Le séchage des Écorces d’orange présente de nombreux avantages, alors la prochaine fois que vous mangerez une orange, ne jetez pas la peau, séchez-la à la place! Les écorces d’orange sont chargées de saveur d’orange, de vitamines et de fibres. Les pelures peuvent être séchées et utilisées de la même manière que vous utiliseriez le zeste d’orange. Alors pourquoi ne pas les laisser mijoter dans du thé chaud, du vin chaud ou un toddy chaud? Ou ajoutez-les à des sauces, à votre marinade Carne Asada ou à votre ragoût préféré!
Que pouvez-vous faire d’autre avec de la peau d’orange séchée? Voici quelques possibilités:
- Ajoutez des écorces d’orange séchées à vos soupes pour une nuance de saveur d’agrumes.
- Lors de la fabrication de confitures, de gelées et de conserves, les pelures peuvent être mijotées avec le fruit pour en rehausser la saveur.
- Mélangez les écorces d’orange séchées et moulues dans la pâte à gâteau, votre smoothy matinal ou votre shake protéiné.
- Brasser quelques lanières de pelures séchées dans de l’eau chaude pour faire un délicieux thé à l’écorce d’orange.
- Broyer les pelures séchées pour obtenir de la poudre de peau d’orange. La poudre peut être utilisée en cuisson.
Les bienfaits de la peau d’orange pour la santé sont nombreux ! Par exemple, selon cet article Healthline, une cuillère à soupe de zeste d’orange contient près de 3 fois la quantité de vitamine C que le fruit lui-même et 4 fois la fibre! Et ces jours-ci, nous essayons tous d’augmenter notre apport en vitamine C, n’est-ce pas?
Ce même article suggère de consommer de la peau d’orange en petites quantités car elle peut être difficile à digérer et pourrait entraîner une gêne à l’estomac.
Les écorces d’orange sont riches en fibres, en vitamines et en polyphénols anti-maladies. Ils contiennent également du limonène, un produit chimique qui peut protéger contre le cancer de la peau.
Healthline (Pouvez-Vous Manger des Écorces d’Orange, et Devriez-Vous?)
Ce dont vous avez besoin pour cette recette
Le seul ingrédient dont vous avez besoin pour cette recette est l’orange! Vous pouvez également utiliser des tangelos, des mandarines ou vos agrumes préférés.
Comment sécher les écorces d’orange
Conseil: Avant de commencer, assurez-vous de bien laver les oranges, surtout si elles sont achetées en magasin. Vous voudrez enlever tous les pesticides qui peuvent être sur la peau. Si vous pouvez utiliser des oranges biologiques, ou des oranges locales, encore mieux!
Étape 1 / Peler les oranges
Utilisez un éplucheur de légumes pour peler les oranges, les tangelos ou les mandarines en très fines lanières. Évitez de couper dans la moelle blanche.
Étape 2 / Déshydratez les oranges
Si vous avez un déshydrateur, disposez les pelures d’orange sur les plateaux. Assurez-vous de les garder en une seule couche afin que l’air puisse circuler autour d’eux. Choisissez le réglage à 135 degrés F et déshydratez pendant environ une heure ou jusqu’à ce que les pelures soient sèches et croustillantes. Les petits morceaux commenceront à s’enrouler à mesure qu’ils sèchent.
Une option encore plus facile et plus rapide consiste à utiliser le four. Étaler les pelures d’orange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en une seule couche. Cuire au four pendant 30 minutes dans un four à 200 degrés F. Si après 30 minutes les pelures ne sont pas croustillantes, éteignez le four et remettez le plateau au four pendant environ 15 minutes.
Étape 3/ Conservez les écorces d’orange
Assurez-vous que les écorces sont complètement refroidies avant de les conserver dans un pot à épices ou un récipient hermétique.
Une autre option consiste à broyer les pelures en une poudre orange qui peut être utilisée lors de la cuisson de biscuits, de gâteaux, etc.
Faq sur les recettes et conseils d’experts
Ajoutez les lanières séchées à la cassonade pour l’empêcher de durcir, ou utilisez-les pour aromatiser le sucre blanc ou le sel. Une autre idée serait d’infuser de l’huile d’olive qui peut être utilisée pour faire des vinaigrettes aux agrumes.
Vous pouvez également les utiliser dans la sangria, ou aromatiser du sirop simple lors de la fabrication de diverses pâtisseries, dont le Baklava.
Si elles sont stockées correctement, les écorces d’orange séchées peuvent durer des années. Si vous en fabriquez une plus grande quantité, je vous recommande de les congeler dans des sacs de congélation hermétiques pour un stockage plus long.
Bien que les pelures séchées ne se détériorent pas, elles perdront leur puissance et leur saveur avec le temps. Heureusement, ils sont très faciles à préparer, la meilleure option est donc de les sécher en petites quantités au besoin.
Pour sécher les pelures naturellement, étalez les pelures d’orange sur une assiette ou un plateau et placez-les quelque part où elles ne seront pas dérangées.
Il faudra environ 2 jours pour que les écorces d’orange sèchent complètement et deviennent croquantes. À ce stade, vous pouvez les stocker dans un pot à épices ou un sac ziplock ou les broyer en poudre.
Placer les pelures dans une casserole et couvrir d’eau. Vous pouvez également ajouter des bâtons de cannelle, des clous de girofle entiers et des gousses de cardamome.
Laisser mijoter les ingrédients à feu doux. En un rien de temps, votre maison sentira absolument délicieuse et très accueillante!
- Si les écorces d’orange conservent une partie de leur humidité, elles finiront par moisir.
- Une fois prêtes, les écorces d’orange séchées ne doivent pas être pliables. Au lieu de cela, ils devraient être croustillants, cassants et s’enclencher facilement lorsqu’ils sont pliés.
