Svitu?
není pochyb o tom, že moonshine je notoricky známý jako silný nápoj. Pokud jste někdy tento nápoj vyzkoušeli, setkali byste se s ním silným kopem. Při zvažování jeho obvyklého důkazu je nepřekvapivě dost vysoký.
důkaz měsíčního svitu je obecně kolem 150 důkazů. To odpovídá zhruba 75 procentům alkoholu. Toto číslo se však může lišit v závislosti na více faktorech. Pro začátek, kukuřičná whisky nemůže být destilována na více než 80 procent ABV nebo 160 důkaz v USA. Aby byla legálně distribuována, je omezena na 62,5 procenta.
jak jsme uvedli výše, odborníci na měsíční svit mohou obvykle říci důkaz o svých výtvorech pozorováním bublin po protřepání nádoby. Ti, kteří mají dlouholeté zkušenosti, mohou někdy odpovídat hodnotám hustoměru pouhým pohledem na měsíční svit a bublinové vzory.
pro začátečníky to ale není tak snadné. Dobrou zprávou je, že tato úroveň mistrovství není vždy vyžadována díky některým základním nástrojům, které lze místo toho použít ke kontrole důkazu měsíčního svitu. Příklady zahrnují hydrometry, které jsou přesné, spolehlivý, a pro většinu pivovarů moonshine, musíte mít.
Jak získat vysoce odolný měsíční svit
poté, co jste vytvořili svou kaši a nechali ji kvasit několik týdnů, dalším krokem je destilování měsíčního svitu. Destilace odděluje veškerý alkohol od vody.
klíčem k získání vysoce odolného měsíčního svitu je pochopení procesu destilace.
- alkohol, který se oddělí od vody, je ethanol.
- Ethanol vždy vaří při nižší teplotě než voda s čistým ethanolem vroucí při 172 stupních Fahrenheita a vodou vroucí při 212 stupních Fahrenheita.
- při vytváření měsíčního svitu se praní zahřeje na 172 až 212 stupňů Fahrenheita. To je, když se vaří ethanol a vytváří se pára. Tato pára je životně důležitá, protože to znamená, že ethanol stoupá.
- pára se kondenzuje a před sběrem se změní zpět na kapalnou formu.
za účelem dosažení vysoce odolného měsíčního svitu je destilační proces posledním krokem.
Proofing Moonshine s hustoměrem
pro indikaci a zjištění potenciálního obsahu alkoholu v jakékoli kapalině se pravidelně používá hustoměr. Tento přístroj se používá k měření hustoty kapalin ve srovnání s hustotou vody. Proto Vám pak může ukázat obsah alkoholu ve vodě.
k dispozici jsou dva typy hydrometrů:
- Proofing
- Brewing
Proofing hydrometry, také známé jako lihové hydrometry, se obecně používají k měření konečného a absolutního obsahu alkoholu ve vodě.
pivovarské hydrometry se používají k měření potenciálního obsahu alkoholu pomocí gravitačního odečtu.
existují 4 základní kroky k ověření moonshine. Jsou to:
- pomocí hustoměru a měděného měsíčního papouška. Ty budou přesně důkaz vašeho měsíčního svitu.
- vložte hustoměr do měděného papouška.
- jakmile váš měsíční svit naplní měděný papoušek, měl by váš hustoměr začít plavat.
- v tomto okamžiku bude váš hustoměr indikovat důkaz kapaliny.
znalost správného důkazu vašeho měsíčního svitu usnadní sledování celého procesu. Nejen, že je to důležité pro kontrolu a ředění měsíčního svitu, ale je to nezbytné pro řezání během běhu. Doporučujeme, abyste si během jízdy vedli poznámky o bězích. Díky tomu bude celý proces mnohem jednodušší pro budoucí běhy. Znalost teploty a důkazu kapaliny zkrátí čas procesu a dohady pokaždé od té doby.
jak používat hustoměr
pokud jde o homebrewing, hustoměr je nezbytnou součástí sady. Tento přístroj může měřit objem alkoholu (ABV) v kapalině jednoduše měřením množství cukru v něm.
v průběhu fermentačního procesu by měl být použit hustoměr, aby se zajistilo, že se cukr přemění na alkohol.
před provedením první dávky měsíčního svitu doporučujeme provést test pomocí hustoměru.
mnoho lidí má tendenci používat zkušební nádobu, když používají hustoměr. Zkušební nádoby jsou 200mm dlouhé a jsou vyrobeny z čirého plastu. Sklenici můžete jednoduše naplnit asi 35 mm od jejího vrcholu kapalinou, kterou chcete použít, a poté do nádoby vložte hustoměr.
můžete číst měrnou hmotnost (SG) z nižších dvou úrovní. To lze vidět ze strany zkušební nádoby. Zvláštní gravitace se používá jako snadný způsob, jak získat informace o koncentraci roztoků různých materiálů, jako je cukr, solanky a kyseliny.
zatímco většina lidí spoléhá na hustoměr, který je vede, můžete také dosáhnout přesných odečtů z nich, abyste zjistili ABV nápoje. Pro nejpřesnější hodnoty by měl být hustoměr použit v kapalině, která má teplotu 68 stupňů Fahrenheita (20 stupňů Celsia).
