Pasul 1 / 5 gatiti dalul
pentru a prepara aceasta reteta principala, luati o tocatoare si tocati toate legumele. Apoi, spălați și înmuiați toor dal într-un castron mare. După ce ați terminat, puneți o oală sub presiune pe flacără medie și adăugați-osau dal în ea, gătiți pentru 3 fluiere. Odată gătit, amestecați și păstrați dalul deoparte. Apoi, înmuiați tamarindul în apă și extrageți sucul.
Pasul 2 / 5 Pregătiți masala
acum, pentru pregătirea sambar sadam masala , încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați chana dal, semințe de coriandru, piper negru, ardei iute roșu. Sote până devin maro auriu. Apoi adăugați acest amestec la râșniță împreună cu nucă de cocos rasă și apă. Grind – le pentru a face o pastă fină. Gatiti orezul sub presiune si pastrati-l deoparte.
Pasul 3 / 5 Se amestecă prăjiți legumele
apoi, luați o tigaie peste flacără medie și încălziți uleiul în ea. Odată ce este încălzit adăugați semințe de muștar, asafoetida, ardei iute roșu, semințe de schinduf și frunze de curry. Când începe spluttering adauga ceapa tocata si sote până când acesta devine translucid. După ce ați terminat, adăugați toate legumele și prăjiți-le bine. Adăugați cantitatea necesară de apă și gătiți timp de 2 minute. Când legumele sunt pe jumătate gătite, adăugați pudră de turmeric, sare, suc de tamarind și gătiți din nou timp de 3 minute.
Pasul 4 / 5 gatiti sambhar sadam
apoi, adaugati piure toor dal, Masala macinata si amestecati-le bine cu amestecul de legume. Adăugați orez fiert împreună cu 1 cană de apă și fierbeți timp de 5 minute.
Pasul 5 / 5 garnisiți și serviți
în cele din urmă, adăugați ghee și opriți arzătorul. Transferați sambar sadam într-un vas de servire și garnisiți-l cu frunze de coriandru tocate. Bucurați-vă!