för en härlig Thanksgiving kalkon middag, överväga att servera en benfri kalkonbröst Roast som är saftiga och lätt att förbereda. Detta salta rostade kalkonbröst är fuktigt, saftigt, ömt och problemfritt att förbereda jämfört med en hel kalkon.
denna benfria Kalkonbröststek är smaksatt med aromatisk färsk rosmarin, timjan, salvia och kryddor.
gör dagen för din fest stressfri och festa dina ögon och smaklökar med detta läckra rostade kalkonbröst och läckra sidrätter som kalkondressing, rostad sötpotatis, rostad babypotatis eller krämig dillpotatissallad. Det finns oändliga sidor du kan servera med din kalkon.
Hoppa till:
- vad Turkiet att få – benfritt eller hela fågel
- fördel av benfritt kalkonbröst
- hur mycket Kalkon servering per person
- hur man skär benfritt kalkonbröst
- ingredienser substitut
- hur man gör rostade benfria kalkonbröst
- ofta frågade frågor
- benfritt kalkonbröst Roast
vad Kalkon att få – benfritt eller hel fågel
detta är verkligen en fråga om preferens. Benfritt kalkonbröst eller en fullstor kalkon är båda saftiga så länge det kokas ordentligt. En fullstor fågel är mycket svårare och längre att laga mat och mer förberedelse krävs än ett benfritt kalkonbröst.
under förra årets samling valde många människor mindre kalkon eller benfritt Bröst. Vissa människor som har förberett en hel fågel insåg att det är mycket lättare att förbereda ett benfritt kalkonbröst.
de svär att de vid nästa stora sammankomst kommer att överväga att göra den benfria. Det är mindre krångel att förbereda speciellt på en hektisk semester men ändå så fuktig, öm, saftig och utsökt precis som den massiva Kalkon.
du kan få färskt benfritt kalkonbröst eller ugnsrostat kalkonbröst. Jag använde ett ugnsrostat kalkonbröst (helt kokt) värmt i 60 minuter. Om du använder ett nytt benfritt kalkonbröst blir tillagningstiden dubbel.
fördel med benfritt kalkonbröst
- det kommer att kräva mindre lagringsutrymme i din frys eller kylskåp.
- på grund av sin storlek jämfört med en fullstor fågel är en dag eller två allt du behöver för att tina den.
- under din fest arbetar din ugn dubbelt och ett benfritt kalkonbröst tar mindre ugnsutrymme jämfört med en enorm Kalkon. Också ett annat plus, du kan enkelt passa ett benfritt kalkonbröst i din långsamma spis, instant pot eller air fryer.
- med benfritt kalkonbröst stekar det snabbare och det är lättare att berätta om det kokas igenom. Att rosta en stor fågel tar längre tid att laga mat. Låret och benen tar längre tid att laga mat än andra delar och du kan sluta med ett torrt kött om du inte känner till att laga en hel kalkon. Ibland är det inte kokt hela vägen.
- det är lättare att lägga bort rester. Den enda varning, om du gillar att göra kalkon lager då är det inte möjligt eftersom det är benfritt.
hur mycket Kalkon servering per person
för en benfri kalkonbröst, är den rekommenderade portionsstorlek per person, medan en full storlek kalkon är 1 kg. Det kan låta mycket men det är inte med tanke på att det har ben och vissa områden är inte lika ömma och fuktiga som bröstet.
också, om du serverar många sidor och annat kött, är en kalkon med ett pund i Xiaomi tillräckligt bra. Sidorätter kommer säkert att ta bort oron för under serverar din gäst.
en annan sak att tänka på, Vill du ha rester eller vill du att din gäst ska ta hem några med dem och få ett större kalkonbröst.
hur man skär benfritt kalkonbröst
Carving benfritt kalkonbröst jämfört med en hel kalkon kommer att kräva mindre ansträngning och tid. En fullstor kalkon är svårare att skära än ett benfritt kalkonbröst.
allt du behöver är en skarp snidkniv eller tandad kniv. Använd antingen en stor gaffel eller din hand för att hålla kalkonbröstet medan du skär köttet.
du kan skära den i en snidbräda men jag föredrar att göra det i serveringsplattan för att fånga alla läckra juicer plus att jag inte behöver överföra när den skivas. Gör det som är lättare för dig.
du kan skära den tunn eller tjock och min preferens är Xiaomi tum tjock.
