jag är en mamma, och det är min största passion. Jag är servitris, och jag älskar verkligen mitt jobb. Jag är frilansskribent och tycker mycket om det!
Tips om hur man gör större tips!
Hur Mycket Tjänar Servrar?
skulle du bli förvånad över att få reda på att många av människorna i gästfrihetspositioner inte gör minimilön? Istället lever de flesta av de tips de får från kunderna. Servitriser, servrar, och vissa bartenders är alla betalas på ett tips baserad lön, och brukar göra hälften av minimilönen varje timme.
många restauranger och barer är beroende av detta monetära system för att betala sina anställda så att de inte behöver betala full minimilön, vilket ger dem mer utrymme för vinst.
vissa platser kommer att lägga gottgörelse direkt på kontrollen för att säkerställa en servitris får sina pengar, men de flesta platser gör inte detta. De lämnar möjligheten att vädret att tippa, och hur mycket, till kunderna.
om du arbetar i en livsmedelsbransch och lever av tips, Vill du se till att du gör högsta möjliga tips från varje bord. Det finns flera sätt att göra detta, och vi kommer att titta på några av de mindre kända sätten att öka dina tips nedan.
ett leende är en del av din Uniform!
det är rätt, Le tills det gör ont baby! Stora dem med ett leende, och låt dem inte se dig utan det resten av sitt besök! Jag vet att detta kan vara svårt, särskilt om du befinner dig att göra med en svår kund, men det är verkligen det viktigaste du kan göra!
studier har visat att både män och kvinnor hittar människor som ler och gör ögonkontakt mer attraktiv än de som inte gör det. Dessutom, när du ler mot någon aktiverar den en del av hjärnan som får dem att känna att de har fått en belöning, och de är mer benägna att känna behovet av att återvända till den favören; Cha Ching!
oroa dig inte Lilla, dina kunder är inte de enda som drar nytta av ditt vackra leende! Leende släpper ut kemikalier i din hjärna som kan få dig att känna dig mindre deprimerad och en kemikalie som fungerar som en naturlig smärtstillande! Så om du inte kan samla ett leende för allmänheten, gör det själv … och din ficka!
leende kan hjälpa dig att öka de tips du gör!
gör ögonkontakt
det finns ett gammalt ordstäv” ögonen är en spegel för själen”, och även om jag inte vet om det är sant, vet jag att det är något mycket viktigt med ögonkontakt. För mycket och du är läskig, men för lite och du stöter på som oförskämd. Du måste hitta ditt bekväma medium och arbeta det naturligt.
Titta, jag säger inte att du ska komma inom en tum av dina kunders ansikte och stirra djupt in i deras ögon. Någon kanske tycker att intressant, men de flesta kommer att köra i rädsla, och möjligen ändra sina lås så fort de kommer hem. Poängen är inte att skrämma dem till att betala dig!
karriär expert Kara Ronin ger detta råd till människor som är blyg eller hitta ögonkontakt obekväm: rita en imaginär triangel runt en persons ögon och mun, varje par sekunder flytta blicken till en annan del av den triangeln, detta ger intryck av ögonkontakt utan att du känner dig obekväm.
komplimang dem på något sätt
Wow, jag älskar absolut den skjortan, var fick du den om du inte har något emot att jag frågar? Ditt halsband är väldigt vackert! Jag älskar dina skor, de är så söta! Jag gillar verkligen hur du har ditt hår, jag har funderat på att göra något liknande med mitt! Det här är alla lämpliga sätt att komplimangera någon, om de verkar som den typ av person som vill bli komplimangerad!
du är fantastiskt vacker och jag önskar att jag kunde hitta en tjej som ser ut som du! Du är så mager, du ser bra ut! Jag vill ha din klocka! Det här är komplimanger du kan säga till en vän, men bör undvika att säga till en kund.
vissa gäster vill bara äta i fred och lämna. De bryr sig inte om att ha en servitris forsande över sin strumpa färg! Om du är bra på ditt jobb kommer du att ha en anständig förmåga att läsa någon, och du borde veta vem som inte ska använda den här!
