kan du lära av dina morföräldrar ’ mat val och livsstil?
under det senaste århundradet har våra matvanor förändrats dramatiskt, med våra dieter blir nästan oigenkännliga för våra morföräldrar och farföräldrar. Vårt sätt att handla, laga mat och äta har förändrats av våra attityder till mat-men är det moderna sättet det bättre sättet?
här tittar vi på de förändrade vanorna och jämför våra morföräldrars matval med våra egna.
en strikt veckovis rutin
Jämför dina morföräldrars inställning till måltider med din egen: Hur skiljer de sig? Chansen är att dina morföräldrar hade en mycket strängare rutin än du gör nu. För femtio till åttio år sedan var det typiskt för en familj att äta sina måltider vid samma tid varje dag (frukost klockan 7, lunch klockan 12 och middag klockan 5) så din kropp var van vid att veta när man skulle förvänta sig mat. Denna typ av disciplin hjälpte till att hålla midjan smal och matavfall till ett minimum. I modern tid, dock, många människor har förlorat denna disciplinerade inställning till måltider och inte längre hålla sig till 3-kvadrat-måltid-en-dag regeln. Hoppa över frukost, mellanmål och flera koppar kaffe om dagen är begrepp som våra morföräldrar aldrig skulle ha övervägt. Hur tror du att detta påverkar din livsstil? Vilket tillvägagångssätt tycker du är det mest fördelaktiga för din hälsa?
den veckovisa rutinen slutade inte heller där-det är troligt att dina morföräldrar också hade en strikt rota när det gällde vad de åt på vilken veckodag. Det var ofta så att familjen åt en grillad middag på söndag, följt av kvarvarande kallt kött på en måndag, sedan ytterligare rester till en paj eller annan maträtt för tisdag, onsdag och torsdag. De flesta familjer följde också rutinen att ha fish and chips på en fredag. Den veckovisa matrotan var väldigt mycket alltid densamma, med alla rester och serverade dem med färska grönsaker varje natt. Medan människor ofta inte hade ett stort utbud av val, var det sant att människor alltid åt nylagade måltider och grönsaker regelbundet.
idag är vi dock omgivna av val. Inte bara får vi välja när vi äter vår mat, men vi är också försedda med ett stort urval av matval. Takeaways, snabbmat och färdiga måltider har förändrat hur måltiderna är beredda och ätit. Varför bry dig om att spendera timmar på att laga en herdepaj med gårdagens kvarvarande nötkött och förbereda grönsaker när du kan gå till snabbköpet och köpa allt färdigt? Medan bekvämlighet är ett stort försäljningsargument, tänk på hur detta skifte har förändrat våra matvanor på global nivå. Vilken attityd föredrar du? Vilken inställning tror du har flest hälsofördelar?
fördelarna och nackdelarna med ransonering
under andra världskriget ledde allvarlig matbrist till att den brittiska regeringen måste införa ett strikt rationeringsprogram. Importerad mat var mycket begränsad vilket innebär att maten tillgänglig i Storbritannien måste delas ut rättvist och jämnt mellan dess invånare. De typer av livsmedel som ransonerades inkluderade färskt kött, ost, socker, smör, sylt och te. Faktum är att matransoneringen för en person i en vecka var: • 2oz sylt spridning
• 4oz bacon eller skinka
• 8oz socker
• 1 shilling värde av kött
• 8oz fetter (inklusive 2oz smör)
efter denna ersättning hade människor också 16 poäng att använda under den månad som de kunde köpa andra föremål, inklusive konserverad mat, havre och bönor. På grund av brist på vitt mjöl var bröd alltid helvete och brunt. Trots bristen på mat visade sig ransonering faktiskt vara till nytta för landets allmänna hälsa. Brunt bröd är mycket mer näringsrik än de vita förpackade bröd vi hittar på hyllorna i dag, och folk åt massor av hemodlade frukt och grönsaker som dessa var i rikligt utbud genom ’gräva för seger’ kampanj.
å andra sidan var mat under WW2 ofta mycket högre i ohälsosamt fett. Folk skulle steka potatis i ister, äta bröd och smör med varje måltid och använda bröd eller suet som grund för många måltider. En del av anledningen till detta var att dessa ingredienser var billiga att använda och i god tillgång, men det är också delvis att göra med att människor var mindre utbildade om näring. Nu är det mer troligt att du steker din grönsak i omättad vegetabilisk olja eller använder en ångbåt – saker som inte hördes om på 1930-och 40-talet.
en annan positiv av ransoneringstiden var att det inte fanns något matavfall. Enligt Love Food Hate Waste slänger vi 7 miljoner ton mat och dryck från våra hem varje år, varav majoriteten kunde ha ätits. Under kriget var dock avfall som detta okänt: rester användes i andra måltider under hela veckan. Med begränsad mat tillgänglig var det viktigt att människor antog en ’waste not want not’ – strategi.