Ingrediensersättning
färsk rosmarin, timjan, salvia – detta rostade kalkonrecept är smaksatt med färska örter och inget slår det. Du kan ersätta med torkade örter som är mer potent än färska. 1 matsked färsk ört motsvarar 1 tesked torkad ört.
smör-ersätt med olja. Obs: Det är lättare att applicera örtblandningen med olja.
rökt paprika-en vanlig paprika kan användas men jag föredrar rökighet och starkare smak av rökt paprika.
hur man gör rostad benfri kalkonbröst
Obs: Jag använde en ugnsrostad benfri hudlös kalkonbröst. Det är helt kokt, allt du behöver göra är att värma det. Du kan använda färskt benfritt hudlöst kalkonbröst men tillagningstiden blir längre.
- jag fick ett 4 pund benfritt kalkonbröst, tinade i 2 dagar i kylskåpet och avlägsnades sedan från kylskåpet för att komma till rumstemperatur i en timme.
Obs: för livsmedelssäkerhet rekommenderas det inte att lämna en rå kalkon i rumstemperatur i över 2 timmar.
2. Kombinera (örtblandning) rosmarin, timjan och salvia i en liten skål. I en annan mindre behållare, kombinera (kryddblandning) vitlökspulver, lökpulver, rökt paprika, salt och peppar.
Obs:Om du gör såsen, reservera blandning av tesked ört och kryddblandning av tesked. Avsätta.
3. Smält smör i mikrovågsugnen i 10 sekunder och 5 sekunder steg tills det smälts.
tips: täck behållaren med saran wrap med en liten öppning. Du vill inte att smör exploderar över hela din mikrovågsugn.
4. Placera kalkon i en stekpanna, gjutjärn eller holländsk ugn. Pensla kalkon med smör. Strö hälften av kryddor över hela Turkiet sedan klappa (inte gnugga) ört blandningen sedan strö resterande kryddor.
Obs: efter borstning med smör, applicera kryddor och örter på undersidan av kalkon och gör sedan toppen.
du kommer att ha kvarvarande smör som du kan använda med örtblandningen eller lägga till sås.
Tips: Om du har svårt att applicera örtblandningen på Kalkon, tillsätt lite smält smör i örtblandningen innan du lägger den på Kalkon. Eller använd olja istället för smör.
det är också lättare att applicera örtblandningen om du klappar den med en HAND på kalkon istället för att gnugga. Om du gnuggar det kommer det bara att falla av.
5. Förvärm ugnen vid 350 grader F och stek enligt anvisningarna på förpackningen. Det bakas i 15 minuter per pund och detta 4 pund fullt kokt kalkonbröst bakades i 60 minuter.
6. Täck stekpannan med kraftig folie i 40 minuter och ta sedan bort locket och fortsätt att baka i 20 minuter. Spara folien.
7. Ta bort kalkon från ugnen och täck den sedan med folie och vila i 10 minuter.
8. Överför kalkon till en tallrik och gör sås, om så önskas. Om du inte gör sås, se till att överföra panjuicer i en behållare, droppa lite över kalkonskivor.
Obs: Pan juicer kan vara salt till din smak, så inte duggregn mycket.
Vanliga frågor
kan jag servera detta benfria kalkonbröst utan sås?
Ja, sås krävs inte. Det är helt kryddat och droppings eller panjuicer räcker för att droppa i din kalkon för mer smak.
kan jag göra sås från droppings?
Ja, du kan, även om det kommer att kräva låg natriumkalkon eller kycklingbuljong och andra ingredienser.
kan jag köpa Turkiet i förväg?
Ja, du kan och frysa den, tina sedan över natten eller längre i kylen.
kan jag Tina kalkon i rumstemperatur?
Ja och nej.
en frusen kalkon ska tinas i kylen över natten eller några dagar beroende på storlek. Detta 4 pund benfria kalkonbröst tinades i kylen i 2 dagar.
när du är redo att laga mat, ta ut ur kylskåpet och låt stå i rumstemperatur i 1 timme för att tina helt.
för livsmedelssäkerhet rekommenderar FDA inte att lämna Turkiet i över 2 timmar i rumstemperatur.
varför lämna Turkiet i rumstemperatur i en timme?
efter upptining i kylen, låt Kalkon ställa in rumstemperatur i en timme för att tina helt, mest är 2 timmar. Om din fågel är kall inuti tar det längre tid att laga mat och ojämnt.
utsidan av bird kommer att torka ut när interiören kokar igenom.
kan jag laga kalkon i en ugnspåse?