Läs Mer från Toughnickel
det är nog inte bra att gratulera en man som är med sin fru eller flickvän om du är kvinna, och en kvinna som är med sin man om du är en kille. Det kommer uppenbarligen inte att fungera bra till din fördel, och du kan förlora ditt jobb efter att du har slagit i huvudet!
också, om du inte kan arbeta med det i konversationen naturligt, undvik allt tillsammans! Du vill inte blicka ömt på en gäster hals medan dreglar över deras halsband! Läskigt! Om du kan hitta ett vänligt och välmenande sätt att komplimangera någon gå vidare och göra det, men om du måste tvinga in det som en fel pusselbit, hoppa över det här tricket!
Var uppmärksam på din gäst
jag börjar ge en servitris min beställning, och hon tittar på andra bord eller dörren, Jag är nu en olycklig gäst. Jag vill inte känna mig som ett besvär på en plats där jag valde att spendera mycket av mina hårt intjänade pengar. Jag har valt din restaurang ur en handfull andra möjliga matställen, det minsta du kan göra är att uppmärksamma när jag pratar.
jag vet att det finns en miljon saker du måste hålla reda på vid varje bord, och du har flera tabeller. Du letar efter tomma drycker och fysiska ledtrådar att någon behöver något. Men när du är med din kund vill du få dem att känna att de är det enda bordet du har!
berätta ett skämt
om du är en av dem som gör ”en kille och en elefant sitter på en barstol … nej vänta … de gick in i baren …. och sedan satte sig ner …. hur som helst”, du borde nog inte försöka någon komisk lättnad. Detta bör endast göras om du vet att du har en rolig publik tilltalande skämt, och om du är en rolig person!
jag har arbetat med människor som kan säga ”Är du säker på att du verkligen behöver den extra glassen” och få ett skratt av skratt från bordet. Om jag sa det till någon skulle de gå ut i tårar.
om det finns unga barn vid ditt bord, fungerar ett corny skämt vanligtvis bra och om du får barnen att gilla dig kommer föräldrarna att följa! Prova detta: Vad kallar du en sovande tjur? En bulldozer!
att få människor att skratta kan öka mängden tips de lämnar dig, eftersom det får dem att må bra!
tryck lätt på dem
jag inkluderar den här trots att jag själv har en strikt ingen beröringsregel. Det fungerar bara inte för mig, jag stöter på konstiga eller flirtiga och ingen av dem är min avsikt. Men jag har sett människor som kan lägga en hand på någons axel eller lätt borsta handen när de ger dem något, och de får det att fungera!
teorin bakom beröring är att du gör en fysisk kontakt med någon, och det är något de kommer att ta notis om och komma ihåg när man beslutar hur mycket att lämna dig som ett tips. En lätt placerad hand kan betyda skillnaden mellan två dollar och tio dollar. Eller det kan betyda skillnaden mellan sexuella trakasserier avgifter eller ett slag mot huvudet!
om jag skulle använda detta i min bok av tricks, skulle jag alltid vara säker på att röra personen av samma kön. Till exempel, om jag hade ett medelålders par vid mitt bord, skulle jag inte röra hanen. Hans fru kommer att hata det, hata mig, och aldrig vill komma tillbaka till anläggningen. Men om jag skulle röra henne på något sätt skulle det inte känna sig som hotande för henne. Vice vers om du är en manlig server.
Skriv en liten anteckning eller bild på deras Check
jag älskar den här tanken och använder den varje dag! Jag tycker att jag gör detta mer som en vänlig gest och mindre som en pengar att göra trick, eftersom jag vill att mina gäster att känna tas om hand och brydde sig om! Detta är ett bra sätt att göra båda dessa saker!
runt helgdagar kommer jag att rita söta bilder av Santa eller påskharen, och Halloween är mycket roligt! Jag kommer att leta upp vad dagen är på Google, och rita något om det. Till exempel, om det är national cupcake day, kommer jag att rita en muffin och inkludera en liten anteckning om det. Om det är något som har sagts under samtalet, som vi ville gå till stranden idag men inte kunde, kommer jag att rita en snabb skiss av en strand.
kasta dig inte in i ogräset och gör det inte! Du vill inte komma över som behövande. Istället ger du dem en avskedsgåva, något extra att säga”Jag bryr mig verkligen om din upplevelse här idag”.
ignorera inte dina stamgäster
vissa människor vill komma in på en lunchpaus, beställa, äta och få käften därifrån. Andra vill komma in och ha det bra, och vissa vill ha det företag som omges av människor ger. Jag kan säga att nästan alla mina stamgäster har valt Min resteraunt att komma till på grund av folket och inte maten. De har byggt relationer med servrarna, de tar med kakor, och ge födelsedagspresenter.
