kycklinglever vs. nötköttlever: Battle of two Superfoods

Innehållsförteckning

• båda är bra, men vilket är bättre?
• lever är en Superfood
• lagrar levern toxiner?
• nötköttlever
• kycklinglever vs nötköttlever, vem vinner?
• kycklinglever och nötköttlever vs andra Superfoods
• risker för att äta lever?
• hur man köper den bästa levern
• kycklinglever vs nötköttlever: Takeaway

båda är bra, men vilket är bättre?

innan vi kommer in i vår head-to-head jämförelse av kycklinglever vs nötköttlever, låt oss lära känna lite mer om detta fantastiska orgelkött och dess rikliga fördelar.

inte sedan 1950-talet har lever varit en standard på restaurangmenyer. Men bara för att det är ur mode betyder det inte att det borde vara ur din kost.

faktum är att levern gör comeback, med många nutritionister i Paleo-och Keto-världarna som återupplivar levern som supermat.

lever är en Superfood

titeln på superfood är välförtjänt. Lever innehåller ett överflöd av de mest uppskattade och svåra att komma med kostnäringsämnen.

• lever är naturens mest koncentrerade källa till vitamin A
• en utmärkt källa till högkvalitativt protein
• innehåller ett överflöd av alla B-vitaminer, särskilt vitamin B12
• en av naturens bästa källor till folsyra
• innehåller en mycket absorberbar form av järn
• rik på spårämnen inklusive koppar, zink och krom; lever är naturens bästa källa till koppar
• en anti-Trötthetsfaktor
• 3 gånger så mycket kolin som ett ägg.
• CoQ10, ett näringsämne som är avgörande för hjärt-vaskulär funktion
• en bra källa till puriner, kväveinnehållande föreningar som fungerar som prekursorer för DNA och RNA

medan vi har fått höra att frukt och grönsaker är superhjältar av den vanliga amerikanska kosten, överträffar orgelkött långt växter i näringsdensitet. Orgelkött ger också den extra fördelen att inte ha någon av de naturligt förekommande växttoxinerna och antigenerna som är skadliga för människor.

överflödet av näringsämnen i levern gör det till en instinktiv favorit bland rovdjur, inklusive oss människor. Faktum är att orgelkött som lever innehåller 10-100 gånger mer näringsämnen än muskelkött.

för den stora majoriteten av mänsklighetens historia–vi pratar hundratusentals år–våra jägare samlare förfäder prisade organ kött, och ofta kastade bort eller matas till sina djur magert muskel kött, de delar som idag skulle vi kalla indrefilet.

lagrar levern toxiner?

det korta svaret är, inte mer än någon annan del av kroppen.

tanken att levern lagrar toxiner är en vanlig missuppfattning på grund av den falska förståelsen av levern som ett ”filter”.

medan levern neutraliserar olika toxiner (som alkohol och andra kemikalier), är det mer exakt att tänka på levern som en kemisk bearbetningsanläggning. Levern neutraliserar toxiner, men lagrar dem inte.

laboratorieanalys har visat att koncentrationer av toxiner i levern inte är högre än resten av kroppen. Toxiner som kroppen inte kan eliminera ackumuleras i fettvävnader och nervsystem innan de lagras i levern.

om en lever innehåller stora mängder toxiner, så gör hela djuret det. Detta är detsamma för dig, som de djur du äter. Takeaway här är att renare djuret, renare din mat kommer att vara.

även om det inte är ett filter, lagrar levern de många viktiga näringsämnena som anges ovan. Det är ingen slump att dessa näringsämnen ger kroppen många verktyg som behövs för att bli av med toxiner.

låt oss nu jämföra två av de vanligaste typerna av lever och utforska vilka som är bäst för dig.

kalorier och makron

kycklinglever är hög i vitamin A, B-vitaminer, folat i synnerhet och en förstklassig proteinkälla med liten eller ingen kolhydrater. Även om det inte är ett kraftverk av fantastiska fetter, kan du komplettera kycklinglever med smör, talg eller svin för att öka den övergripande makroprofilen och inkludera lever i en komplett ketogen måltid.

