Tranches de plantain sucré frites (Platanos Maduros Fritos) ~ Succulentes bananes plantains douces et mûres frites à la perfection. Simple et facile, c’est le meilleur apéritif ou plat d’accompagnement pour n’importe quel repas.
Quand j’étais un jeune enfant, j’étais un mangeur difficile. C’est quelque chose que ma mère aime me rappeler chaque fois que je me plains des habitudes alimentaires difficiles de ma fille.
La vérité est que je n’ai pas besoin du rappel constant de ma mère à quel point j’étais pointilleux. Je m’en souviens clairement. Je me souviens que pendant de nombreuses années, je ne mangeais qu’une poignée de repas. Le numéro un étant ces Plantains frits sucrés accompagnés d’œufs brouillés. C’était mon repas de choix. La seconde était cette cocotte de Plantains sucrés et de Picadillo parce que j’aimais les plantains sucrés à tous points de vue.
J’ai tellement aimé ces plats qu’à un moment donné, j’ai refusé de manger autre chose. Naturellement, sous forme de vraie maman dominicaine, ma mère a commencé à le faire pour moi tous les jours, trois fois par jour (petit-déjeuner, déjeuner et dîner), jusqu’à ce que je ne veuille plus le manger. Non pas parce que j’ai cessé de les aimer, mais parce que j’en avais trop mangé et que j’avais envie d’autre chose.
Que sont les Maduros ?
Les Maduros ou plátano maduro sont simplement des plantains mûrs. À maturité, les bananes plantains deviennent sucrées et la peau commence à jaunir. Au fur et à mesure de sa maturation, la peau commence à devenir noire et plus la peau est noire, plus le plantain est doux.
Les maduros peuvent être cuits frits, bouillis et cuits au four. Il est certainement beaucoup plus simple de cuisiner des bananes plantains sucrées que des bananes plantains vertes, mais les deux sont tout aussi savoureux de différentes manières.
Consultez mon article sur la façon de faire des tostones, pour apprendre à cuisiner des plantains verts frits.
Comment faire des Maduros?
Pour cuisiner des Maduros ou des bananes plantains frits, il suffit d’éplucher et de trancher les bananes plantains mûres. Faites-les frire dans de l’huile végétale jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés des deux côtés.
Le secret des bananes plantains sucrées frites très sucrées et tendres est d’obtenir des bananes plantains très mûres. C’est si vous les aimez vraiment doux. Sinon, vous pouvez obtenir les plantains mûrs qui ne sont pas encore devenus sombres à l’extérieur. Ceux-ci seront toujours excellents aussi, mais légèrement moins sucrés et un peu féculents.
Servez-le avec des œufs, de la viande, du fromage. Ça va bien avec n’importe quoi, vraiment.
Autres Recettes de Plantain que vous Aimeriez:
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- Tasses de Plantain Farcies (Tostones Rellenos)
Plantains Frits Sucrés (Platanos Maduros Fritos)
INGRÉDIENTS
- ▢ 2 plantains très mûrs et sucrés
- cup 1 tasse d’huile végétale pour la friture
- salt sel (facultatif)
INSTRUCTIONS
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen.
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Peler les bananes plantains et les couper en tranches de ½ pouce d’épaisseur. Ajouter à la poêle.
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Cuire de chaque côté jusqu’à coloration dorée, environ 2-3 minutes. Retirer de l’huile dans une assiette recouverte d’une serviette en papier pour éliminer l’excès de graisse. Saupoudrer d’un peu de sel, si désiré.
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Servir chaud en accompagnement ou en apéritif.
Nutrition
Cette recette a été publiée à l’origine le 26 juillet 2016 et a été mise à jour avec de nouvelles informations.