du behöver:
fruktkaka
aprikos sylt, värmd och siktad
Marsipan
florsocker eller vegetabiliskt fett
1. Marsipan, antingen hemlagad eller butiksköpt, appliceras på fruktkakor för att skapa en jämn grund för glasyren.
2. Skär försiktigt ett tunt lager från toppen av kakan, för att skapa en jämn yta.
3. Om du planerar att göra en staplad kaka för ett tillfälle, ta en tårta ombord samma storlek som kakan, och sätta kakan på den, trimmas sidan nedåt, så botten blir toppen. Kakbrädet hjälper dig att flytta kakan senare. Annars kan du lägga kakan direkt på en serveringsplatta eller större kakbräda.
4. Borsta toppen och sidorna av kakan med varm siktad aprikos sylt, denna aprikosglasyr fungerar som ett lim för att säkra marsipan.
5. Lägg en sträng över kakan för att mäta storleken på den rullade marsipan som behövs. Och skär i storlek.
6. Rulla marsipan ut till ungefär 5 mm tjock, vrid den regelbundet för att se till att den inte fastnar på ytan. Florsocker eller vegetabiliskt fett på ytan förhindrar att det fastnar.
7. Använd strängen för att kontrollera att marsipan är tillräckligt bred. Lyft marsipanen på en kavel och drapera över kakan. Släta försiktigt toppen och sidorna med handflatan. Och tryck sidorna ordentligt på brädans botten.
8. Klipp av eventuellt överskott av marsipan i botten med en vass kniv och se till att kakbrädet är täckt av marsipan.
9. Använd cake smoothers över hela toppen och sidorna, för att säkerställa en super slät yta och raka sidor. Om du inte har tårtglattar, damma händerna lätt med florsocker och släta över ytan.
10. Klipp av de sista bitarna av överskott av marsipan från botten.
11. Låt stå på en sval och torr plats för att torka ut ordentligt i minst 2 dagar innan du applicerar royal icing eller 1 dag för färdig att rulla isbildning.
testa dina färdigheter med dessa praktiska recept:
Icing recept: marsipan
julkaka Dekoration: färgad snöbollskaka recept
julkaka Dekoration: Antarktis julkaka recept
Pro paring knife, Pro Bread knife, Zwilling J. A. Henckels. Svart tvåfärgad silikonborste, Kuhn Rikon UK Ltd. Klassiskt glas mått kanna (0,5 liter), Pyrex. Kök sax, kavel och tårta smoothers, kockens egen.