Vitamin A

Vitamin A spelar en roll i immunfunktion, reproduktion och cellkommunikation. Vitamin A är också avgörande för normal syn.

B-vitaminer

kycklinglever är laddad med hela spektrumet av B-vitaminer. Du kan titta på lever som ett naturligt B-komplextillskott. Vitamin B12 hjälper till att bilda röda blodkroppar och DNA. B2, B3, B5, B6 och B1 är alla viktiga för celltillväxt, DNA-bildning, energiproduktion och hälsosam hjärnfunktion.

folat

folat, även känt som B9, spelar en roll i celltillväxt och utveckling. Specifikt krävs folat för att bygga DNA och för korrekt celldelning. Folat i tillräckliga mängder är vanligtvis svårt att få genom enbart matkällor.

mineraler

mineraler är näringsämnen som finns i vår miljö och maten vi äter. Mycket av de mineraler som är nödvändiga för att människokroppen ska fungera kan bara hittas i specifika livsmedel som lever. Kycklinglever är rik på flera viktiga mineraler.

järn

kycklinglever är en av de bästa matkällorna för järn. Vikten av järn i din kropp faller under två kritiska kategorier. För det första krävs järn för produktion av hemoglobin, en proteinkomponent i röda blodkroppar som är ansvarig för att leverera syre till hela kroppen. Lågt järn gör ont i kroppens förmåga att andas. För det andra används järn vid produktion av vissa hormoner som reglerar kroppsfunktioner.

selen

selen är ett annat mineral som finns i kycklinglever som är bristfällig i de flesta naturliga källor. En portion kycklinglever innehåller över 100% av RDI. Selen är avgörande för reproduktiv hälsa, sköldkörtelfunktion och DNA-produktion och skyddar kroppen från skador orsakade av fria radikaler.

fosfor

fosfor är ett mineral som finns i varje enskild cell i din kropp. Fosfor används främst i energiproduktion och spelar också en nyckelroll i DNA-och RNA-produktion och enzymaktivering.

nötlever

kalorier och makron

nötköttlever är också en stor källa till högkvalitativt protein. Den har en något högre fetthalt och kaloriantal än kycklinglever. Som med kycklinglever kan du lägga till smör, svin och talg för att öka din makronäringsbalans.

B12

nötköttlever är rik på flera B-vitaminer. En stor källa till vitamin B12, nötköttlever innehåller 900% RDI, motsvarande att ta emot ett B12-skott! B12 är avgörande för en hälsosam hjärnfunktion och nervcellernas hälsa och skyddar mot kognitiv försämring.

Riboflavin

Riboflavin (B2) är ett annat svårt att få vitamin som är rikligt i nötköttlever. Riboflavin är en viktig faktor i celltillväxt och produktion. Det är också vitaminet som ansvarar för att förvandla maten du äter till energi. Nötköttlever ger dig makronäringsämnen och de mineraler du behöver för att förvandla dessa makronäringsämnen till användbar energi.

Anti-Trötthetsfaktor

intressant nog innehåller levern också en ännu inte identifierad Anti-trötthetsfaktor, som först upptäcktes 1951 studie av Dr.Benjamin K. Ershoff. Även om 70 år senare vet vi fortfarande inte den exakta orsaken till att levern är trött, har effekterna gjort levern till en favorit hos idrottare och kroppsbyggare.

mineraler

koppar

nötköttlever är den tydliga ledaren när det gäller koppar. Nötköttlever levererar 100% av din RDI. Koppar spelar en viktig roll i nästan alla kroppsfunktioner. Det är avgörande för att skapa energi, upprätthålla blodkärl och skapa bindväv. Koppar hjälper till att upprätthålla immunsystemet, nervsystemet och aktiverar gener. Viktigast är det avgörande för hjärnans utveckling.

Kolin

nötköttlever innehåller också en betydande mängd av ett lite känt men viktigt mineral som kallas kolin. Kolin krävs för hjärnan och nervsystemet funktion, och hjälpmedel i minnet och humör reglering. Det hjälper också till med muskelkontroll och rörelse, samtidigt som det hjälper till att bilda membran runt celler. Levern kan göra en liten mängd kolin på egen hand, men det mesta kommer från matkällor–särskilt nötköttlever.

