Red Buttercream Frosting

jag har börjat dela mina Alla hjärtans dagskakor över sociala medier, och några av dem är dekorerade med supervibrant, red frosting.

detta har lett till massor av kommentarer och meddelanden frågar hur jag gör en sådan röd glasyr! Jag har experimenterat med olika tekniker, typer av matfärgning och till och med naturlig matfärgning!

nedan är de viktigaste tipsen jag lärde mig när jag testade vilka ingredienser och metoder som fungerar bäst för att göra ljusröd frostning.

Använd rätt typ av matfärgning

det finns några tips jag måste göra glasyr som är en djup, sann röd färg. Den första är att använda gelmatfärgning!

när det gäller att färga din glasyr är dessa ett absolut måste.

flytande matfärgning kan kasta av konsistensen av din glasyr, speciellt om du måste lägga till ett ton för att uppnå den färg du är ute efter.

gelmatfärgning är mycket mer koncentrerad, så du kan lägga till mindre och ändå få en djup färg. Varumärket du använder kan också påverka färgen, eftersom vissa är mer sanna mot färg än andra.

jag använder alltid Americolor-märket (inte sponsrat, bara min mycket favoritmatfärgning)! Jag gillar att använda den superröda nyansen när jag gör röd smörkräm.

alternativa matfärger

pulveriserad matfärgning används mindre vanligt, men är ett annat underbart sätt att få en ljusröd glasyr.

denna röda pulveriserade matfärgning är inte dyr, och du kan beställa den på amazon. Den största fördelen med att använda den är att den inte har någon bitter eftersmak. Den enda nackdelen är att du behöver massor av det för att göra röd glasyr.

det finns också några underbara naturliga röda pulverformiga färgämnen. Om du letar efter ett naturligt sätt att göra röd smörkräm, föreslår jag att du går den här vägen.

jag har också provat rödbetor pulver, som inte ger så levande av en färg, men är ett bra alternativ till gel karamellfärg. Överraskande förändrar det inte riktigt smaken på glasyren!

de flesta av mina kakor är frostade med en amerikansk smörkrämfrostning. Min glasyr är naturligtvis ganska vit, vilket gör den till en bra bas att färgas!

om din glasyr är något gul kan det göra det svårare att göra färgglada glasyr.

gör din Röda glasyr i förväg

mitt andra knep för att göra röd glasyr är att göra det i förväg. Ja, tiden är en annan hemlighet!! Jag kan inte betona detta tips tillräckligt. Det är överlägset det viktigaste tipset.

om du gör glasyren några dagar (eller mer) i förväg kommer färgen på glasyren att fördjupas med tiden. Att låta smörkrämen sitta ute vid rumstemperatur (vanligtvis när den tinas) är det som verkligen fördjupar färgen.

du kan se nedan att skålen med glasyr som gjordes 3 dagar i förväg är en mycket djupare och ljusare nyans av rött än glasyren gjorde dagen för.

jag har faktiskt lagt till mycket mer röd gelmatfärgning till frostningen gjorde dagen för, och det var fortfarande inte riktigt en djup nyans av rött.

denna smörkräm kan göras veckor i förväg, och förvaras i kylen tills du är redo att använda den.

jag tar ut frosten några timmar innan jag behöver den, så att den kommer till rumstemperatur. När det tinas är det alltid en mörkare färg än när jag ursprungligen gjorde det.

ge din glasyr en bra rörelse när den tinas

medan vi är på ämnet har jag ett viktigt råd om att göra glasyr i förväg. När smörkräm sitter och / eller tinar, får det vanligtvis massor av små luftbubblor i den!

när du gör frostning är det nästan omöjligt att inte införliva luft i det när du blandar i pulveriserat socker (jag rekommenderar att du använder en paddelblandningsfäste för att minimera detta).

detta blir mer märkbar övertid när smörkrämen sitter och små luftbubblor bildas.

för att göra din smörkräm smidig igen behöver du bara ge glasyren en riktigt bra omrörning med en gummispatel.

arbeta glasyren långsamt från sida till sida och sprid den över skålens sidor i några minuter.

det är definitivt en arm träning, men efter att ha arbetat glasyr runt skålen och trycka ut överflödig luft, du kommer att vara kvar med silkeslen glasyr.

undvik den bittra smaken

mitt sista tips hjälper till att hantera den bittra smaken som ljusröd smörkräm vanligtvis har. Jag är den första att erkänna att de flesta glasyr gjorda med massor av karamellfärg smakar bittert.

