Steg 1 / 5 Koka dal
för att förbereda detta huvudrättrecept, ta en skärbräda och hugga alla grönsaker. Tvätta sedan och blötlägg toor dal i en stor skål. När du är klar, sätt en tryckkokare på medium flamma och lägg tilleller dal i det, laga mat för 3 visselpipor. När du är kokt, mosa och håll dal åt sidan. Blötlägg sedan tamarinden i vatten och extrahera saften.
steg 2 / 5 Förbered masalaen
nu, för att förbereda Sambar sadam masala , värm olja i en kastrull och tillsätt chana dal, korianderfrön, svartpeppar, röd chili. Fräs tills de blir gyllenbruna. Tillsätt sedan denna blandning i kvarnen tillsammans med riven kokosnöt och vatten. Mala dem för att göra en fin pasta. Tryck koka riset och håll det åt sidan.
steg 3 / 5 rör om grönsakerna
ta sedan en panna över medium flamma och värm olja i den. När det är uppvärmt tillsätt senapsfrön, asafoetida, röd chili, bockhornsklöverfrön och curryblad. När det börjar spluttering tillsätt hackad lök och stek tills den blir genomskinlig. När du är klar, lägg till alla grönsaker och stek dem väl. Tillsätt önskad mängd vatten och koka i 2 minuter. När grönsakerna är halvkokta, tillsätt gurkmeja pulver, salt, tamarind juice och koka igen i 3 minuter.
steg 4 / 5 Koka sambhar sadam
tillsätt sedan mosad toor dal, mald masala och blanda dem väl med grönsaksblandningen. Tillsätt kokt ris tillsammans med 1 kopp vatten och låt sjuda i 5 minuter.
Steg 5 / 5 garnera och servera
slutligen tillsätt ghee och stäng av brännaren. Överför sambar sadam till en serveringsrätt och garnera den med hackade korianderblad. Njut!