Tänk på stamkunder som din stadig inkomstkälla, och walk-ins som extra! Ja, du får förmodligen en hög volym turisttrafik, men återkommande kunder är de som håller verksamheten flytande! Du vill att de ska fortsätta komma tillbaka, och du vill inte att de ska gå någon annanstans och gilla det bättre!
ta inte för givet att Smiths kommer in varje tisdagskväll, för att de kunde sluta när som helst de ville! Suck inte när du ser Robbinsons komma eftersom de är svåra att vänta på, för de kan berätta för hundra andra att komma och äta där, eller inte äta där!
du bör alltid göra ditt bästa för en kund, men verkligen gå den extra milen för ett vänligt ansikte!
var vem de vill
en gentleman sätter sig själv med ett papper och beställer snabbt kaffe, jag antar att han vill vara ensam för att läsa sitt papper. Jag kommer att hålla sin kopp full, och vara där om och när han behöver mig att vara.
en grupp människor sätter sig ner och de skrattar och ler. Jag kommer att skämta runt, hitta gruppens clown och ge honom svårt (för att han förmodligen gör det för dem för det mesta). Jag kommer att erbjuda dem extra saker som milkshakes och upsells eftersom de är där för att ha det bra och kommer förmodligen att skämma bort.
ett medelålders par sätter sig ner och börjar ha en lugn konversation över bordet. Jag kommer att anta att de talar om något allvarligt och hålla sig borta från det! Jag kommer inte att fråga ”Vad är ni också idag”, för att slåss kan vara svaret på den frågan. Jag kommer att vara där utan att vara där!
en kvinna sätter sig ner och ser lite deprimerad ut, när jag hälsar henne börjar hon prata om sin dag. Jag kommer inte att sucka och titta över hela restaurangen eftersom jag inte riktigt vill höra om hennes läkarbesök. Jag kommer att lyssna och erbjuda sympati eller glädje över vad hon säger till mig. Hon kunde komma tillbaka imorgon med sin familj på tjugo!
moralen här är att vara vem varje kund behöver att du ska vara. Vem som helst kan vara en server, en apa kunde göra den fysiska delen av jobbet, men inte alla kan vara en stor sever! Skillnaden mellan att göra ditt jobb och göra ett bra jobb är att ha förmågan att vara en miljon olika severs. En för varje gäst som går genom dörren!
använd smink
Ugh, kom igen rätt? Som du verkligen vill ha en annan sak att lägga till den dagliga grind av anställning? Det har dock bevisats, män tipsar attraktiva kvinnor högre om de bär smink! Om du visuellt tilltalande din kommer att tjäna mer pengar, och jag säger inte att det är rättvist, men det är sant!
statistiken visar att män är mer benägna att tippa högre om en kvinna bär smink!
bär något i håret
så ”något” kan vara lite för vagt av ett ord—att sticka en bananskal ur din hästsvans är inte vad jag menar. Fastän, människor kan tippa högre av sympati! Stackars flicka måste ha något riktigt fel med sin ört, ge henne ett bra tips! Jag menar att det kan fungera!
allvarligt visade studier att människor som bar en färgad båge eller blomma i håret tippades mycket bättre än när de inte gjorde det. Det går förmodligen tillbaka till den visuellt tilltalande saken, och jag kommer att berätta för dig av erfarenhet, det fungerar! En av mina goda vänner frågade mig en dag varför jag hade en liten blomma i mitt hår, och jag förklarade att det kan hjälpa mig att få bättre tips. Hon sa ”Låt mig veta om det fungerar, för om det gör det kommer jag att bära hela dambuketten i min imorgon”!
upprepa ordningen tillbaka
detta hjälper dig faktiskt på ett par sätt, så det är en som inte bör hoppas över! När du upprepar en order tillbaka till dem, det ger dem en chans att göra korrigeringar eller ändra sig. Detta eliminerar möjligheten att det kommer ut fel, eller att de kan säga ”Jag beställde inte det”. Tja, jag upprepade det och du korrigerade mig inte, så ja du beställde det!
