Varför Sjönk Mina Muffins I Mitten?

detta inlägg kan innehålla affiliate länkar. Läs min informationspolicy för fullständig information.

lär dig varför dina muffins sjunker i mitten och hur du fixar dem! Få perfekta muffins varje gång!

det här inlägget innehåller affiliate länkar. Du kan läsa min fullständiga upplysningspolicy här.

så mycket som jag älskar att baka, det finns inget mer frustrerande när timern slocknar och jag öppnar dörren för att hitta i stället för ljus och fluffiga perfekta muffins finns sjunkna katastrofer. # cupcake fail

bakning är en vetenskap, så tyvärr betyder det att varje gång du går för att baka är det som att starta ett nytt experiment. Saker som temperatur, blandningstid och hur ingredienserna reagerar spelar alla en roll i hur dina bakverk hamnar.

så när det gäller dina cupcakes sjunker, kokar det ner till några möjliga orsaker.

anledning #1 dina muffins sjunker i mitten: du öppnade ugnsluckan tidigt.

det är så frestande att smyga en topp i ugnen för att se hur det går. Men om du öppnar ugnen för tidigt innan du muffins har haft en chans att ställa upp. Så motstå lusten och öppna inte ugnsluckan förrän din tid går ut. Om det är första gången du försöker ett nytt recept, ställer jag alltid in min timer några minuter tidigare än vad receptet kräver för att se till att jag inte överbryggar dem.

Hur fixar du det här: ja det här är lätt rätt? Ingen kikar. Jag vet att det är tufft. Om du verkligen inte kan hjälpa dig själv, sätt på ugnslampan och ta en titt genom fönstret istället.

anledning # 2 dina muffins sjunker i mitten: du överblandade din smet.

när du blandar din smet, införlivar du luft i den. Om du blandar för mycket, Innehåller du för mycket luft. Och när dessa cupcakes bakar, kommer den luften att fly och skapa den sjunkna effekten. Så var uppmärksam på hur länge du blandar om du använder en stativblandare och inte sätter din mixer för högt.

så här fixar du det här: Jag antar att det uppenbara svaret inte är övermix rätt? Men ibland vet du bara inte när det är. Jag rekommenderar alltid när du lägger till dina torra ingredienser, för att avsluta den sista blandningen för hand. Du är mindre benägna att övermixa när du blandar för hand. Och sluta blanda så snart de torra ingredienserna har införlivats.

orsak # 3 dina muffins sjunker i mitten: dina jäsmedel har gått ut.

vilket betyder att din bakpulver och bakpulver inte längre är färska. Bakning är en vetenskap och det betyder att kemiska reaktioner händer i din skål. Bakpulveret och / eller bakpulver som krävs i ditt muffinsrecept är det som får dina muffins att stiga. Om ditt bakpulver eller bakpulver har gått ut, kommer dina muffins definitivt att misslyckas.

så här åtgärdar du detta: Testa ditt bakpulver och bakpulver innan du börjar om du är osäker!

för att testa din bakpulver: blanda en 1/2 tesked i en skål med en 1/4 kopp vinäger. Om det bubblar, är de bra att använda. Om inte, släng det ut och börja färskt!

för att testa ditt bakpulver: blanda en 1/2 tesked i en skål med en 1/4 kopp varmt vatten. Om det bubblar är det bra att använda! Om inte, släng det och köp nytt!

anledning # 4 dina muffins sjunker i mitten: ugnstemperaturen är för hög.

om ugnstemperaturen är för hög kommer det att få dina muffins att stiga för snabbt och få dem att falla platt senare. Prova att baka dem vid en lägre temperatur. Det kan också vara att din ugn inte är kalibrerad korrekt heller.

så här åtgärdar du detta: ett av de tips Jag ger i min ugn 101-post investerar i en ugnstermometer. Inte alla ugnar körs vid den temperatur som det står att det är. Det enda sättet att berätta är att få en ugnstermometer.

anledning # 5 dina muffins sjunker är i mitten: du tog ut dem för tidigt.

precis som orsak # 1 utan att kika. Samma sak gäller om du tar ut dem för tidigt. När de svalnar kommer de att sjunka in på sig själva. Så se till att låta dina muffins laga mat!

Hur Man Åtgärdar Detta: Jag använder en tandpetare införd i mitten för att se om någon våt smet klamrar sig fast vid tandpetaren. Jag använder också beröringstestet, men trycker försiktigt på muffin för att se om det springer tillbaka.

anledning # 6 dina muffins sjunker i mitten: du följde inte receptet.

om du gör en chokladmuffin, kommer ditt recept sannolikt att kräva kakaopulver. Problemet är att du kanske inte vet vilken du ska använda. Eller använd fel. Naturligt och holländskt bearbetat kakaopulver är mycket olika och ska inte användas omväxlande. Med andra ord, följ receptet.

samma sak gäller mejeri. Om receptet kräver kärnmjölk. Använd inte vanlig mjölk istället. När du byter en ingrediens mot en annan ändrar du receptets kemiska balans och detta kan påverka det övergripande resultatet.

så här åtgärdar du detta: håll dig till receptet. Bakning är en vetenskap. Så om receptet kräver en viss ingrediens, använd det och ge dig själv en känsla av att dina muffins kommer ut som planerat.

för mer cupcake hjälp kolla in dessa ultimata Cupcake guider:

Ultimate Guide to Baking Cupcakes At Home

Ultimate Guide To Making the Best Buttercream Icing

Ultimate Guide To Decorating Cupcakes For Beginners

så förhoppningsvis hjälper det dina cupcakes att komma ut perfekt varje gång. Och glöm inte att fånga upp cupcake 101 bakning serien inlägg:

15 Tips för perfekt Cupcakes

6 Cupcake dekorera leveranser du behöver för att dekorera som ett proffs

Glad bakning!