Ja, du kan. Istället för att lägga folie över fågeln är en kalkonpåse bekväm att ha. Det håller Kalkon fuktig, saftig och öm med mindre rengöring.
det blir utsidan brun och alla läckra droppar finns också i påsen.
behöver jag en termometer för att steka en kalkon?
Ja och nej.
ja, en digital kötttermometer kommer att säkerställa att kalkon kokas igenom. Den sätts in i mitten vid tjockaste delen av kalkonbröstet och inre temperatur bör läsa 165 grader F. Temperaturen kan nå upp till 170 grader F När du vilar i 10 minuter.
Nej. När du köper ett ugnsrostat benfritt kalkonbröst kommer det med matlagningsinstruktioner på förpackningen och ibland nämner det inte vad den inre temperaturen ska vara istället ger de uppvärmningen eller tillagningstiden. Följ deras matlagningsinstruktioner.
en sak att notera, ugnen kan variera något i temperatur. Sluta också öppna ugnslocket medan du bakar.
var ska man lagra kvarvarande Turkiet?
förvara kvarvarande kalkon i en lufttät behållare upp till 3 dagar i kylen annars förvaras i frysen upp till 2 månader.
hur man lagrar kvarvarande kalkon i frysen?
för att hålla det fuktigt och ömt, är vakuumförseglare food saver det bästa alternativet annars linda det i en kraftig folie och placera den i en zip lock-väska och förvara upp till 2 månader i frysen. Det är bäst att skära och lagra i portioner.
hur man värma Turkiet?
detta kalkonrecept är bra även när det är kallt. Tina kalkon över natten i kylen om den förvaras i frysen. Ät som det är eller varmt i ugnen eller mikrovågsugnen. Låt den sitta i rumstemperatur i cirka 10 minuter.
värm kalkon i ugnen vid 300 grader F täckt med folie i cirka 15 till 20 minuter eller tills den är varm.
om du använder mikrovågsugnen, täck plattan med fuktig pappershandduk och värm i 1 msk till 2 minuter. En fuktig pappershandduk kommer att hålla fukt i.
prova andra läckra kalkonrecept
benfritt kalkonbröst stekt
Skriv Ut Pin
ingredienser
kalkonbröst ingredienser
- 4 pounds ugnsrostad BENFRITT skinn kalkonbröst helt kokta
- 2 msk färsk rosmarin eller 1 lång rosmarin kvist kassera stam och färs blad
- 3 msk nettovikt 0.5 oz färsk timjan, ta bort löv och kassera stam
- 1 matsked eller 4 stora färska salviablad malet
- 3 matskedar osaltat smör smält
- 2 teskedar rökt paprika
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk salt Obs: detta är ett helt kokt kryddat kalkonbröst och det behöver inte mycket salt
- 1 tesked malt svartpeppar
Turkiet sås
- 2 koppar kalkonbuljong eller kycklingbuljong låg natrium
- sked tesked rosmarin, timjan, salvia blandning (reserverad från kalkoningredienser ovan)
- sked tesked kryddblandning (reserverad från kalkoningredienser ovan)
- vaniljsås kopp vitt vin
- 1 msk matskedar majsstärkelse
- salt och peppar efter smak
- eventuella kvarvarande örter och kryddor smör valfritt
instruktioner
-
om fryst, tina helt kokt kalkonbröst i kylen över natten eller 2 dagar, låt det sedan komma till rumstemperatur i en timme.
-
OBS: Jag använder en 4 pund fullt kokta ugnsrostad benfria skinnlösa KALKONBRÖSTMEDLEMMAR Mark från Sam ’ s Club. Förpackningen levereras med uppvärmningsinstruktioner. Följ uppvärmningsanvisningarna från tillverkaren. Den enda tweak jag gjorde, jag tog bort locket i 20 minuter medan bakning. Detta bakades i 15 minuter per pund så 4 pund gånger 15 minuter = 60 minuter eller 1 timme.
