som jag sa tidigare är brysselkål mycket friska. Och om du är någon som föredrar hälsa och näringsämnen framför smak, skulle du älska denna grönsak. Men jag tror att dess smak inte är så dålig alls. Om du lagar det ordentligt är brysselkål en nötaktig, lite söt och rökig smak. Dessutom är det krispigt, vilket är en pluspunkt. Kolla in Maple rostad brysselkål & sötpotatis, lätt rostade brysselkål.
du kanske bara känner till brysselkål från julmiddagar, men det finns mycket mer i denna grönsak än så. Denna grönsak är en mini – version av kål. Inte i smak, naturligtvis, men i utseende. Det ser ut precis som kål, men den enda skillnaden är att den är super liten. I genomsnitt är en Brysselspira cirka 1 msk till 4 tum i diameter.
visste du att det är bland de äldsta grönsaker som någonsin odlats? Brysselkål sägs ha odlats på 5: e århundradet. Det var dock inte förrän på 13-talet att dess odling och konsumtion var kända i Brussel, Belgien. Så fick det sitt namn.
kan du frysa brysselkål?
svaret är ja! Du kan definitivt frysa brysselkål. Nu om du tänker, varför skulle du vilja göra det, det beror på att denna grönsak varar bara några månader. Om du fryser dem kan du använda dem när du vill. Är det inte fantastiskt?
det finns så många sätt att laga brysselkål. Och när du har dem frusna i ditt kök kan du använda dem när du vill. Brysselkål varar i fem dagar i kylskåp. Därefter börjar deras smak förändras. Så det bekvämaste sättet att bevara sin autentiska smak är att frysa dem.
du bör dock komma ihåg att rätt sätt att frysa någon grönsak är att inte köpa den färsk från mataffären och placera den i frysen. I själva verket kommer det att förstöra produkterna. Det rätta sättet att bevara en grönsak kräver tid, ansträngning och skicklighet. Om du inte är säker på den tredje punkten, oroa dig inte; vi kommer att berätta allt om att frysa denna stora grönsak på rätt sätt.
Varför Ska Du Frysa Brysselkål?
Tja, tack vare modern teknik kan du hitta nästan alla grönsaker i mataffären i sin frusna form. Så varför gå igenom arbetet med att frysa det? Du har en poäng här, men det finns många anledningar till varför du bör frysa din grönsak.
för det första är det kvaliteten. Även om de företag som erbjuder frysta grönsaker också hävdar att dessa är av hög kvalitet, finns det fortfarande ett tvivel. Så det är bättre att frysa grönsaker på egen hand än att tvivla.
för det andra kostar det mindre. När du köper färskvaror och fryser det sparar du pengar som du skulle ha investerat i att köpa frysta grönsaker från marknaden.
och slutligen, om du älskar matlagning, är hela processen med att frysa grönsaken mycket tillfredsställande och ger dig nöje. Det ger dig också en känsla av prestation och lycka. Du kan inte slå det, eller hur?
Vad Ska Man Leta Efter När Man Köper Brysselkål?
när du letar efter brysselkål ur fryssynpunkt, här är några saker du bör tänka på:
- det första du bör märka är färgen; Brysselspirorna du väljer ska ha en ljusgrön färg. Lämna de som har gul färg; det är ett tecken på att grönsaken är gammal. Så smaken blir inte som du förväntar dig. Dessutom indikerar svarta fläckar svamp. Så undvik dem också.
- Nästa, ta en titt på storleken. Välj mindre som också är lite tunga. Gå inte för större. Det beror på att mindre är mer ömma och sötare än de större.
- slutligen, tryck sedan lätt med tummen. Om de är fasta är de färska. Om de är mjuka eller mjuka betyder det att de är dåliga.
hur man fryser bröstspiror?
här är några enkla steg som du bör följa för att frysa brysselkål till perfektion:
1. Separera från stjälken
det första steget för att frysa brysselkål är att separera dem från stjälkarna. Det är en ganska enkel process. Allt du behöver göra är att klippa stjälkarna från den del som förbinder med huvudet. Skär med en vass kniv. Det tar lite tid eftersom du måste separera stjälken från varje brysselkål individuellt. Så tålamod är nyckeln här. Dessutom behöver du inte klippa den i hälften. Att klippa stjälken är tillräckligt.