röd frostning är en av de värsta brottslingarna, och det finns några sätt runt detta. Det första alternativet är att använda en ”ingen smak” röd gel matfärgning, vilket bidrar till att minska den bittra eftersmaken.

det är svårare att hitta på nätet, och medan det gör att frostningen smakar bättre, finns det fortfarande en liten eftersmak.

som jag nämnde ovan är ett annat bra sätt att undvika bitter smak att använda pulveriserad röd matfärgning! Det fungerar bra, och du kan inte smaka på det alls!!

smaka på din Röda glasyr

Min väg runt detta är att smaka på glasyren, antingen med ett starkt extrakt (som mandel eller kokosnöt) eller med gräddeost! Jag älskar att använda min cream cheese buttercream recept när du gör röd glasyr.

du kan också använda jordgubbspulver för att smaka på glasyren och börja naturligtvis färga den röd (som jag gör med mitt jordgubbsfrostrecept).

gräddostsmaken hjälper till att motverka den bittra smaken av matfärgen. Min cream cheese frosting är tjock nog att pipa med, och är vad jag brukade göra denna röda buttercream rosettkaka.

lägg i en annan färg som rosa eller svart

ett annat knep för att göra röd glasyr kan vara att börja med en rosa glasyr. Konstigt, jag vet. Men en rosa basfärgning gör det lättare att göra röd glasyr.

du kan uppnå detta genom att använda antingen rosa gelmatfärgning eller en naturlig bas som jordgubbspulver eller betpulver.

det är lätt att göra rosa smörkräm röd än att börja med en vit smörkrämbas och göra den röd.

det låter dig också använda mindre röd matfärgning, vilket jag tror att vi alla kan vara överens om är målet här.

ibland kan det fortfarande orsaka att frosten har en bitter smak. Det här är en bra ide för att uppnå en röd färg, men inte den bästa ideen när det gäller smak.

om du är ute efter en riktigt djupröd färg kan du också lägga till en liten (och jag menar liten) droppe svart gelmatfärgning till din röda smörkräm. Detta kommer verkligen att hjälpa det att fördjupa sig i färg, speciellt om du låter det sitta lite.

Tips för att göra SUPER Red Frosting

• använd gelmatfärgning (föredraget Americolor Super red) eller pulveriserad matfärgning.
• gör denna glasyr flera dagar i förväg för att låta skuggan fördjupa sig.
• smaka på glasyren med gräddeost eller ett starkt extrakt (som mandel) för att undvika en bitter smak.
• börja med en rosa glasyr bas så att du kan lägga till mindre röd karamellfärg.
• Lägg till en liten droppe svart gelmatfärgning för att fördjupa skuggan mer om det behövs.
• prova mikrovågsmetoden! Skopa en kopp färdig smörkräm i en mikrovågsskål. Lägg till ytterligare gelfärg, blanda tills glasyren når önskad färg och mikrovågsugn i 5-15 sekunder. Glasyren ska vara rinnande men djupare i färg. Blanda detta tillbaka i full skål med glasyr och du bör uppnå en sann röd färg.

att göra denna röda glasyr i förväg och Lagringstips

• gör din glasyr i förväg eller spara kvarvarande glasyr! Den kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till en månad eller i frysen i upp till 3 månader.
• var noga med att ge det en bra rörelse när den tinas för att få konsistensen fin och jämn igen.
• en frostad kaka kan hålla i kylen i upp till en vecka eller i frysen i upp till en månad. Smörkrämen låser in all fukt och håller kakan fräsch och utsökt!
• om du skär i kakan och har rester, använd eventuell kvarvarande glasyr för att täcka den skurna delen för att hålla den fuktig och förvara i kylen i upp till en vecka.

oavsett om du gör en tårta till jul, Alla hjärtans dag eller en angry birds-tårta, hoppas jag att dessa tips hjälper dig att göra den ljusaste, mest utsökta röda smörkrämen!!

dela dina skapelser med mig!

om du provar det här röda frostreceptet, tagga mig @chelsweets och använd # chelsweets så att jag kan se dina fantastiska skapelser!

om du har några frågor om röd glasyr som jag inte täckte eller om du har några egna tips, vänligen dela dem i kommentarfältet nedan.

Andra Recept Du Kanske Gillar:

• 

• 

• 

•