domácí čokoládové pochoutky jsou tak chutné! Nejjednodušší způsob, jak si vyrobit čokoládové pochoutky, je roztavení nějaké pěkné čokolády. Můžete do ní kapat jahody, pokapat čokoládu na zmrzlinu nebo si dokonce vyrobit vlastní čokoládovou krajku. Mňam! Jaká je nejlepší čokoláda pro tavení?
tenčí nebo vločkovitá čokoláda je nejlepší pro tavení. Díky vyššímu poměru plochy k objemu se čokoláda roztaví rychleji. Některá tavící čokoláda má dokonce olej jako přidanou složku. To udržuje roztavenou čokoládovou tekutinu déle. V závislosti na tom, co děláte, jsou k dispozici různé druhy čokolády.
Co Dělá Dobrou Tavící Čokoládu?
Představte si texturu vaší oblíbené čokolády. Může to být šupinaté a krémové. To by mohlo mít uspokojující snap, nebo rozpadat ve vašich rukou. Textura čokolády je jednou z nejdůležitějších vlastností. Některá čokoláda pěkně zkapalní, ale jakmile se vrátí do pevné formy, ztratí svou strukturu. Některá čokoláda se po roztavení a ztuhnutí dokonce uschne a křídově, nebo horší, hrudkovitá!
nejlepší tavící čokoláda bude hladká, když ztvrdne. Bude lesklý a praskne, když ho rozbijete.
abyste toho dosáhli, musíte si být vědomi dvou věcí. Jedná se o nižší teplotu tání a vyšší procento kakaového másla. Tavení čokolády při nízké teplotě umožňuje plynulé a rovnoměrné roztavení čokolády. Čokoláda s vysokým obsahem kakaového másla má také vyšší obsah tuku, zachovává si svou chuť – a samozřejmě chuť je nejdůležitější věc!
3 Tipy pro tavení čokolády
- vyvarujte se převaření-přehřátí tavící čokolády ji spálí. Rovnoměrně roztavte čokoládu, abyste zajistili hladkou a lahodnou texturu.
- Vyhněte se vlhkosti-přidání tekutin k ředění tavící čokolády může způsobit hrudkovitost. Použití oleje nebo tuku k ředění čokolády, jak se roztaví, minimalizuje toto riziko. Kakaové máslo je nejlepší.
- znovu roztavte, pokud potřebujete-nebojte se nechat čokoládu znovu roztavit! Pokud to uděláte správně, ujistíte se, že vaše rozpuštěná čokoláda je vynikající. Není vaším úkolem zajistit, aby zůstal roztavený, ale je vaším úkolem zajistit, aby každá tavenina byla konzistentní.
10 nejlepších čokolád pro tavení
| Rank | Název | běžné použití |
| 1 | Callebaut Belgian Dark Couverture Chocolate | mrholení, dort pops, jahodové zasklení, zdobení dortů, ganaches, pěny, sušenky, omáčky, nápoje |
| 2 | Nestlé Toll House mléčné čokoládové sousto | mrholení na sušenky, sušenky nebo palačinky |
| 3 | Lily ‚ S Dark Chocolate Chips | mrholení a jahodové zasklení |
| 4 | Wilton Chocolate pro tavící čokoládové oplatky pro čokoládové Fondue | Fondue |
| 5 | Ghirardelli Chocolate Dark Melting Wafers | domácí bonbóny a máčené pochoutky |
| 6 | mléčná čokoláda Merckens | výroba cukrovinek |
| 7 | Ghiraridelli White Chocolate Baking Chips | sušenky, máčené pochoutky a palačinky |
| 8 | Hershey ‚ s Milk Chocolate Baking Chips | Candy coating a dezerty |
| 9 | ChocoMaker Chocolate namáčení cukroví | čokoládové fondue, cukroví výrobu a lahodné dezerty |
| 10 | Dolci Frutta tvrdá čokoládová skořápka | namáčení |
Callebaut Belgian Dark Couverture Chocolate
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
tato čokoláda, stejně jako všechny čokolády couverture, má vyšší procento kakaového másla ve srovnání se svými konkurenty. To poskytuje rovnoměrnou taveninu, aniž by byla ohrožena chuť. Z tohoto důvodu uvidíte čokoládu couverture v profesionálních cukrárnách a kuchyních. Profesionálové vědí, že belgická čokoláda patří mezi nejlepší na světě.
nejlepší vlastnosti: udržuje krémovou texturu i po roztavení. Lesklý povrch a uspokojující snap při rozbití. Méně hořké než jiné tmavé čokolády.
největší nevýhoda: pokud nežijete v Belgii, bude tato čokoláda importována. To je dražší než domácí možnosti.
