uita cuptor și apuca o oala sub presiune, puteți face tort delicios umed în ea. Nu Glumesc!
primul tort pe care l-am mâncat când eram copil nu a fost cel fantezist care a fost făcut într-un cuptor și nici nu a fost acoperit cu frișcă sau glazură de unt. A fost o prăjitură simplă și umilă cu unt făcută într-o oală sub presiune de draga mea mamă. În acel moment nu aveam un cuptor, dar bunicii mei aveau un cuptor electric care arăta ca un cuptor mare olandez cu capac, era ușor ponderat și poate fi transportat cu mâna în orice loc. Ori de câte ori am folosit pentru a vizita bunicii mei, mama mea a folosit pentru a face prăjituri și cookie-uri în ea. Nu sunt sigur dacă acel cuptor este încă la casa bunicilor mei, poate ar trebui să fac raid la mansardă data viitoare când fac o vizită. Dacă am noroc, voi împărtăși imaginea acelui cuptor antic, are un aspect foarte unic. Alteori, mama a făcut tortul într-o oală sub presiune și ne-am bucurat ca orice. Textura tortului era foarte asemănătoare cu cele făcute la cuptor și avea un gust foarte bun.
acum, că aproape toată bucătăria are un cuptor, are sens să coaceți un tort într-o oală sub presiune?
Ei bine, m-am gândit să fac tortul într-o oală sub presiune atât de mult timp și în cele din urmă s-a întâmplat ieri într-o zi foarte înzăpezită. Am deschis perdelele care au blocat vederea din curte, m-am uitat afară și m-am lipit de vederea fulgilor de zăpadă care se distrează în aer. Au fost destul de reticenți să se stabilească. A fost o vedere foarte calmă și liniștitoare. Dintr-o dată, timpul minții mele a călătorit în copilărie; o mulțime de amintiri bune mi-au strălucit prin minte, una dintre ele a fost tortul făcut într-o oală sub presiune. Entuziasmul și fericirea pe care eu și sora mea am avut-o în timp ce ne-am bucurat de acel tort, cum ne-am luptat pentru ultima bucată de tort, cât de recunoscători am fost mamei noastre că ne-a tratat…
am vrut să recreez întreaga experiență, pentru asta a trebuit să fac tortul într-o oală sub presiune, nu în cuptor. Nu a fost deloc atât de greu, deoarece aveam o oală sub presiune și toate ingredientele simple pentru a face tortul. Am făcut aluatul de tort, l-am turnat într-o tigaie, l-am ținut în oala sub presiune și în următoarele 35 de minute mi-am ținut degetele încrucișate. Am vrut ca tortul să iasă bine la fel cum a făcut mama, nu eram pregătit pentru niciun flops. Tortul s-a dovedit grozav, textura era atât de moale și umedă. Ar fi greu pentru oricine să creadă că acest tort a fost făcut într-un aragaz sub presiune.
- făină pentru toate scopurile – Cupa
- pudră de cacao – Cupa
- zahăr pudră – 1 cupe
- unt(nesărat) – 100 gm sau Cupa + mai mult pentru ungerea tăvii de tort
- ouă(separate de alb și gălbenuș), temperatura camerei – 3, mari
- praf de copt – tsp
- extract de vanilie – 1 linguriță
- folosiți făină fără Gluten în loc de făină pentru toate scopurile
- gumă Xanthun – 1 linguriță
- separați albușul de ou și gălbenușurile.
- bateți albușul separat folosind un mixer electric de mână până la pufos, păstrați deoparte.
- bateți gălbenușurile separat până se omogenizează, păstrați-le deoparte.
- într-un castron mare, combinați făina, pudra de cacao și praful de copt împreună.
- într-un alt castron, bateți zahărul pudră și untul într-un amestec de cremă.
- mai întâi, adăugați albusul de ou bătut și combinați bine.
- apoi, adăugați gălbenușul de ou bătut și combinați folosind un mixer electric de mână.
- adăugați extractul de vanilie, combinați bine.
- adăugați amestecul de făină puțin câte puțin și pliați-l ușor folosind un tel sau bateți la viteză mică.
- aliniați fundul unei tigaie cu spumă de primăvară de 6 x 2-3/4 inch sau o tigaie de 9 inch cu hârtie pergament, ungeți tigaia cu unt.
- se toarnă aluatul de tort în tigaie.
- puneți o oală sub presiune la foc mediu.
- puneți un suport în oala sub presiune și așezați tigaia pentru tort pe ea.
- nu așezați tava de tort direct pe oala sub presiune, partea de jos a tort va arde rapid.
- acoperiți aragazul cu capacul său fără inelul de etanșare și nu așezați nici fluierul pe el.
- reduceți focul la minim și gătiți timp de 30 până la 40 de minute până când o furculiță introdusă în tort iese curată.
– am folosit un aragaz sub presiune de 3 L, așa că a trebuit să folosesc o tigaie mică pentru tort, care era mai înaltă, așa că a durat mai mult timp pentru a găti tortul.
-dacă utilizați aragaz de 5 L sau mai mare, utilizați tava de tort de 9 inch.
– tortul se gătește mai repede și uniform, fără a arde părțile laterale sau fundul într-o tigaie mai mare.