Démarrage d’une ferme laitière en Inde
Ce poste a été initialement préparé par feu le Dr P A Deore. La plupart des informations sur l’élevage laitier pour les futurs entrepreneurs indiens sont disponibles dans cet article. Nous avons ajouté quelques conseils très précieux d’experts. Vous pouvez télécharger des rapports de projet bancables et en apprendre davantage sur les exigences légales et les détails des régimes d’aide gouvernementaux. Le rapport de projet vous donnera une idée des besoins en capital initiaux et des revenus d’une entreprise basée sur une ferme laitière.
Ferme laitière de M.Kumkule, Wajegoan, Maharashtra
Quelle est la sécurité de l’entreprise laitière?
L’élevage laitier est une activité sûre pour les raisons suivantes:
- Il est écologique et ne cause pas de pollution de l’environnement par rapport à d’autres industries.
- Les besoins en main-d’œuvre qualifiée sont relativement moindres.
- Le marché des produits laitiers est actif toute l’année.
- L’investissement minimum sur les stocks. (Pas besoin de stocker des matières premières en quantités énormes.)
- L’ensemble de l’établissement peut être déplacé vers un nouvel emplacement (si le besoin s’en fait sentir, par exemple Incendie, Inondations, etc.)
- On peut assurer les animaux.
- Moins d’énergie requise. Les usines de biogaz alimentées avec de la bouse de vache peuvent fournir un maximum d’énergie pour répondre aux besoins quotidiens des fermes. La boue décomposée de ces plantes peut également être utilisée efficacement comme fumier organique.
Limites et contraintes:
- L’élevage d’animaux et l’obtention du rendement laitier attendu sont un phénomène biologique qui dépend de divers facteurs.
- L’élevage laitier en plus d’une bonne planification nécessite un gestionnaire travailleur, fiable et alerte. En Inde, ce sont généralement les membres de la famille qui en assument la responsabilité.
- Une gestion inadéquate de l’alimentation, de la santé du troupeau et du manque de contrôle de la qualité à divers stades de la production peut entraîner des pertes importantes affectant la rentabilité de l’ensemble de l’entreprise.
Démarrage de la ferme – Comment commencer:
- Il faut d’abord décider des buts et objectifs de la ferme. Chaque année, il devrait y avoir un objectif progressif d’élevage (y compris le nombre d’animaux à entretenir) et de production.
- Vous pouvez visiter des fermes laitières qui fonctionnent sur une base commerciale et avoir une discussion avec des propriétaires de fermes expérimentés. Vous n’avez pas besoin de vous fier beaucoup à l’expérience des autres, d’analyser chaque événement de manière logique et, si nécessaire, de consulter des vétérinaires locaux pour plus d’informations.
- Si vous prévoyez gérer la ferme par vous-même, cherchez des possibilités de travailler pour une ferme existante pendant une période minimale de six mois.
- Développez votre intérêt et étudiez le marché des aliments pour animaux et fourrages dans votre région, ses difficultés par rapport aux saisons.
- Gérer une bonne équipe de travailleurs. Vous devez choisir des personnes fiables et travailleuses, de préférence avec une certaine expérience. Vous pouvez également les former pour des emplois spécifiques.
- Visitez occasionnellement le marché aux bestiaux. Observez les animaux en vente et discutez avec les personnes engagées dans l’achat d’animaux.
- Lisez des magazines et des sites Web sur l’industrie laitière et tenez-vous informé.
Obtenir une formation professionnelle initiale
Des possibilités de formation sont disponibles avec la plupart d’entre eux:
- Universités agricoles / Vétérinaires de divers États
- Krishi Vigyan Kendras
- Département d’État de l’Élevage
- Institut d’État du Développement rural
Vous pouvez également choisir de vous renseigner auprès d’une organisation de niveau national comme l’Institut National de Recherche Laitière (NDRI) Karnal (Haryana) – Pour la formation à l’élevage des animaux laitiers et à la fabrication de produits laitiers.
Alternativement, vous pouvez également rechercher des installations de formation d’organisations non gouvernementales actives dans les secteurs agricoles.
Sélection de l’animal avec lequel élever – Vaches v/s. Buffles
| Vaches | Buffles |
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Une suggestion pour vous aider à décider de l’animal à cultiver avec:
Les familles indiennes soucieuses de la santé de la classe moyenne préfèrent le lait faible en gras pour la consommation comme lait liquide. Nous vous suggérons d’opter pour une ferme commerciale de type mixte. (Croisements, vaches et buffles gardés en rangées séparées sous un hangar). Effectuez une étude approfondie du marché immédiat où vous envisagez de commercialiser votre lait. Vous pouvez mélanger le lait des deux types d’animaux et le vendre selon les besoins du marché. Les hôtels et certains clients généraux (environ 30%) préfèrent le lait de bufflonne pur. Les hôpitaux, les sanatoriums préfèrent le lait de vache.