Magnesium

nötköttlever är också ett bra sätt att få mer magnesium i din kost. De flesta människor är notoriskt låga i magnesium utan att veta det. Växtbaserade och bearbetade matdieter innehåller inte tillräckligt med magnesium för kroppens dagliga behov. Brist på magnesium leder till kroniska hälsoproblem, inklusive sömnstörningar, depression och högre insulinresistens.

CoQ10-koenzym Q

även känd som ubikinon. Hos människor är den vanligaste formen koenzym Q ^ Q eller ubikinon-10. En av Q10: s viktiga funktioner är att hjälpa till att generera energi i dina celler genom att göra adenosintrifosfat (ATP). CoQ10 är också en kraftfull antioxidant och det finns bevis som kopplar CoQ10 till cancerförebyggande.

CoQ10, kan också bevisas vara anti-trötthetsfaktorn i levern och har visat sig öka spermierörligheten hos män.

kycklinglever vs nötköttlever, vem vinner?

båda leverkällorna erbjuder bättre specifika attribut än den andra, så du kan inte gå fel med heller. Nötköttlever har dock det bästa runt näringsprofilen.

kycklinglever är högre i mineraler som selen och järn, men som helhet når inte samma nivå av supermat som nötköttlever. Nötköttlever är betydligt mer näringsmässigt tät och ger en mängd vitaminer och mineraler för att täcka alla dina mikronäringsbehov.

domen

nötköttlever regerar högsta som ett mikronäringsämne kraftverk.

kycklinglever och nötköttlever vs andra Superfoods

när pitting lever mot andra växtbaserade ”superfoods” lever är ett överlägset val när man tittar på näringsdensitet och variation. När man tar hänsyn till överflödet av skadliga växttoxiner som finns i frukt och grönsaker, lever är står huvud och axlar över sina växtbaserade motsvarigheter.

risker för att äta lever?

när levern ingår i din vanliga kost behöver du inte komplettera mikronäringsämnen, särskilt vitamin A och koppar. Det rekommenderas att du avbryter vitamin A och koppartillskott för att undvika vitamintoxicitet som kan vara ett potentiellt allvarligt problem.

som alltid, kontakta din läkare om du har frågor eller problem innan du gör ändringar i din kost.

hur man hämtar den bästa levern

den bästa levern kommer från de hälsosammaste och lyckligaste djuren. Detta betyder nästan alltid gräsmatade betesuppvuxna kor och betesuppvuxna kycklingar.

bondens marknader

de mest betrodda källorna är ranchägare och bönder som säljer på din lokala bondemarknad. Slå upp en konversation, fråga hur deras djur är uppvuxna. De relationer du gör till de människor som arbetar för att ge dig kvalitetskött kan vara djupt tillfredsställande.

lokal livsmedelsbutik

om bekvämlighet är viktigt är det säkert möjligt att få högkvalitativt nötkött och kycklinglever från de flesta lokala livsmedelsbutiker. Fråga din slaktare först, och om det kommer kort, kolla köttgången. Märken som Mary ’ s erbjuder frigående ekologisk kycklinglever på marknader rikstäckande.

i tilläggsform

om du säljs på fördelarna med lever men inte på smaken eller arbetet som krävs för att förbereda det, finns det ett antal fantastiska nötköttlevertillskott att välja mellan. Många frystorkas för att bevara näringsinnehållet och kommer från friska betesuppfödda Nya Zeelands kor. Du kan lära dig mer om nötköttlevertillskott här.

Köp Online

det är inte heller något fel med att beställa din lever online och få den levererad till din dörr. Dr. Kiltz rekommenderar Butcher Box, en 100% gräsmatad, gräsfärdig köttleveransservice som fungerar med fantastiska Rancher och gårdar.

kycklinglever vs nötköttlever: Takeaway

lever är en riklig källa till viktiga näringsämnen och ett rent kolhydratfritt protein.

när det gäller nötkött vs. kycklinglever har nötkött den övergripande kanten. Men båda erbjuder mer specifika näringsämnen än de andra.

du kan inte gå fel genom att införa nötkött eller kycklinglever i din kost. Varför inte prova båda?

Artikelkällor