2. Tvätta och dränera
när du har separerat stjälkarna är nästa steg att blötlägga dem i kallt vatten i cirka 30 till 40 minuter. Detta steg är avgörande om du misstänker insekter. Tillsätt salt i vattnet och låt Brysselspirorna sitta en stund. Salt hjälper dig att bli av med maskar och insekter som gömmer sig i bladen. Töm Brysselspirorna och skölj för att bli av med saltvatten.
3. Blanchering
Därefter måste du förbereda dig för blanchering av brysselkål. Det är en enkel process. Allt du behöver göra är att värma vatten i en stor stockpot. När det börjar koka, tillsätt sköljda brysselkål och låt dem koka under en tid. Koktiden beror på storleken på Brysselspirorna. Du kan blanchera de större Brysselspirorna i 5 minuter, de medelstora i 4 minuter och de mindre i 3 minuter.
4. Isbad
när timern är upp, ta bort Brysselspirorna från potten och lägg dem omedelbart i isbadet. Detta kommer att stoppa matlagningsprocessen och hjälper också grönsaken att fasta upp. Låt dem sitta i isbadet tills de är svala.
5. Torka
töm sedan Brysselspirorna och lägg dem på en ren kökshandduk för att bli av med överflödigt vatten. Denna process är avgörande. Brysselspirorna ska vara torra innan de går vidare till nästa steg.
6. Flash freeze
lägg sedan brickan med pergamentpapper och lägg torkade brysselkål på den. Se till att det finns något gap mellan grönsaker. Placera brickan i frysen i ungefär en timme. Denna process kallas blixtfrysning och är avgörande. Se Hur Man Fryser Blomkål? och hur man fryser Broccoli?
7. Förvaring
ta slutligen ut brickan ur frysen. Placera de frysta Brysselspirorna i en påse eller behållare med dragkedja i plast, försegla den ordentligt och förvara den i frysen. Brysselspirorna är bra att gå i cirka 12 månader.
Kan Du Frysa Brysselkål Utan Blanchering?
om du planerar att hoppa över hela blancheringsprocessen, ber jag dig att ompröva. Det beror på att lite extra tid och ansträngning är definitivt värt det.
om du inte blancherar Brysselspirorna behåller de inte sina hälsofördelar och näringsämnen. Dessutom kommer de inte att vara fasta och fräscha. Istället kommer de att bli grumliga vid avfrostning. Om du fryser Brysselspiror utan blanchering kommer deras hållbarhet att minska, och de kommer att utveckla en dålig lukt.
fördelar med blanchering av brysselkål
här är några anledningar till varför du bör göra lite extra ansträngning och blanchera brysselkål:
- blanchering hjälper dig att bevara näringsämnena, vitaminerna och mineralerna i grönsaken.
- det hjälper till att hålla Brysselspirorna fasta och fräscha.
- det förhindrar förlust av färg, smak och konsistens och gör att Brysselspirorna kan förbli krispiga.
- det bevarar också vitaminer och mineraler i grönsaken och behåller dem.
hur tinas frysta Brysselspiror?
- på grund av sin lilla storlek är brusselspiror mycket lätta att tina. Du behöver inte vänta på en hel dag, och du behöver inte heller mikrovågsugn dem. Placera dem helt enkelt vid rumstemperatur och vänta i 5 till 10 minuter. Det räcker för att de ska tina. Dessutom kan du lägga till dem direkt i kokkärlet. När de får värmen kommer de automatiskt att tina och laga mat. Inga problem alls!
processen att frysa brysselkål kan verka tråkig, men det är det inte. Det beror på att grönsaken är liten. Så, du kan frysa ett stort antal av denna grönsak på kortare tid. Dessutom förblir Brysselpiparna frysta på detta sätt färska under ett helt år. De förlorar inte sin unika smak, inte crunchen. Du kan laga dem, använda dem i en sallad eller vad som helst och komma ut som om de bara skördas. Och du kan presentera dem för dina nära och kära stolt!
andra brysselkål recept
- Vegan brysselkål grytor
- rostade brysselkål stjälkar
om du haft det här inlägget om hur man fryser brysselkål och skulle älska att se mer, gå med mig på Youtube, Instagram, Facebook & Twitter!
få rabatterade kopior av min kokbok här.
lämna också ett stjärnbetyg; -)
behöver du lite uppmuntran på din hälsosammare Stegresa?
gå med i våra Facebook-grupper, dela massor av läckra vegan och glutenfria recept, hälsotips etc., från våra medlemmar. Gå med oss och bjud in dina vänner till glutenfri och Vegan för nybörjare och veganska recept med kärlek.