Quelles sont les différentes races ? Quelle est la vie économique des animaux?
Les races populaires de lait de buffle sont le Murrah, le Surti, le Mehasani, le Jaffrabadi, le Nali–Ravi et le Badhawari. Les races de vaches laitières indigènes sont le Gir, le Sahiwal, le Sindhi rouge et le Tharparkar. Les races exotiques de bovins sont la Frisonne Holstein, la Jersey et la Suisse brune.
La vie économique des buffles est de 5-6 lactation et celle des vaches croisées est de 6-7 lactation.
Productivité et caractéristiques des races indiennes connues de bovins
La taille économique minimale à suivre?
Dans des conditions indiennes, une ferme laitière commerciale devrait être composée d’un minimum de 20 animaux (10 vaches, 10 buffles) cette force peut facilement aller jusqu’à 100 animaux dans la proportion de 50:50 ou 40:60. Après cela, cependant, vous devez revoir votre force et votre potentiel de marché avant de choisir d’opter pour l’expansion.
Un coup d’œil sur les besoins en infrastructure et en main-d’œuvre
L’espace requis par animal doit être de 40 mètres carrés. ft dans le hangar et 80sq.ft espace ouvert. En outre, vous aurez également besoin de:
- Une pièce de 10 « x 10 » pour garder les outils.
- Une pièce 10 « x 12 » pour le stockage du lait
- Bureau et salon de taille appropriée.
- Réservoir d’eau capable de stocker un minimum de 2000 litres
- Puits de forage avec la capacité de remplir le réservoir d’eau en 1 heure
Le besoin total en terrain pour une unité de 20 animaux peut être de 3000 mètres carrés. FT. Il devrait y avoir de la place pour l’expansion. L’espace idéal pour 100 animaux est de 13 000 à 15 000 mètres carrés.pi (120″ x 125″). Pour 20 animaux au départ, vous pouvez prendre des dispositions contractuelles pour obtenir un approvisionnement assuré de 300 kg. de Lucerne et 400 kg. de fourrage de maïs par jour. Cependant, à long terme, comme la force de votre ferme ira jusqu’à 100 animaux, Il est conseillé d’opter pour un terrain à bail de 15 à 20 acres avec une installation d’irrigation pour cultiver du fourrage vert pour vos animaux. (Un acre de culture de fourrage vert pour cinq animaux est requis en règle générale.) L’économie de la gestion des animaux laitiers entiers dépend de son alimentation économique. En mettant du fourrage comme la Luzerne ou le Berseem à la disposition de vos animaux, vous pouvez réduire le coût de l’alimentation des aliments concentrés.
La force des ouvriers dans votre ferme peut varier en fonction du nombre d’animaux habituellement, la règle empirique est d’un travail pour 10 animaux sur du lait ou 20 animaux secs ou 20 jeunes animaux.
L’exigence légale pour la création d’une ferme laitière:
L’exigence légale varie d’un État à l’autre et si vous avez également l’intention de transformer du lait (fabriquer des produits laitiers). Pour une ferme laitière individuelle normale, le premier point de contact pour l’enregistrement (principalement dans le but d’obtenir des incitations, s, etc.) est le département de développement vétérinaire et laitier local (Contactez le bureau de district / bloc de ces départements près de votre ferme). Si votre ferme fait partie d’une société coopérative laitière enregistrée, vous n’êtes pas tenu de vous adresser à une autre autorité gouvernementale.
En ce qui concerne la licence, vous devez contacter un vétérinaire ou un responsable apparenté de la corporation municipale ou du panchayat local. Pour les grandes exploitations agricoles, une autorisation peut être requise de la commission de contrôle de la pollution.
Cliquez ici pour consulter les « Directives pour la Gestion Environnementale des Fermes Laitières et des Gaushalas » de la Commission Centrale de Contrôle de la Pollution.
Vous pouvez suivre différentes normes suggérées par le BIS (BUREAU OF INDIAN STANDARDS) en relation avec les fermes laitières. Pour obtenir une copie de ces normes, vérifiez ici
BIS IS 11799:1986 (R2002): Recommandations pour le Logement du bétail Dans les Zones Rurales
BIS IS 11942:1986 (R2002): Recommandations pour les Gaushalas et autres Producteurs de Lait Organisés
BIS IS 12237:1987 (Réaffirmé 2004): Recommandations pour le système de logement lâche pour les animaux.
