några av länkarna nedan är affiliate länkar, vilket innebär att jag kommer att tjäna en provision utan extra kostnad för dig, om du klickar igenom och gör ett köp. Oavsett, jag länkar bara till produkter vi använder på vår gård eller tror på.
efter att ha frågat flera av er om detta skulle vara ett ämne av intresse, svaret var ja. Videon görs så smakfullt som jag kunde samtidigt som du visar hur du gör saker.
pionjärerna var tvungna att slakta sitt eget kött och medan du kan gå till en slaktare föredrar vi att göra saker själva om vi kan. Nedan är videolänken för att visa dig hur man slaktar och förbereder en hel gris för en grisstekt. Det börjar efter att grisen skjutits och blöts, börjar med att skrapa av håret.
för att skrapa bort håret måste du doppa din gris i varmt vatten. Vattnet måste vara 150 grader, eller tillräckligt varmt för att hålla handen i bara fem sekunder enligt gamla timers (jag rekommenderar en termometer). Om det kokar, lagar du huden och du vill inte göra det förrän du börjar rosta din gris.
dra i håret och om det börjar lossna, överför din gris till ett bord och börja skrapa av håret med en klockskrapa och skarp kniv. Även om din gris har fläckar av färg, kommer den att skrapa bort och lämna en fin vit hud.
när allt hår har skrapats av, använd en liten fackla för att skära av eventuella små kvarvarande hårstrån.
nu måste du gut din gris, på samma sätt som du skulle för en hjort eller ko. Om du aldrig har rensat ett djur, låt någon med erfarenhet komma över för att visa dig hur. Om du nickar blåsan eller tarmarna kommer ditt kött att smutsas.
efter att ha tagit grisen, sätt honom i en kylare. Nästa vecka delar jag mitt recept på torr gnidning, grillsås och vi går igenom själva rostningsprocessen.
höjer du något av ditt eget kött? Slaktar du det själv eller hyr ut den delen?
Läs del 2 rosta en hel gris