J’avais du mal à trouver quelque chose à préparer pour le dîner alors j’ai demandé à mon mari. Il a suggéré quelque chose au hasard avec les verts de collard alors je suis allé avec. J’ai trouvé une recette de braisage des légumes verts avec du bacon sur des recettes simples qui sonnaient délicieuses. J’ai adapté la recette à nos goûts et à travailler avec ce que j’avais sous la main et nous avons adoré la façon dont cela s’est passé. J’ai fait des côtelettes de porc étouffées comme plat principal pour le dîner, ce que j’ai également toujours voulu essayer (recette à poster bientôt), et ces légumes verts au bacon. Pourquoi m’a-t-il fallu si longtemps pour essayer de faire des verts de collard? Sérieusement, je n’en ai jamais eu auparavant et maintenant je les aime. J’ai vraiment adoré la combinaison de bacon, d’ail, d’oignon et de vinaigre avec les tendres légumes verts de collard – nous pensions tous qu’ils étaient délicieux et ils se mariaient magnifiquement avec les côtelettes de porc étouffées. Je vais certainement refaire ces légumes verts au bacon soon bientôt!
Comment faire des légumes verts de Collard avec du bacon
Chauffer une grande poêle à feu moyen. Faites cuire les morceaux de bacon dans la poêle jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer sur les bords, en remuant de temps en temps – ils auront toujours l’air un peu crus. Ajouter les oignons et cuire jusqu’à ce qu’ils aient ramolli et commencent tout juste à dorer, environ 3-4 minutes, en remuant souvent.
Ajouter l’ail, le sucre, la sauce piquante et le sel de mer & poivre fraîchement concassé, au goût. Cuire en remuant constamment pendant 1 minute. Ajouter le vinaigre, porter à ébullition et cuire jusqu’à ce que la quantité de liquide soit réduite de moitié, en remuant et en grattant les morceaux dorés du fond de la poêle.
Ajouter les feuilles de chou hachées et le bouillon de poulet puis porter à ébullition. Réduisez la température à moyenne-basse. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les verts de collard se soient fanés et aient perdu leur éclat, environ 15-20 minutes. Assaisonner au goût avec du vinaigre supplémentaire, de la sauce piquante, du sel de mer et du poivre fraîchement concassé, au goût. Servir arrosé du jus de la poêle. Profiter.
Légumes verts au Bacon
Ingrédients
- 2 lanières de bacon en tranches épaisses coupées en tranches transversales en morceaux de 1/2 po
- ½ petit oignon jaune coupé en dés
- 2 gousses d’ail émincées
- ½ cuillère à soupe de sucre
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût
- Plusieurs touches de sauce piquante
- ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1 lb de tiges de chou vert enlevées, hachées (peut remplacer le chou frisé ou la bette à carde)
- ¾ tasse de bouillon de poulet
Instructions
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Chauffer une grande poêle à feu moyen.
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Faites cuire les morceaux de bacon dans la poêle jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer sur les bords, en remuant de temps en temps – ils auront toujours l’air un peu crus.
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Ajouter les oignons et cuire jusqu’à ce qu’ils aient ramolli et commencent tout juste à dorer, environ 3-4 minutes, en remuant souvent.
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Ajouter l’ail, le sucre, la sauce piquante et le sel de mer & poivre fraîchement concassé, au goût. Cuire en remuant constamment pendant 1 minute.
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Ajouter le vinaigre, porter à ébullition et cuire jusqu’à ce que la quantité de liquide soit réduite de moitié, en remuant et en grattant les morceaux dorés du fond de la poêle.
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Ajouter les légumes verts hachés et le bouillon de poulet puis porter à ébullition. Réduisez la température à moyenne-basse.
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Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les verts de collard se soient fanés et aient perdu leur éclat, environ 15-20 minutes.
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Assaisonner au goût avec du vinaigre supplémentaire, de la sauce piquante, du sel de mer et du poivre fraîchement concassé, au goût. Servir arrosé du jus de la poêle. Profiter.