řízení a léčba
arašídy jsou jedním z osmi alergenů se specifickými požadavky na označování podle zákona o označování potravinových alergenů a ochraně spotřebitele z roku 2004. Podle tohoto zákona musí výrobci balených potravinářských výrobků, které obsahují arašídy jako složku, která se prodává v USA, obsahovat slovo“ arašídy “ v jasném jazyce na štítku složky.
aby se zabránilo riziku anafylaktického šoku, lidé s alergií na arašídy by měli být velmi opatrní, co jedí. Arašídy a arašídové výrobky se nacházejí v cukrovinkách, obilovinách a pečivu, jako jsou sušenky, koláče a koláče. Pokud jíte, zeptejte se personálu restaurace na ingredience – například arašídové máslo může být složkou omáčky nebo marinády. Při konzumaci asijských a mexických potravin a dalších kuchyní, ve kterých se běžně používají arašídy, buďte zvlášť opatrní. Dokonce i zmrzlinové salony mohou být zdrojem náhodných expozic, protože arašídy jsou běžnou polevou.
potraviny, které neobsahují arašídy jako složku, mohou být kontaminovány arašídy ve výrobním procesu nebo během přípravy potravin. V důsledku toho by se lidé s alergií na arašídy měli vyhýbat výrobkům, které jsou na etiketě opatřeny varovnými prohlášeními, například „mohou obsahovat arašídy „nebo“ vyrobené v továrně, která používá ořechové přísady.“Všimněte si, že použití těchto poradních štítků je dobrovolné. Může být dobré prodiskutovat se svým alergikem rizika konzumace produktů s dobrovolným označením.
pokud vaříte od nuly, je snadné upravit recepty tak, aby odstranily arašídové přísady a nahradily přísady, které nejsou alergeny, jako je opečený oves, rozinky nebo semena. Většina lidí, kteří nemohou tolerovat arašídy nebo jíst arašídové máslo, může konzumovat jiná ořechová nebo semenná másla. Mějte na paměti, že tyto výrobky mohou být vyráběny v zařízení, které také zpracovává arašídy-proto pečlivě zkontrolujte štítek a kontaktujte výrobce s případnými dotazy.
mnoho jedinců s alergií na arašídy může bezpečně konzumovat potraviny vyrobené z vysoce rafinovaného arašídového oleje, který byl vyčištěn, rafinován, bělen a deodorizován, aby se odstranil arašídový protein z oleje. Nerafinovaný arašídový olej-často charakterizovaný jako extrudovaný, lisovaný za studena, aromatický, gurmánský, vyloučený nebo vylisovaný-stále obsahuje arašídový protein a je třeba se mu vyhnout. Některé produkty mohou používat frázi „arachis olej“ na jejich seznamy složek; to je jiný termín pro arašídový olej. Pokud máte alergii na arašídy, zeptejte se svého alergika, zda byste se měli vyhnout všem druhům arašídového oleje.
zatímco někteří lidé hlásí příznaky, jako jsou kožní vyrážky nebo tlak na hrudi, když jsou blízko nebo cítí arašídové máslo, placebem kontrolovaná studie dětí vystavených otevřeným nádobám s arašídovým máslem dokumentovala žádné systémové reakce. Přesto se částice potravin obsahující arašídové proteiny mohou během mletí nebo rozmělňování arašídů dostat do vzduchu a vdechování arašídového proteinu v tomto typu situace by mohlo způsobit alergickou reakci. Kromě toho mohou pachy způsobit podmíněné fyzické reakce, jako je úzkost, kožní vyrážka nebo změna krevního tlaku.
lze zabránit alergii na arašídy?
v roce 2017 vydal Národní institut pro alergie a infekční choroby (NIAID) nové aktualizované pokyny s cílem definovat děti s vysokým, středním a nízkým rizikem pro rozvoj alergie na arašídy. Pokyny se také zabývají tím, jak postupovat při zavádění arašídů na základě rizika, aby se zabránilo rozvoji alergie na arašídy.
aktualizované pokyny jsou průlomem v prevenci alergie na arašídy. Alergie na arašídy se v posledních letech stala mnohem častější a nyní existuje plán, jak zabránit mnoha novým případům.
podle nových pokynů je dítě s vysokým rizikem vzniku alergie na arašídy s těžkým ekzémem a / nebo alergií na vejce. Pokyny doporučují zavedení potravin obsahujících arašídy již za 4-6 měsíců u vysoce rizikových kojenců, kteří již zahájili pevnou stravu, poté, co zjistili, že je to bezpečné.
pokud je vaše dítě určeno jako vysoce rizikové, pokyny doporučují nechat je testovat na alergii na arašídy. Váš alergik to může provést kožním testem nebo krevním testem. V závislosti na výsledcích mohou doporučit pokus o vyzkoušení arašídů poprvé v kanceláři. Samotný pozitivní test nemusí nutně prokázat, že vaše dítě je alergické, a studie ukázaly, že kojenci, kteří mají citlivost na arašídy, nemusí být nutně alergičtí.
u vysoce rizikových kojenců, pokud kožní test neodhalí velkou pšenici (bump) aktualizované pokyny doporučují, aby kojenci poprvé krmili arašídy v kanceláři specialisty. Pokud je však kožní testová reakce velká (8 mm nebo větší), pokyny doporučují neprovádět orální výzvu, protože dítě je v tomto okamžiku pravděpodobně již alergické. Proto se alergik může rozhodnout, že dítě nebude vůbec zkoušet arašídy, pokud má velmi velkou reakci na kožní test. Místo toho by mohli doporučit, aby se dítě zcela vyhnulo arašídům kvůli silné šanci na již existující alergii na arašídy. Alergik může také pokračovat s arašídovou výzvou po vysvětlení rizik a přínosů pro rodiče.
středně rizikové děti-osoby s mírným až středně závažným ekzémem, které již zahájily pevnou stravu – nepotřebují hodnocení. Tyto děti mohou mít doma potraviny obsahující arašídy zavedené rodiči od věku kolem šesti měsíců. Rodiče se mohou vždy poradit se svým poskytovatelem primární zdravotní péče, pokud mají otázky, jak postupovat. Děti s nízkým rizikem bez ekzému nebo alergie na vejce mohou být zavedeny do potravin obsahujících arašídy podle preferencí rodiny, také kolem 6 měsíců.
rodiče by měli vědět, že většina kojenců je buď středně nebo s nízkým rizikem vzniku alergií na arašídy, a většina z nich může mít doma zavedené potraviny obsahující arašídy. Celé arašídy by nikdy neměly být podávány kojencům, protože představují nebezpečí udušení. Více informací naleznete zde a také ve videu ACAAI, “ Představujeme potraviny obsahující arašídy k prevenci alergie na arašídy.“
přestože rodiče chtějí dělat to, co je pro jejich děti nejlepší, určení toho, co znamená“ nejlepší“, není vždy snadné. Takže pokud váš syn nebo dcera bojuje s alergiemi na arašídy, převezměte kontrolu nad situací a poraďte se s alergikem dnes.