Nestlé Toll House mléčné čokoládové sousto
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
tyto čokoládové lupínky mohou být navrženy tak, aby připravovaly chutné sušenky doma, ale mohou udělat mnohem víc! Jakmile se roztaví, zůstanou roztaveny dostatečně dlouho i pro ty nejpodrobnější mrholiče.
nejlepší vlastnosti: tyto čokoládové lupínky poskytují nejlepší mrholení. Rychle se taví a při velmi nízké teplotě zůstávají tekuté déle než téměř jakákoli jiná čokoláda. Dokonce trochu zkapalňují, pokud děláte čokoládové sušenky. Vynikající!
největší nevýhody: pokud žijete v teplejším klimatu, mohou se roztavit ve vašem autě na cestě domů z obchodu. Nízká teplota tání může být vhodná, ale mohlo by to být špinavé.
3. Lily ‚ S Dark Chocolate Chips
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
bez přidaného cukru. Plné antioxidantů. Lilyiny čokoládové lupínky se vyrábějí se stevií, aby je osladily bez přidání kalorií.
Nejlepší Vlastnosti: Nejlepší sladké pro milovníky čokolády vědomé zdraví. Je dokonce schválen pro Keto dietu a je 100% bez lepku!
největší nevýhoda: Stevia má výraznou pachuť. Ne každý má rád chuť Stevie.
Wilton Chocolate pro tavící čokoládové oplatky pro čokoládové Fondue
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
Wiltonovy oplatky jsou malé, tenké a roztaví se během několika sekund. Nevyžadují vůbec žádný další olej! Jsou určeny pro použití s fontánou,ale můžete je použít v miskách nebo jako poleva na zmrzlinu.
nejlepší vlastnosti: plné chuti a speciálně navržené pro použití s fontánou. Ideální pro namáčení jahod, marshmallows, nebo cokoli, co si přejete.
největší nevýhody: ne tak skvělé pro mrholení nebo složité čokoládové vzory jako pro namáčení.
Ghirardelli Chocolate Dark Melting Wafers
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
Toto je první tmavá čokoláda, spíše než mléčná čokoláda, na našem seznamu. Tyto oplatky zůstanou roztaveny pro dlouhé záchvaty namáčení, mřížkování nebo pro delikátní jídla, jako jsou koláče.
nejlepší vlastnosti: roztaví se za minutu, v závislosti na vaší mikrovlnné troubě. Optimální pro namáčení, pokud si nepřejete tvrdou skořápku na máčení. Není třeba temperování, aby se čokoláda roztavila!
největší nevýhoda: mírně olejnatější než jiné čokolády, které mohou ovlivnit chuť. Pokud máte velmi citlivé patro, možná budete chtít koupit normální tmavou čokoládu a přidat olej podle svých vlastních specifikací.
Merckens mléčná čokoláda
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
mléčné čokoládové oplatky Merckens jsou určeny pro výrobu cukrovinek. Pokud máte formy po ruce a chcete si vyrobit vlastní bonbóny, jsou pro vás ideální! Tyto tenké oplatky se roztaví v mrknutí oka.
nejlepší vlastnosti: vysoký obsah kakaového másla znamená, že se rychle roztaví a zachová si sladkou, krémovou chuť. Nebudete je muset temperovat, buď. Taví se při nízké teplotě a vyžadují minimální rušení.
Největší Nevýhoda: Tato čokoláda není Ferarri čokoládového světa. Je to jako spolehlivý Starý kombík. Bude to dělat práci bez povyku, ale není to prémiový zážitek. Nemá prémiový čokoládový zážitek Callebaut nebo Ghiraridelli.
Ghiraridelli White Chocolate Baking Chips
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
Ghiraridelli dělá svou bílou čokoládu jen s nádechem vanilky. Tyto čipy jsou sladké, krémové a aromatické.
Nejlepší Vlastnosti: Bílá čokoláda není vždy snadné roztavit, a tyto čipy poskytují zdaleka nejlepší roztavené bílé čokolády. Tají hladce a vůně vanilkové čokolády bude mít vaše ústa zalévání!
největší nevýhoda: Ghiraridelli nepoužívá kakaové máslo k výrobě této bílé čokolády. Jsou vyrobeny z mléka, oleje, cukru a vanilky, takže technicky to není čokoláda. Lidem, kterým na sémantice hodně záleží, se to nemusí líbit.