Vous pouvez également télécharger le projet de Norme indienne pour les Bonnes Pratiques Agricoles pour le secteur laitier du 15 mai 2011: India-GAP
Si vous n’êtes pas membre d’une société coopérative et que vous avez l’intention de vendre du lait / des produits laitiers directement aux consommateurs. Un enregistrement auprès de la FSSAI (Food Safety and Standard Authority of India) est obligatoire. Cliquez ici pour une liste des bureaux de la FSSAI dans votre état.
Conseils d’experts pour les entrepreneurs potentiels:
Les conseils suivants proviennent des experts de la Vet Helpline India:
- Effectuez une évaluation approfondie de la valeur du terrain / de la propriété que vous avez l’intention d’utiliser pour l’élevage laitier. Le coût d’opportunité du terrain (c’est–à-dire le gain potentiel si vous utilisez le terrain ou la propriété pour d’autres activités – autres que les produits laitiers) et la valeur future (par exemple la valeur du terrain dans les 5 prochaines années) sont des paramètres importants pour une décision éclairée concernant l’investissement (plus particulièrement sur les immobilisations comme le logement, etc.) dans l’élevage laitier. Vous devez également réserver des terres pour la culture fourragère (pour 10 vaches en fonction du sol, des précipitations, des installations d’irrigation, les terres nécessaires varient mais de 1,5 à 2,0 acres). Il faut également évaluer les attentes personnelles et faire de son mieux pour comprendre l’ampleur de l’opération par rapport aux revenus de l’élevage laitier. L’élevage avec des animaux vivants est une opération à temps plein et il faut sacrifier beaucoup de choses dans la vie, par exemple, vous ne pouvez pas facilement partir en vacances en famille en laissant votre troupeau d’animaux sous la supervision d’un gardien à moins que le gardien ne soit une personne qualifiée et digne de confiance. De même, comme dans d’autres entreprises, vous ne pouvez pas facilement arrêter les opérations, par exemple l’alimentation et la traite sont des activités quotidiennes.
- Lisez les informations disponibles sur l’élevage laitier (y compris les projets bancables modèles) en Inde en général et dans votre État en particulier. Il est toujours préférable de planifier des opérations avec moins d’animaux et de se développer avec de l’expérience. Il convient de noter que les animaux à haut rendement exigent plus de soins, une bonne nutrition et un meilleur environnement pour rester productifs. De nombreux agriculteurs subissent des pertes énormes lorsqu’ils achètent des rendements élevés et ne fournissent pas les soins, la nutrition (fourrage et aliments pour animaux) et l’environnement nécessaires (par exemple, le logement, etc. )
- Visitez n’importe quelle ferme laitière locale / société laitière coopérative / groupe d’entraide à proximité de l’emplacement proposé de votre ferme pour obtenir des informations de première main sur l’entreprise, plus particulièrement sur la source de bons animaux, la race appropriée, les services vétérinaires et le marché, etc. La sélection de la race d’animal peut dépendre de la préférence de la majorité des agriculteurs prospères de votre région. On devrait de préférence acheter des animaux dans des fermes connues à proximité plutôt que sur des marchés aux bestiaux. Cependant, une visite à la foire aux bovins connue peut être utile lorsque les animaux ne sont pas disponibles à proximité ou simplement pour connaître la production des différentes races, la technologie disponible et les prix moyens. Visitez notre page Facebook pour consulter les mises à jour sur les différentes foires aux bestiaux. Gardez les animaux nouvellement achetés isolés pendant quelques jours pour observation avant de les mélanger avec le troupeau existant. Pour toute information relative aux grandes exploitations, aux entreprises fournissant des équipements, des aliments pour bétail, des services au secteur laitier, etc. vous pouvez acheter l’annuaire Dairy India.
- Visitez le bureau du département vétérinaire local ou Krishi Vigyan Kendra (KVK) ou le bureau de l’institut d’État du développement rural (SIRD) ou toute grande ONG comme Ram Krishna Mission à Calcutta pour savoir si elles peuvent vous aider avec la formation, la formulation de projets, le lien bancaire et l’assurance des animaux, etc. La ligne directrice et la disponibilité de ces choses varient d’un État à l’autre en Inde.
- Si votre ferme proposée relève d’une coopérative laitière ou d’une unité de transformation laitière privée, les responsables de l’organisation concernée peuvent vous aider dans tous les aspects de la mise en place de l’exploitation en sachant que vous leur fournirez du lait cru. Dans les zones où il n’y a pas d’unités de transformation laitière coopératives ou privées, on peut former des groupes d’entraide avec d’autres agriculteurs, demander l’aide du gouvernement (contactez le département du développement laitier de votre État! ) pour la mise en place de centres de refroidissement du lait pour agréger le lait de diverses fermes et le commercialiser collectivement dans des zones éloignées.