Chcete-li najít ABV, vezměte počáteční gravitaci z cílové gravitace. Poté vydělte toto číslo 7.362.
na začátku fermentačního procesu a na konci byste měli použít hustoměr. To vám dá vědět, zda fermentace byla úspěšná se všemi použitými cukry. To vás také informuje o potenciálu ABV dosaženém fermentačním procesem.
rozdíl mezi ABV a důkazem
mnoho lidí je zmateno, když se snaží měřit ABV a důkaz alkoholu. Ale to jsou dva různé aspekty vaření alkoholu.
obsah alkoholu v nápoji se měří jako důkaz. Není to však vždy tak jednoduché. Je to proto, že láhev alkoholu bude často nést jiné číslo.
ABV je zkratka pro objemový alkohol. Číslo zde uvádí, kolik alkoholu je v nápoji objemově. Jinými slovy, procento alkoholu v kapalině. ABV je standardní opatření používané pro měření síly alkoholu a používá se globálně.
důkaz se liší od ABV. Vzorec pro měření důkazu je dvakrát objemový alkohol (ABV). Například vodka může být 45 procent ABC, ale 90 důkaz.
Výroba 200 Důkaz Alkoholu: Je To Možné?
bohužel není možné vyrobit 200 alkoholu destilací. Pokud vás zajímá, co 200 důkaz alkohol je, to je, když kapalina je 100 procent ethanol. 190 Důkaz jednoduše znamená, že kapalina je 95 procent ethanolu s ostatními 5 procent skládající se z vody.
nejvyšší důkaz, který je v současné době k dispozici na světě, je Everclear s 190 důkazem. Dostat se výš než tohle je ošemetná záležitost. Ve skutečnosti existují limity, jak se čistý alkohol může stát. Čím vyšší je důkaz, tím volatilnější je s vyšším rizikem ovlivnění faktory prostředí.
pokud si přejete vyrobit 200 důkaz alkoholu (jinými slovy ethanol), budete muset destilovat ethoxid hořečnatý. Vyvstává však problém. Vzhledem k tomu, že je vystavena kyslíku, má kapalina tendenci absorbovat vlhkost z atmosféry. Výsledek? 95 procent ethanolu.
kromě toho je ethanol považován za azeotropní, což znamená, že směs bude mít další dvě kapaliny, které nemohou být změněny pravidelnou destilací. Proto každá pára vyrobená z ethanolu je pouze 95,57 procenta alkoholu.
i vaření hrnce ethanolu je omezeno na 95,57 procenta. A to zahrnuje vaření až do hořkého konce. Můžete zkusit a vyzkoušet, ale 200 důkaz bude vždy mimo váš dosah.
destilačním procesem je nejvyšší a nejsilnější možná koncentrace ethanolu 190 proof. Proto 200 důkaz alkohol prostě není možné pomocí tohoto procesu.
Proč Měříme Alkohol V Důkazu?
možná se divíte, že měření alkoholu v důkazu je docela neobvyklý způsob, jak toho dosáhnout. Určitě existují i jiné způsoby, že? Studna, všechno se datuje stovky let.
první použití termínu „důkaz“ bylo použito v Anglii 16. století. Šlo o zdanění likérky, která se chlubila vyšším procentem alkoholu. V moderní době nám nové technologie umožnily snadno zjistit obsah alkoholu v alkoholu. Ve srovnání s minulostí se však proces změnil.
během 16. století a následujících století byla peleta pistole namočena v alkoholu. Pokud se to rozsvítilo, alkohol byl určen jako “ důkazový duch.“To znamenalo, že kapalina měla vyšší množství alkoholu, a proto byla zdaněna vyšší sazbou.
jak si asi dokážete představit, s touto metodou byly určité problémy. Za prvé, nebyl to nejpřesnější způsob, jak zjistit důkaz kapaliny. To vedlo k vývoji nového systému založeného na vědeckém pokroku dne.
vědci zjistili změny hustoty a gravitace v samotném alkoholu a byli schopni měřit jeho důkaz mnohem přesněji.
tento důkazní systém se stal standardem a od té doby zůstává podobný nebo stejný. V USA obsahují lihoviny 50 procent objemu alkoholu, ale Velká Británie má 57,1 procenta objemu alkoholu. To se liší po celém světě, přičemž některé jsou mnohem silnější.
v souhrnu
Moonshine byl úspěšně vyroben téměř století. To však neznamená, že je to vždy snadný proces.
pokud jste připraveni, máte správné nástroje a znalosti se špetkou vědy a umění, váš měsíční svit se může stát silnou a dokonalou dávkou.