andra anledningen till att detta fungerar? Människor älskar att vara rättfärdiga, och upprepning är den högsta formen av smickrande. Även något så litet som att upprepa sin ordning får en person att känna att de har gjort något rätt. Så du vill ha den klibbiga bulle frukosten med enkla ägg … Bra Val! Vet du vad, det är ett bra val, jag gjorde ett bra val, jag kan inte vänta på det här nu! Se vart jag går med detta.
var annorlunda och knäppa
det är svårt att visa din individualitet när du bär samma sak som tio andra människor runt dig. Uniformer verkligen hindra en persons förmåga att visa upp sin personlighet, och för vissa är en bra sak! Ändå vill du sticka ut och dra en person till dig, så de kan återvända till verksamheten bara för att ha dig som server!
om du är unik och olika människor kommer att ta notis, och det gör en bra konversation starter! Jag jobbar med en tjej som alltid bär olika stift, och nu kommer folk att hitta och ta med sina unika stift att bära! En annan av mina medarbetare målar naglarna i ljusa vackra mönster. Dessa små saker kan göra en person verkligen sticker ut, och orsaka en gäst att ta notis om dem!
ge dem något litet
om du ger någon något de uppfattar som en gåva, kommer de att känna behovet av att återgälda. Detta kan vara något så litet som att berätta för dem att du fick kocken att ge dem ett extra ägg, eller Lägg extra jordgubbar ovanpå deras våffla! Vissa människor kommer att ge myntverk med kontrollen, ge godis eller ge klubbor till barnen vid sina bord.
jag menar att jag skulle älska det om jag fick en söt fluffig valp med min Belgien våffla, men det är bara jag! Den servern skulle få ett bra tips! Vi hade en server ge oss körsbärsplommon ur hennes personliga lunch en dag! Vi är hennes stamgäster och jag var angelägen om att hennes knep, men det var fortfarande en riktigt trevlig känsla!
något så litet som att ge godis kan öka dina tips!
spela inte skuldspelet
okej lyssna, ingen gillar en person som inte kan erkänna sina egna fel. Maten tog en halvtimme i en tom restaurang, server ger nämnda mat slutligen och berättar kocken trasslat upp, gjorde de men eller har du glömt att sätta i kontrollen?
människor är mänskliga och misstag händer varje dag. Chansen är bra att din kund har gjort några själva idag, så var bara ärlig! Säg sanningen! Åh nej, pickles på din burgare efter att du sa nej pickles? Jag sa till dem! De får inte ha läst sin check, vänta! Okej, detta händer men ibland är det inte kockarna fel! Jag är så ledsen att jag måste ha glömt att låta dem veta det, jag kommer att få dig en annan direkt! Du kanske vill kasta in en fri öken, de fattiga sakerna fick oönskade pickles för guds skull!
presentera dig själv med namn
se till att din gäst vet ditt namn, Jag kommer att kasta ut det när jag hälsar dem och sedan igen när jag levererar maten. På så sätt vet de hur man hittar mig när eller om de behöver. Jag vill inte att de ska behöva sitta där och titta runt och försöka flagga mig. Jag vill att de ska skrika mitt namn högt och stolt om de behöver något! Jag är här för dig!
se till att din gäst vet hur du får din uppmärksamhet!
Var Snabb!
jag bryr mig inte om du måste kissa så illa att dina tänder flyter, om de bestämde att de vill ha mer mayo, få det och snabbt! Ta på dig dina löparskor för det är det du är där för!
kunden har alltid rätt
Newsflash! Just det! Alla som arbetar med allmänheten vet detta ordstäv! Tyvärr gör det också alla som handlar var som helst i världen! Det är roligt hur det här ordspråket har två betydelser beroende på vilken sida du är på!
om din gäst säger att de beställde det utan mayo, gjorde de det! Även om du vet att de faktiskt sa extra mayo första gången, kanske de vill att alla ska tro att de är superhälsomedvetna!
bara inte argumentera med en gäst och göra vad de frågar, inga frågor! Om du inte kan göra det här är det inte jobbet för dig!
denna artikel är korrekt och sann till det bästa av författarens kunskap. Innehållet är endast för informations-eller underhållningssyfte och ersätter inte personlig rådgivning eller professionell rådgivning i affärs -, ekonomiska, juridiska eller tekniska frågor.