9 Tips för att förhindra en fuktig pajskorpa

det här inlägget kan innehålla affiliate länkar. Läs min informationspolicy för fullständig information.

att göra och baka din egen perfekta paj kan vara skrämmande! Och det finns inget värre än att sluta med en fuktig pajskorpa. Förhindra en fuktig botten pajskorpa med dessa fuktiga pajskorpspetsar.

att göra pajer från grunden kan lite skrämmande. Och ingenting är mer frustrerande än att gå till alla problem bara för att sluta med en fuktig pajskorpa.

ingen gillar en fuktig botten, har jag rätt?

och inget brott mot den smaskiga fyllningen inuti, en bra paj beror allt på hur stor pajskorpan kommer ut. Och jag har haft min beskärda del av fuktig botten paj skorpor innan. Så jag trodde att jag skulle passera en lång några tips så att du kan få en skarp, gyllenbrun pajskorpa. Inga fler fuktiga pajskorpor för dig!

Hur Håller Du En Pajskorpa Från Att Bli Fuktig På Botten?

det finns några olika tips och tricks jag har för dig så att du kan förhindra den fuktiga pajskorpan i slutet.

men i slutändan handlar det om att se till att värmen kan komma till den, och fukten inte!

Tips #1: Blind baka din pajskorpa

Blind baka din pajskorpa betyder att du helt bakar eller delvis bakar din skorpa innan du fyller på fyllningen. Om du gör en ingen bakpaj, som en gammaldags Kokosnötkrämpaj. Du vill se till att blinda baka din skorpa helt.

om du gör en vaniljsås, som en lätt att göra ägglös pumpapaj, vill du delvis baka din skorpa. Detta kommer att hjälpa skorpan att sätta upp först innan du lägger till den flytande fyllningen.

när du bakar dina skorpor, se till att kyla den först innan du poppar den i ugnen. Detta kommer att säkerställa att den håller formen. Och fyll det med folie eller pergamentpapper och fyll det helt med antingen pajvikter, torkade bönor eller okokt ris. Fyll den rätt till toppen så att den håller sidorna på plats, annars riskerar du att pajsidorna krymper i ugnen.

Tips # 2: borsta skorpor med en äggvita

fuktig skorpa är värst. Så för att förhindra en fuktig skorpa borste som botten skorpa med en äggvita med en silikon bakverk borste. Den äggvita kommer att skapa en barriär från din fyllning till din skorpa.

har du en äggallergi i familjen? Majssirap fungerar också.

Pro Tips: Och håll bara din paj i kylen obakad i bara ett par timmar så att pajdegen inte absorberar den fyllningen och blir fuktig.

Tips #3: Använd rätt pajplatta

de keramiska pajplattorna är vackra, säkert. Men de kommer inte att få dig den bruna, skarpa skorpan du är ute efter. Jag rekommenderar starkt en metall-eller gjutjärnspanna för bästa värmeledning. Dessa pajpannor ger dig en vackert skarp, brunad skorpa.

du kan använda en glaspajplatta så att du kan se skorpans botten och se till att den är brun. Men du kan behöva lämna den i ugnen längre.

Tips #4: baka på en nedre Rack

för alla bakning saker jag rekommenderar alltid mitten av ugnen. Förutom pajer. Det måste alltid finnas ett undantag, eller hur? Pajer är rebellerna i bakvärlden.

att ha din paj närmare bottenstället hjälper till att bruna upp den pajskorpan. Jag placerar alltid min i den nedre tredjedelen av min ugn.

Tips # 5: Använd ett Kakblad

du kan också hjälpa till att bruna upp den skorpan genom att placera din paj på ett föruppvärmt bakplåt. Jag gillar faktiskt att göra det ändå för att fånga några droppar från min bubblande fruktfyllning!

innan du går för att baka din paj, Förvärm ugnen och lägg ett bakplåt i ugnen för att börja värma upp. Sedan när du går för att baka din paj, placera pajen direkt på bakplåten.

Tips #6: använd torkade brödsmulor

du kan också strö torkade brödsmulor på botten. Detta hjälper till att absorbera den saftiga fyllningen och förhindra en barriär.

och ingen kommer att vara klokare!

Tips #7: Borsta Med Choklad.

Ok det här kanske inte fungerar för varje enskild paj där ute. Men igen kan du blinda baka din pajskorpa. Låt det svalna helt och borsta sedan på smält choklad.

ett dolt lager av choklad. Um, ja tack!

Tips #8: Sila Din Fyllning.

en fruktpaj kan komma med mycket fukt. Så hjälp saker genom att kasta din frukt med socker först och låta den sitta. Sockret tar bort lite av vattnet från frukten.

efter att den sitter, gillar jag att spänna ut en del av vätskan. Kassera bara vätskan. Eller så kan du koka ner den i en tjock sirapig vätska för att hälla över dig frukt.

Tips #9: Ventilera Skorpan.

den vackra Gitterpajskorpan eller bara några slitsar i toppskorpan, hjälper till att ventilera all den ångan som byggs upp inuti från din fyllning matlagning bort.

om det inte har någonstans att gå kan det absorberas i din skorpa!

för mer paj bakning hjälp kolla in dessa inlägg:

• 4 sätt att dekorera din pajskorpa
• 9 verktyg för den perfekta pajen
• 20 Pajskorptips
• hur man gör en Gitterpajskorpa
• hur man gör hemlagad fläckig pajskorpa
• hur man blindar baka pajskorpa (i 5 enkla steg!)

kolla in dessa pajrecept

• världens bästa äppelpaj
• Nektarinpaj (med Mandelcrumb toppning!)
• päron tranbär smula paj
• lätt att göra ägglösa pumpa paj
• blåbär smula paj
• gammaldags kokos grädde paj
• Ingen baka jordnötssmör paj

Glad (paj) bakning!