här i Mellanvästern är bra, färsk fisk både svår att hitta och kan vara dyr. När vi besöker kusterna är det alltid en prioritet för mig att få färsk grillad fisk. I sig själv eller i tacos älskar jag smaken av grillad fisk!
när jag först började grilla skrämde fisken mig verkligen! Skulle det falla sönder? Skulle det hålla fast vid gallren? Med tiden lärde jag mig några tekniker för att se till att jag fick perfekt grillad fisk varje gång.
”detta var så smakfullt och gott! Det är mitt favorit sätt att marinera fisk. Jag sauterade fisken istället för att grilla och det var utmärkt.”- Arpita
även om det blir kallare här borde det inte vara en anledning att sluta grilla! Jag hittade nyligen några färska torskfiletter på vår lokala skaldjursmarknad. Så jag satte ihop mitt favoritgrillade torskrecept med massor av tips och tekniker för att se till att du kan grilla med självförtroende!
Hur förbereder du grillen för att grilla torsk?
det enskilt viktigaste steget till perfekt grillad torsk är en väl förberedd grill. Dina galler ska vara rena från skräp för att säkerställa att fisken inte fastnar. Borsta gallren väl innan du börjar.
jag föredrar att grilla över kol. Kingsford Charcoal är mitt go-to-märke på grund av briketternas höga kvalitet. De brinner varmt, men har också den längsta bränntiden som jag har hittat.
du behöver en varm, direkt eld för att grilla torsk. Jag rekommenderar att du fyller en full skorsten av Kingsford Charcoal för att ge rätt värme. När smoldering, sprida jämnt i ett enda lager över botten av grillen.
placera det rengjorda gallret över elden. Låt den vila ostörd i några minuter för att värma upp, sedan snabbt olja. Heta, väloljade galler säkerställer att din fisk inte fastnar.
för extra säkerhet kan du alltid välja att köpa en trådgrillkorg som är utformad för att hålla fisken från gallren.
hur kryddar du grillad torsk?
torsk är en lätt, flagnande fisk som tar på smaken av vad krydda du väljer.
min preferens är att hålla det lätt och enkelt, med smör, citronsaft, kryddor och örter.
jag älskar också att blanda upp det med asiatiska och medelhavs smaker!
vilka olika typer av torsk kan grillas?
det finns flera olika sorter av torsk som är bra för grillning.
Atlantisk torsk är vanligast. Denna milda, flagnande sik är den mest troliga som finns i dina livsmedelsbutiker. Pacific torsk är ett bra substitut för Atlanten och mycket lika i smak och konsistens.
svart torsk är ett mycket hållbart alternativ om du kan hitta det. Det är lite fastare och köttigare än traditionell Atlantisk torsk men delar sin milda smak. Pollock är också medlem i torskfamiljen. Det är inte min favoritfisk på grund av sin oljiga konsistens men är lämplig för grillning.
hur lång tid tar det att grilla torsk?
den allmänna tumregeln för att grilla torsk är 4-5 minuter per sida, per tum kött.
om din torsk skärs i tjockare biffar kommer du sannolikt att behöva cirka 5-6 minuter per sida.
om den skärs i tunna fileter som fisken jag har fotograferat här, Vill du sikta i cirka 4 minuter per sida direkt på hög värme.
hur vet du att grillad torsk är klar?
när torsken är klar ska den lätt lossas från gallret. Du ska inte behöva skala eller skrapa upp det.
du kan också testa för gjort-ness genom att utföra ett flingtest. Sätt in en gaffel i den tjockaste delen av fisken i en vinkel och dra uppåt. Om fisken börjar flinga är den nästan klar. Om det motstår ditt drag, behöver det mer tid. Om det flakar mycket lätt eller faller isär, är det överkokt.