fläsk magen skivor eller magen utkast perfekt rostade

rostade fläsk magen skivor eller remsor är ett recept från min barndom, de är enkelhet personifierade, några fänkålsfrön, salt, peppar & en ugn!
jag har bekänt min livslånga kärlek till billigare köttstycken över hela denna webbplats. Det har alltid mer smak än premium nedskärningar och jag kan inte få nog dem!

stekt Mage utkast eller remsor.

jag var inblandad i en twitter-konversation om fläsk för ett tag sedan och försökte ta reda på när denna köttbit gick från magefläsk till fläskmage.

jag var väldigt förvirrad när jag växte upp och visste det som mageutkast. Tydligen är detta ett specifikt namn från en mycket liten geografisk region.

så om du inte är från British Midlands och du använder det här namnet, vänligen meddela mig i kommentarerna!

detta recept använder fläskmagremsor, en sällsynthet bland billigare köttstycken genom att det inte nödvändigtvis behöver lång långsam matlagning för att göra det ömt.

Naturligtvis kan du sakta steka den i ugnen som jag gör med min kinesiska fläskmage och mycket brittisk krispig grillad fläskmage.

du kan till och med laga den i en tryckkokare, som min pressade fläskmage med körsbär.

här rostas den i en varm ugn med lite kryddor i bara 25-30 minuter. Fettinnehållet säkerställer att det förblir riktigt saftigt inuti de krispiga och nästan snygga utsidan.

fläsket.

Fläskmage har 3 distinkta lager, huden, ett tjockt lager av fett och sedan alternerande lager av fett och kött.

i själva verket i Korea fläskmage, översätts som tre lager kött … du är välkommen, och ja jag har ett koreanskt fläskmag recept!

det är troligt att du kommer att behöva besöka en slaktare eller stormarknad med en köttdisk för att få det här men det är väl värt det!

fråga din slaktare för skivor runt 1-1, 5 cm tjocka, de kommer sannolikt att väga in vid 100-125g vardera. Jag serverar två per person.

beroende på vilken ände av magen du har kan du ha en liten ”gristle” i ena änden. Om du slaktare har lämnat detta på bara klippa bort det innan rostning.

serverar förslag.

jag skulle ta detta serveras ändå Jag kunde få det.

att växa upp min mamma skulle ha serverat stekt fläskmage skivor med potatismos, ärter och sås. Inget av detta snygga sås Grejer heller, det skulle ha varit billigt knock off Bisto!

jag har serverat det i dessa bilder med min ganska foxy Ungerska Lecso.

en peppar-och tomatgryta som drivs av salami och bacon, ja det är så bra som det låter!

du kan gå lättare, det skulle vara underbart med mina puy linser med fänkålrecept.

de skulle också vara fantastiska tillsammans med min rostade päron med blåost.

ett annat lättare alternativ som klibbar med pärontemat skulle vara denna päronsallad med en valnötdressing.