Visste Du Det?
under ransoneringstiden skapades barnens karaktärer som heter Potato Pete och Doctor Carrot för att hjälpa barn att värdera och njuta av deras grönsaker! Dessa grönsaker var i god tillgång och kampanjen främjade dem med seriefigurer och sånger.
förändringen i matvanor
som man har sett tillåter modern matlagning mycket mindre tid än dagar som gått. Långt borta är timmarna som slaver över spisen. Istället har bekvämlighetsmat blivit mycket mer populärt, med människor som når för bekvämlighetsmat och mikrovågsmåltider flera gånger i veckan. Kontrast detta med 1930-talet när bekvämlighetsmat helt enkelt betydde mat i burkar – en bekvämlighet eftersom det gjorde det möjligt för människor att äta frukt och grönsaker under lågsäsong och gav dem lätt att förbereda kött och fisk. Bekvämlighet är en riktig försäljningsargument för människor i dessa dagar: många människor i den moderna världen gör inte tid för mat och tror att de alltid är för upptagna. Men att laga färsk mat behöver inte ta timmar – jämför att göra en snabb färsk pastarätt med att stå i kö på en snabbmatrestaurang-tiden kommer sannolikt att vara densamma.
på samma sätt spenderar vi i dagens värld mycket mer av våra dagar på restauranger än vad vi gjorde tidigare. För dina morföräldrar, Äta ute var sannolikt att vara en sällsynt behandling sparas för speciella tillfällen. Numera äter många familjer ute varje vecka. Dessutom kommer du sannolikt att konsumera mer kalorier när du äter ute när du äter hemma. Denna ökande trend i att äta ute ökar våra midjelinjer – kanske den äldre generationen hade det rätt trots allt-vistas i kan behöva bli den nya gå ut!
men det är inte alla dåliga nyheter. Även om våra morföräldrar kan ha ätit mer hemlagad mat och färska hemodlade grönsaker, en Food Standards Agency rapport faktiskt funnit att vi äter mer frukt, ’exotiska’ grönsaker, kyckling och kalkon nu än vi gjorde 50 för flera år sedan, liksom mer lägre fett mejeriprodukter, som alla är mycket bättre för vår hälsa. (Obs: leta alltid efter mejeriprodukter med låg fetthalt med låg sockerhalt, eftersom många efterrätter med låg fetthalt har en hög andel socker för att kompensera för den låga andelen fett!) En del av detta kan hänföras till det faktum att vi är mycket mer utbildade i näring idag än våra morföräldrar var.
till mellanmål eller inte till mellanmål
våra morföräldrars strikta måltidsrutin tillät 3-kvadrat-måltider om dagen och inte mer. Snacking var nästan oerhörd och det fanns begränsade färdigförpackade varor tillgängliga att ta tag i och gå hela dagen. Den moderna världen är mycket annorlunda. Restauranger, stormarknader och andra ställen som säljer mat är öppna 24/7, vilket innebär att mat är tillgänglig när vi vill ha det. De snabba liv som människor lever idag innebär att vi hämtar paket med chips, kex och andra snacks utan att tveka. Med mat tillgänglig när och var som helst, kan våra midjelinjer bara inte hålla jämna steg med antalet kalorier som konsumeras. Kanske är det dags att ta ett blad ur våra morföräldrars bok och återvända till dagarna med den strikta rutinen?
en ökning eller minskning av Matlagningsförmågan?
på våra morföräldrars tid var det enda sättet att vara säker på en god måltid på bordet, och det gjordes vanligtvis av kvinnan i huset. Idag har matlagning blivit nästan en hobby snarare än en nödvändighet, med många människor som inte känner till en träsked från en spatel. Många människor har bara inte förvärvat de kulinariska färdigheter som deras föräldrar hade och, tillsammans med ökningen av bekvämlighetsmat, har matlagning färskt varje dag blivit en döende konst. När våra morföräldrar lagade mat levde de ett mycket mer självförsörjande liv, odlade mycket av sina egna grönsaker och handlade dagligen för matvaror på grund av bristen på kylning. Det var en generation av ’att göra’ och vara kreativ med vad få ingredienser fanns tillgängliga.