-
Förvärm ugnen till 350 grader F.
-
placera kalkon i en stekpanna. Om du använder gjutjärn, borsta det med 1 msk olja innan du lägger Kalkon.
-
kryddblandning-kombinera vitlökspulver, lökpulver, rökt paprika, salt och peppar i en liten skål. Om du gör såsen, reservera en tesked av en tesked.
-
örtblandning-kombinera rosmarin, timjan och salvia i en annan liten skål. Om du gör såsen, reservera en tesked av en tesked. En del örtblandning kommer att falla av på pannan.
-
Pensla kalkonbröst med smält smör. Det kommer att finnas kvarvarande smör som du kan kombinera med örtblandning eller lägga till sås.
-
applicera kryddor sedan örtblandning på undersidan av kalkon. Placera kalkon på stekpannan (inte ovanpå racket).
-
strö hälften av de återstående kryddorna på toppen och sidan av kalkonbröstet och sedan med handen, klappa (gnugga inte) den återstående örtblandningen på kalkon och strö sedan över resterande kryddor. Observera: Lägg inte kryddorna på en gång, det blir svårare att applicera örterna. Om du har svårt att applicera örterna, tillsätt det återstående smälta smöret med det.
-
täck stekpannan med kraftig folie. Baka i 40 minuter täckt ta sedan bort locket och fortsätt baka i ytterligare 20 minuter. Kassera inte folie.
-
ta bort kalkon från ugnen, täck med folie och vila i 10 minuter.
-
överför till en serveringsfat . Använd en vass kniv för att hugga Kalkon. Skär den tunn eller tjock beroende på vad du föredrar. Jag brukar göra Xiaomi tum tjock.
-
om du inte gör sås, droppa några droppar på kalkonskivorna.Dropparna kan vara salta efter din smak så drizzle inte mycket.
gör kalkonsås
-
överför dropp och skrapa ut alla bruna bitar från stekpannan till en såspanna. Om du använde en gjutjärn eller holländsk ugn behöver du inte överföra till en såspanna.
-
tillsätt kyckling-eller kalkonbuljong, vitt vin, reserverade kryddor och örter i såspannan och koka blandningen på medelhög värme. Sänk värmen till medium och låt sjuda i 5 minuter. Smaka blandningen och krydda med salt och peppar efter smak. OBS: Jag har 1 lång rosmarin kvist kvar som jag lagt till buljong.
-
under tiden gör du majsstärkelseuppslamning. I en liten behållare tillsätt majsstärkelse och späd den med 2 matskedar kokande buljong.
-
rör om buljongblandningen ständigt medan du häller majsstärkelseblandning. Fortsätt omrörning tills buljongen tjocknar.
-
överför till sås maträtt.
anteckningar
- om matlagning rå eller färsk benfritt kalkonbröst, använda en digital kött termometer och inre temperatur bör nå 160 grader F innan du tar ur ugnen. Täck med folie och vila i 10 minuter. Det kommer att fortsätta matlagning och inre temperatur kommer att nå runt 170 grader F. termometer sätts i mitten av det tjockaste området av kalkonbröst.
- det rekommenderas inte att lämna rå kalkon i rumstemperatur i över 2 timmar.
- förvara kvarvarande kalkon i en lufttät behållare upp till 3 dagar i kylen annars förvara i frysen upp till 2 månader i en dammsugen matsparare (bästa alternativet) eller linda in den i en kraftig folie och lägg den sedan i en blixtlåspåse. Det är bäst att skära och lagra i portioner.
- återuppvärmning av kvarvarande kalkon – detta kalkonrecept är bra även när det är kallt. Tina över natten i kylen om den förvaras i frysen. Ät som det är eller varmt i ugnen eller mikrovågsugnen. Låt den sitta i rumstemperatur i cirka 10 minuter. Värm kalkon i ugnen vid 300 grader F täckt med folie i ca 15 till 20 minuter eller tills det är varmt. Om du använder mikrovågsugn, täck plattan med fuktig pappershandduk och varm i 1 msk till 2 minuter. En fuktig pappershandduk kommer att hålla fukt i.
- för fler tips och vanliga frågor, se inlägget ovan.
- för Turkiet livsmedelssäkerhet, klicka på länken för FDA, USDA och CDC.