8.Hershey ‚s Milk Chocolate Baking Chips
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
Hershey‘ s je jednou z největších čokoládových značek Spojených států. Název je synonymem čokolády, takže můžete očekávat, že důvěřujete svým výrobkům. Zatímco Hershey ‚ s je známější pro tyčinky, jejich tavící čokoláda splňuje očekávání.
nejlepší vlastnosti: čipy tají hladce a rychle. Jsou ideální pro cukrový povlak. Tyto čipy jsou velmi sladké a můžete je použít pro jakýkoli druh pečení.
Největší Nevýhoda: I když tyto čipy chutnají blízko Hersheyových tyčinek, jsou jemně odlišné. Pokud jste zvyklí Hershey je ochutnávka určitým způsobem byste mohli raději bonbóny těchto čipů.
ChocoMaker čokoláda namáčení cukroví
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
tato čokoláda je speciálně vyrobena pro fondue fontány. Mluvte o fantazii! Tato čokoláda je nejvhodnější pro namáčení a doplnění chuti namočené pochoutky.
nejlepší vlastnosti: Snadno mikrovlnná trouba. Ideální pro fondue. Velmi hladký, dokonce roztavený, takže není potřeba oleje ani přidaných tuků.
největší nevýhoda: tato čokoláda je navržena tak, aby zůstala ve své tekuté formě déle než ostatní. K dosažení tohoto cíle má vyšší obsah oleje, který může trochu zředit jeho chuť.
10.Dolci Frutta tvrdá čokoládová skořápka
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
tyto tavící oplatky jsou úhledně zabaleny v mikrovlnné troubě. Úplné značky pro pohodlí a eliminaci otravného času čištění!
Nejlepší Vlastnosti: Tyto čokolády jsou ideální pro namáčení ovoce nebo preclíky. Kontejnery usnadňují čištění. Ty také pěkně a rychle schnou, což dává vašim poklesům pěknou čokoládovou skořápku.
největší nevýhoda: mikrovlnné trouby se liší výkonem a teplem, takže pokyny k balení nemusí vyhovovat vaší kuchyni. Při prvním použití zahřejte čokoládu na méně času, než bylo navrženo. To vám zabrání spálit, spíše než roztavit, vaši čokoládu.
potřebujete vědět informace o tavení čokolády:
tavící čokoládové náhražky
pokud máte alergie nebo prostě nemáte rádi čokoládu, možná budete chtít alternativu. Candy taveniny jsou oblíbenou volbou. Wilton dělá cukroví taje, které nemají kakaové máslo! Jsou stále vyrobeny z mléčných výrobků, takže nejsou vhodné pro vegany.
jak dlouho trvá čokoláda ztvrdnout?
to závisí na typu čokolády, kterou tavíte. Čokoláda s vyšším obsahem tuku nebo oleje ztuhne déle než čokoláda bez. Například Dolci Frutta je navržena tak, aby rychle ztvrdla, ale mléčné čokoládové kousky Nestlé Toll House trvají mnohem déle. Umístění roztavené čokolády do ledničky nebo mrazničky je jedním ze způsobů, jak urychlit proces vytvrzování.
Jak Udržím Roztavenou Čokoládu?
čokoláda s vyšším obsahem oleje ztvrdne pomaleji než čokoláda bez. Vyvarujte se udržování čokolády horké, protože ji můžete spálit tímto způsobem. Je mnohem lepší, když se jednoduše ohřejete a přetavíte, jakmile začne tuhnout.
Kdy Se Čokoláda Roztaví?
čokoláda taje při překvapivě nízké teplotě! Ve skutečnosti je jeho teplota tání nižší než běžná teplota lidského těla. To je důvod, proč mnoho tyčinek má cukrový povlak.
čokoláda obvykle taje mezi 86 a 90 stupni Fahrenheita. Samozřejmě, některé čokolády budou mít nižší teplotu tání. Tavící čokoláda se taví například při nižší teplotě. Čokoládové lupínky (nebo dokonce čokoláda rozbitá kladivem) se roztaví rychleji než pevný blok čokolády.
recepty, které používají čokoládu
nejlepší čokoládové sušenky
japonské mochi koblihy
arašídové máslo smetanové sýrové sušenky
Bezlepkové arašídové máslo cookies
banánový dort
energetické koule