men det finns inga hårda bevis som tyder på att vi är sämre i köket än vi var tidigare – vi är bara inte bättre på det heller! Ett marknadsundersökningsföretag fann att de flesta vet hur man lagar mat runt 7 måltider, som sedan upprepas på en veckovis cykel. Detta skiljer sig inte från våra unga morföräldrars liv som också brukade äta samma rätter vecka i vecka ut. Dessutom har det ökande intresset för matlagning på grund av TV-kändiskockar och matlagningsböcker kanske antänt den Döende gnistan, särskilt nu när människor är så mycket bättre utbildade om hälsoproblemen i samband med kost. Innebär detta skifte mot en glamorisering av en hälsosam kost att vi faktiskt har det bättre nu än för ett sekel sedan?
från Framåtrullar till Korvrullar
människor i modern tid gör mycket mindre träning (i genomsnitt) än människor på våra morföräldrars dag och detta har en enorm inverkan på vår allmänna hälsa och våra midjelinjer. Det moderna livet handlar om stillasittande livsstil – många av oss kör till jobbet, sitter vid ett skrivbord hela dagen, kör hem och sitter sedan framför TV: n tills vi går och lägger oss. Vi har då fortfarande våra 3-måltider om dagen samt alla snacks och varma drycker däremellan. Många av oss förbrukar mer energi som vi använder, vilket gör att vi blir slöa, ohälsosamma och överviktiga.
kasta ditt sinne tillbaka till dina morföräldrars liv-är deras generation lika överviktig som generationen idag? Förmodligen inte. Tillbaka på dina morföräldrars dag var det vanligt att gå eller cykla överallt, och kvällar skulle sällan spenderas satt framför TV: n. De snackade inte hela dagen, vilket gjorde att måltiderna de åt motsvarar den mängd energi de använde. Men betyder det nödvändigtvis att deras dieter var hälsosammare? Om du flyttar mer kan du äta mer. Kanske kunde våra morföräldrar komma undan med att äta den maten, bara för att de var mycket mer aktiva?
näring, ohälsa och allergier
på 1950-talet var den genomsnittliga kvinnan i storlek 12 och hade en 27-tums midja. Idag är den genomsnittliga kvinnan en storlek 16 och har en 34-tums midja. Det här är en anmärkningsvärd skillnad – men betyder det att kvinnor från 1950-talet hade bättre matvanor än kvinnor gör nu? I allmänhet verkar det som om vi i dag helt enkelt inte är så friska eller aktiva som vi var då och som ett resultat är mycket mer benägna att drabbas av ohälsa genom våra kostval. Detta inkluderar de senaste stigningarna i diagnosen diabetes, högt blodtryck, fetma och sömnstörningar, som alla är kopplade till våra näringsval.
dessutom är matallergier och intoleranser vanligare nu än de någonsin har varit. Detta tillskrivs ofta bearbetade, onaturliga och kemiska fyllda livsmedel-varav ingen var närvarande tillbaka i våra morföräldrars dagar. Kan dessa förändringar i vår mat göra vårt immunsystem svagare? Det finns också förslaget att vår ’renare’ livsstil innebär att vi är mindre utsatta för bakterier, att vi inte gör så mycket aktivitet och att vi äter mindre frukt och grönsaker, som alla kan försvaga vårt immunsystem och minska vår tolerans för livsmedel.
men kan det finnas en annan anledning till att vi lider av mer matallergier nu än våra morföräldrar gjorde. Det är värt att överväga att våra morföräldrar inte lider av allergier, inte på grund av deras hälsosammare livsstil, utan för att de helt enkelt inte var lika medvetna om att tillstånd som allergier fanns. Om människor är mindre medvetna om tecken och symtom, kommer de att vara mindre benägna att rapportera dem och mindre benägna att diagnostiseras med tillståndet. På din morföräldrars dag var det vanligt att människor bara besökte läkaren när de var riktigt sjuka, så många matintoleranser kanske aldrig har diagnostiserats.
Visste Du Det?
sedan 1990 har Brittiska sjukhusinläggningar för matallergier ökat med 500%.
beslutstid
så vad tycker du? Är du övertygad av dina morföräldrars inställning till måltider och livsstil eller är du fortfarande övertygad om att din nuvarande diet är det bästa det kan vara? Det verkar som om alla kan lära sig något genom att titta på det förflutna, oavsett om det håller sig till 3 måltider om dagen eller äter grönsaker vid varje kvällsmåltid. Medan vi verkligen är mer utbildade i näring, är den skarpa kontrasten i vår livsstil kanske vad som behöver förändras.
varför inte ge 1940-talets diet ett försök och se vad du tycker?
Vad ska du läsa nästa:
- den hälsosamma Ätpyramiden
- hälsosam Kostguide för brittiska tonåringar
- Guide till alternativa mjölkar: Livsmedelssäkerhetsinformation näringsmässiga fördelar
- demens & Diet: kan vissa livsmedel förbättra din hjärnhälsa
taggar:
näringslärare och föräldrar