vattenrening: ”minsta Koktid” missuppfattning

om du någonsin har läst om vattenrening på Internetforum eller sociala medier är det troligt att du stött på minst en person som frågade, ”hur länge ska vatten kokas innan det anses vara säkert?”Det här är en vanlig fråga, och en som är försiktig att fråga — trots allt skulle du inte vilja ta några chanser att konsumera bakterier eller protozoer som gör dig allvarligt sjuk. Tyvärr har denna fråga också lett till spridningen av viss felinformation om ämnet.

detta vatten kan verka klart och rent, men det kan innehålla osynliga patogener som definitivt kommer att förstöra din dag.

först och främst kan du höra självutnämnda ”experter” på internet säga att vatten måste kokas i minst 5 minuter, 10 minuter eller till och med 20 minuter för att säkerställa att alla vattenburna patogener har dödats. Denna minsta koktidbegränsning är en myt, och vi förklarar varför.

vetenskaplig forskning berättar att vattenburna patogener (bakterier, protozoer och virus) dödas eller inaktiveras vid höga temperaturer. Enligt Världshälsoorganisationen kommer en vattentemperatur på 158 F (70 C) att döda 99,999% av bakterier, protozoer och virus på mindre än 1 minut.

Prenumerera idag och spara!

eftersom vi vet att vatten kokar* vid 212 F (100 C), betyder det att när vattnet har nått en rullande koka, kommer det att vara säkert att dricka. För en extra säkerhetsmarginal rekommenderar Centers for Disease Control (CDC) kokande vatten i 1 minut bara för att vara säker.

* nu finns det ett viktigt förtydligande: kokpunkten 212 F i kokpunkten som vi nämnde är vid havsnivå och koktemperaturen ändras med höjd. Ju högre du är över havet, desto lägre blir kokpunkten för vatten. Till exempel, vid 10.000 fot, sjunker kokpunkten till 193.6 f (89.8 C). Vid toppmötet i Mt. Everest, en enorm 29,029 fot, kokpunkten är 158 xnumx xnumx xnumx xnumx xnumx fot (70 xnumx xnumx xnumx xnumx xnumx fot). Så, även vid den högsta punkten på jorden, kommer vatten till en rullande koka att döda patogener på mindre än 1 minut. För en extra säkerhetsmarginal rekommenderar CDC att koka i 3 minuter vid höjder över 6,562 fot.

medan höjden ändrar kokpunkten för vatten, är det inte tillräckligt betydande för att påverka rening genom kokning.

hur som helst, ta inte bara vårt ord för det — lyssna på forskarna. Här är ett direkt citat från en artikel med titeln ”Vattendesinfektion för internationella och Vildmarksresenärer” från Oxford Journal of Clinical Infectious Diseases:

”eftersom enteriska patogener dödas inom några sekunder genom att koka vatten och dödas snabbt vid temperaturer >60 kcal C , det traditionella rådet att koka vatten i 10 minuter för att säkerställa att drickbarheten är överdriven. Eftersom den tid som krävs för att värma vatten från en temperatur på 55 C till koka fungerar mot desinfektion, bör allt vatten som kokas desinficeras tillräckligt. Kokande vatten i 1 min eller att hålla vatten täckt och sedan låta det svalna långsamt efter kokning kan ge en extra säkerhetsmarginal. Kokpunkten minskar med ökande höjd, men detta är inte signifikant jämfört med den tid som krävs för att uppnå termisk död vid dessa temperaturer.”

så här är bottenlinjen: Vatten behöver inte kokas i minst 5, 10 eller 20 minuter för att anses vara säkert att dricka. När den når en rullande koka kan den anses vara säker, oavsett din höjd. (Obs: Detta förutsätter att inga skadliga kemikalier eller tungmetaller, såsom bekämpningsmedel eller bly, är närvarande. För att ta bort dessa föroreningar behöver du ett vattenfilter/renare.) Du kan dock fortsätta att koka i 1 till 3 ytterligare minuter för en extra säkerhetsmarginal — om du har några minuter att spara, kommer det inte att skada, men bör inte betraktas som obligatoriskt.

Sawyer vattenfilter $19.97 amazon.com Steripen UV-renare $79.95 amazon.com

skriven av Patrick McCarthy