- Nous recommandons fortement que l’on décide de l’élevage laitier uniquement dans les localités où il existe d’autres exploitations et des systèmes de soutien à la qualité, par exemple des fournisseurs d’intrants, des installations vétérinaires, des arrangements de commercialisation, etc. sont en place. Sinon, vous pouvez parler à certains de vos voisins et les encourager à faire de l’élevage laitier. Une production accrue dans n’importe quelle localité attirera des prestataires de services et la quantité de lait sera également suffisante pour la commercialisation dans des zones éloignées ou la transformation à valeur ajoutée.
- Préparez le rapport de projet (vous pouvez prendre l’aide de consultants suggérés par la banque! Demandez à votre directeur de banque pour référence. ) et s’adresser aux banques nationalisées pour obtenir une aide financière avec une subvention gouvernementale au titre du capital-risque et d’autres régimes. Notez que NABARD bank se refinance uniquement, c’est-à-dire que vous devez vous adresser à une banque nationalisée qui déterminera à son tour votre éligibilité à l’aide dans le cadre du programme NABARD. Généralement, la limite de crédit dépend de votre propre situation financière et de la faisabilité du projet dans l’emplacement choisi. Votre banque est la meilleure organisation pour vous guider à ce sujet. Communiquez toujours avec la banque par les canaux appropriés et conservez une trace de ces communications. Une banque planifiée ne doit pas refuser votre demande sans donner les détails nécessaires par écrit concernant le motif de refus. Vous pouvez également consulter les sites Web suivants pour obtenir des rapports de projets modèles et des détails sur les subventions : OdishaVet.Com et Télécharger le Projet Report.Com
- Le rapport de projet est le document le plus important pour vous et il est conseillé de bien le comprendre. La planification, la tenue de dossiers et la correction à mi-parcours (si nécessaire) sont essentielles.
- Demandez à tout vétérinaire local du district concerné ou à un consultant de ferme laitière associé à la banque locale ses services tels que des conseils pour concevoir le site de la ferme, sélectionner de bons animaux à acheter, planifier la culture du fourrage, etc. Il existe des moyens novateurs d’opter pour un logement pour animaux moins coûteux mais confortable. Dans certaines régions du pays, un système de logement meuble a récemment gagné en popularité car il est moins coûteux, respectueux de l’environnement et offre également une meilleure productivité. Vous pouvez visiter ces ressources1 et ressources2 pour en savoir plus. Consultez notre page Facebook pour d’autres publications liées au logement et à la gestion.
- La production fourragère est un autre domaine important. La production de fourrage sous contrat dans les champs des agriculteurs pendant la période entre la culture du blé et du riz et la fabrication de l’ensilage est la meilleure option si les terres propres ne sont pas disponibles. Vous pouvez également cultiver votre propre fourrage vert way de manière hydroponique. Vous pouvez rechercher sur Google des références et des exemples pratiques.
- Une fois que vous avez établi la ferme avec le premier ensemble d’animaux achetés, un bon programme d’élevage pour gérer et agrandir efficacement votre troupeau initial d’animaux est essentiel à la productivité. L’insémination artificielle est une technique testée par laquelle vous pouvez concevoir un programme d’élevage sans animaux mâles. De nombreux gouvernements d’États en Inde encouragent l’insémination artificielle (IA) et fournissent du « sperme » aux agriculteurs à un coût nominal. Les agents de santé animale et les vétérinaires peuvent vous aider à inséminer des animaux lorsqu’ils sont en chaleur. Si vous souhaitez obtenir le meilleur animal grâce au programme d’élevage prévu, vous pouvez également opter pour du sperme importé. Remarque de nos jours, même le sperme sexué (l’utilisation de sperme sexué garantira que seul le veau femelle) est également disponible.ABS Global (USA) et est l’un des plus gros vendeurs de sperme importé en Inde.
- En ce qui concerne le fonctionnement quotidien de la ferme, il existe également de nombreux livres et sites Web qui peuvent vous guider sur des sujets spécifiques tels que l’alimentation, la gestion des périodes sèches, etc. Vous pouvez consulter des ressources open source telles que des systèmes experts pour les bovins et les buffles. Une formation formelle couvre la plupart des aspects de la gestion quotidienne. Une bonne source de formation formelle est l’Université vétérinaire et animalière du Tamil Nadu: Vous pouvez également postuler au cours de formation à distance IGNOU: « Programme de sensibilisation à l’élevage laitier pour les agriculteurs ruraux (APDF): Vous pouvez également télécharger la norme professionnelle nationale de l’entrepreneur laitier en Inde.
