Avez-vous des restes de fraises enrobées de chocolat? Peut-être que vous n’avez pas fini les fraises dans notre boîte de fraises trempées au chocolat. Ou, vous n’avez pas tout à fait réussi avec nos délicieuses fraises trempées Celebration® & Ananas. C’est tout à fait correct de ne pas finir les fraises enrobées de chocolat en une seule séance (mais qui pourrait vous en vouloir si vous le faisiez?). Les fraises enrobées de chocolat peuvent durer beaucoup plus longtemps que vous ne le pensez si vous prenez le temps de les stocker correctement. Voici plus d’informations sur la façon de stocker ces fraises pour plus tard et combien de temps elles dureront en utilisant chaque méthode.
Comment conserver les Fraises Enrobées de Chocolat à Température Ambiante
Les fraises enrobées de chocolat n’ont pas besoin d’aller au réfrigérateur au moment où vous en avez assez. En fait, la meilleure façon de conserver les fraises enrobées de chocolat est de les conserver à température ambiante, car elles conservent le plus de saveur à température ambiante. De plus, en les gardant légèrement recouverts sur votre comptoir, la condensation ne s’accumule pas. La condensation donne à vos fraises l’apparence d’une « transpiration », qui n’a pas l’air ou le goût si bon. Cela accélère également la vitesse à laquelle vos fruits se gâtent.
Au lieu de cela, gardez les fraises enrobées de chocolat sur votre comptoir. Les fraises enrobées de chocolat peuvent durer jusqu’à 24 heures à température ambiante. Couvrez simplement les baies de papier d’aluminium pour qu’elles restent les plus fraîches. Vous ne voulez jamais utiliser un récipient hermétique. Les fraises enrobées de chocolat libèrent du dioxyde de carbone, qui sera emprisonné dans un récipient hermétiquement couvert et provoquera de la condensation et de la transpiration. L’accumulation d’humidité provoquera la détérioration plus rapide de vos fruits et pourrait même éventuellement entraîner la croissance de moisissures. Au lieu de cela, prévoyez un flux d’air approprié et laissez vos fraises recouvertes de chocolat « respirer. »
Comment conserver les Fraises Enrobées de Chocolat au Réfrigérateur
Si vous savez que vous n’allez pas finir les fraises enrobées de chocolat dans les prochaines 24 heures, vous pouvez les réfrigérer. Les fraises enrobées de chocolat dureront jusqu’à 48 heures au réfrigérateur. Pour éviter la transpiration et la croissance de moisissures qui pourraient gâcher vos fruits, déposez d’abord quelques serviettes en papier au fond d’un récipient. Certains experts recommandent même d’y saupoudrer un peu de bicarbonate de soude pour absorber l’humidité supplémentaire. Placez une autre serviette en papier sur le bicarbonate de soude pour que vos fraises ne touchent pas le bicarbonate de soude. Ensuite, placez vos fraises en une seule couche dans le récipient et recouvrez-les de papier d’aluminium ou de pellicule plastique.
Encore une fois, évitez d’utiliser un récipient hermétique, qui peut emprisonner l’excès de condensation et entraîner une détérioration. Au lieu de cela, couvrez les baies avec du papier d’aluminium ou une pellicule plastique. Gardez-les en une seule couche pour éviter d’encombrer les baies, ce qui peut entraîner une transpiration excessive. Utilisez des récipients supplémentaires si nécessaire pour les garder étendus et permettre une bonne circulation de l’air.
Comment Congeler Les Fraises Enrobées De Chocolat
Beaucoup de gens sont surpris de découvrir que vous pouvez réellement congeler des fraises recouvertes de chocolat. Si vous savez que vous n’allez pas finir les baies dans les prochaines 24 ou 48 heures, votre meilleur pari est de les congeler. Les fraises enrobées de chocolat peuvent durer jusqu’à trois mois au congélateur. Cependant, vous devez les congeler — et les décongeler – correctement pour obtenir les meilleurs résultats.
Avant de les empiler dans le congélateur, il est préférable de « congeler » vos baies pour éviter qu’elles ne collent ensemble dans une touffe géante lorsqu’elles sont congelées. Pour ce faire, placez les fraises recouvertes de chocolat sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé en une seule couche, en laissant beaucoup d’espace entre les fraises. Congelez pendant environ trois heures ou jusqu’à ce qu’ils soient solides. Une fois qu’ils sont suffisamment congelés, vous pouvez les placer dans un récipient ou un sac de congélation. Les baies congelées sont le seul exemple que vous souhaitez assurer une étanchéité à l’air pour éviter les brûlures au congélateur, alors assurez-vous d’utiliser un sac ou un récipient conçu pour une utilisation au congélateur.
Lorsque vous êtes prêt à déguster les fraises enrobées de chocolat, vous pouvez les décongeler au réfrigérateur pendant une heure. Vous ne voulez pas décongeler complètement les fraises ou elles peuvent devenir pâteuses et aqueuses. Au lieu de cela, laissez-les décongeler partiellement au réfrigérateur. Ensuite, profitez-en pendant qu’ils sont encore un peu froids. Ils conserveront leur croquant, tout en vous offrant beaucoup de saveur juteuse.
Comprendre combien de temps durent les fraises enrobées de chocolat et comment les conserver au mieux peut vous aider à planifier à l’avance vos friandises aux fraises enrobées de chocolat. Peut-être que vous venez de recevoir un délicieux arrangement comme notre Paquet de bonbons aux Baies ou notre Plateau d’Indulgence trempé au chocolat. En stockant correctement les fraises enrobées de chocolat, elles resteront fraîches plus longtemps afin que vous puissiez profiter de chaque dernière bouchée.