- De nombreux agriculteurs veulent démarrer une ferme laitière biologique. Obtenir une certification officielle pour la ferme biologique est un long processus et nécessite des investissements. Le coût de production du lait certifié biologique est élevé et vous devez donc étudier votre marché pour comprendre la prime de prix pour le lait biologique dans votre région. Pour en savoir plus sur la certification biologique du lait, vous pouvez contacter: One Cert Asia et visiter des ressources telles que le Système d’information pour l’élevage biologique en Inde. La production de lait quasi biologique (non certifié) est toujours encouragée mais tout dépendra de l’économie, c’est-à-dire du prix du lait que vous obtiendrez. Remarque pour la production de lait biologique, vous devez nourrir vos bovins avec des aliments et du fourrage exempts de produits chimiques. Obtenir de telles entrées est un défi.
- De nos jours, il existe des entreprises indiennes qui peuvent vous aider à conserver des données scientifiques au niveau de la ferme sur une plate-forme Web et à analyser ces données pour des actions préventives et liées à la gestion. Ceci est très important car la prévention des maladies chez les animaux est toujours meilleure que la guérison et les progrès de l’élevage ne peuvent être mesurés sans un enregistrement approprié des données. Ces fournisseurs de services vous donnent des SMS de pré-avertissement ou d’alerte. Vous pouvez télécharger des données telles que le dossier de production laitière, le dossier d’élevage, le dossier de traitement, etc. utiliser votre téléphone mobile et recevoir des rapports par SMS. Visitez ce lien pour en savoir plus.
- « Élevage laitier » et « transformation du lait » sont deux activités liées mais différentes. Le traitement est possible à la fois à petite échelle (traditionnelle) et à l’échelle « moyenne à grande » (avec équipement). Pour en savoir plus sur le traitement à petite échelle, vous pouvez lire: Ressources FAO et Ressources ILRI. Certaines des entreprises connues qui fournissent des équipements de traitement du lait, etc. sont Alfa Laval, SSP Private Limited, etc. La transformation du lait à moyenne et grande échelle est une activité d’investissement élevée et il faut soit produire une grande quantité de lait (généralement 3 000 litres de lait minimum), soit se procurer du lait auprès de petits agriculteurs. L’approvisionnement en lait, la transformation et la commercialisation des produits sont une activité commerciale concurrentielle qui nécessite une planification détaillée. En Inde de nos jours, de très grandes entreprises comme ITC, Reliance, etc. entrent maintenant dans le secteur de la transformation du lait, et dans les années à venir, de plus en plus d’entreprises indiennes et étrangères sont susceptibles de proposer de nombreux produits laitiers.
- Veuillez noter que l’élevage laitier peut également être intégré à d’autres élevages de bétail, de volailles et d’agriculture. Pour en savoir plus sur le concept de contrôle agricole intégré: http://www.fao.org/docrep/x5686e/x5686e07.htm
Si vous souhaitez investir dans de grands projets, nous vous conseillons de contacter tout consultant connu. Les banques sont également généralement de bons points de référence pour localiser les consultants. Une autre façon est de rechercher des références personnelles de grandes fermes existantes dans votre région. Les frais habituels de conseil en Inde sont de 1 à 5% du coût du projet, mais peuvent varier en fonction de la taille du projet, de la zone, de la portée, etc. De nombreux consultants demandent des frais pour répondre aux questions par téléphone. Il est toujours préférable de signer un contrat de rétention annuel avec un consultant sélectionné pour vous aider par téléphone (si ce n’est en personne) dans les premières années (avant de vous former ou de former vos employés).
Cliquez ici pour visiter le Centre d’Excellence pour les compétences Laitières en Inde (CEDSI) – Une institution autonome engagée dans le développement des compétences laitières en Inde,
Le consultant qui a travaillé avec Vet Helpline India Pvt Ltd et ses préoccupations sœurs comme FARMER:
Capitaine (Dr.) Kiran Konher
Adresse: 604 Gaurang, Prasun Dham,
Enquête No 32, Thergaon En face d’Aditya Birla Hôpital, Chinchwad
Pune–411033, Maharashtra (Inde)
Téléphone :+(91)-(20)- 32902383 / 27308057 (8: 00H à 1h:00PM & 16h30 à 20h30 IST en semaine)
E-mail: [email protected]
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Norme professionnelle Nationale pour l’agriculteur / Entrepreneur laitier
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