Red Buttercream Frosting

am început să împărtășesc prăjiturile de Ziua Îndrăgostiților pe rețelele de socializare, iar câteva dintre ele sunt decorate cu glazură super vibrantă, roșie.

acest lucru a dus la tone de comentarii și mesaje care întreabă cum fac o astfel de glazură roșie! Am experimentat diferite tehnici, tipuri de coloranți alimentari și chiar coloranți alimentari naturali!

mai jos sunt cele mai importante sfaturi pe care le-am învățat în timp ce testam ce ingrediente și metode funcționează cel mai bine pentru a face glazura roșie aprinsă.

folosiți tipul potrivit de colorant alimentar

există câteva sfaturi pe care trebuie să le fac glazura care este o culoare roșie profundă, adevărată. Primul este să folosiți coloranți alimentari cu gel!

când vine vorba de colorarea glazurii, acestea sunt o necesitate absolută.

colorarea alimentelor lichide poate arunca consistența glazurii, mai ales dacă trebuie să adăugați o tonă pentru a obține culoarea pe care o urmăriți.

colorarea alimentelor cu Gel este mult mai concentrată, astfel încât să puteți adăuga mai puțin și să obțineți încă o culoare profundă. Marca pe care o utilizați poate afecta și culoarea, deoarece unele sunt mai adevărate pentru culoare decât altele.

folosesc întotdeauna marca Americolor (nu sponsorizat, doar colorantul meu alimentar foarte preferat)! Îmi place să folosesc nuanța super roșie atunci când fac cremă de unt roșie.

coloranți alimentari alternativi

colorantul alimentar sub formă de pulbere este mai puțin frecvent utilizat, dar este un alt mod minunat de a obține o glazură roșie aprinsă.

acest colorant alimentar sub formă de pulbere roșie nu este scump și îl puteți comanda pe amazon. Cel mai mare beneficiu al utilizării acestuia este că nu are un gust amar. Singurul dezavantaj este că ai nevoie de o tonă pentru a face glazură roșie.

există, de asemenea, câteva minunate coloranți naturali de pudră roșie. Dacă sunteți în căutarea unui mod natural de a face cremă de unt roșu, vă sugerez să mergeți pe acest traseu.

am încercat, de asemenea, pulbere de sfeclă roșie, care nu dă o culoare vibrantă, dar este o alternativă excelentă la colorarea alimentelor cu gel. În mod surprinzător, nu schimbă cu adevărat gustul înghețării!

majoritatea prăjiturilor mele sunt înghețate cu o glazură de unt în stil American. Glazura mea este în mod natural destul de albă, ceea ce o face o bază excelentă pentru a fi colorată!

dacă glazura dvs. este oarecum galbenă, acest lucru poate îngreuna realizarea glazurii viu colorate.

faceți glazura roșie în avans

al doilea truc pentru a face glazura roșie este să o faceți în avans. Da, Timpul este un alt secret!! Nu pot sublinia suficient acest sfat. Este de departe cel mai important sfat.

dacă faceți înghețarea cu câteva zile (sau mai multe) în avans, culoarea înghețării se va adânci în timp. Permiterea cremelor de unt să stea la temperatura camerei (de obicei pe măsură ce se dezgheță) este ceea ce adâncește cu adevărat culoarea.

puteți vedea mai jos că vasul de glazură care a fost făcut cu 3 zile înainte este o nuanță de roșu mult mai profundă și mai strălucitoare decât glazura făcută în ziua de.

am adăugat de fapt mult mai mult colorant alimentar cu gel roșu la glazura făcută în ziua de, și încă nu era într-adevăr o nuanță profundă de roșu.

această cremă de unt poate fi făcută cu săptămâni în avans și depozitată în frigider până când sunteți gata să o utilizați.

scot glazura cu câteva ore înainte de a avea nevoie de ea, pentru a permite să ajungă la temperatura camerei. Odată dezghețat, este întotdeauna o culoare mai închisă decât atunci când am făcut-o inițial.

dă-ți glazura o agitare bună odată ce se dezgheață

în timp ce suntem pe subiect, Am un sfat important în ceea ce privește prepararea înghețului în avans. Ca Buttercream stă și / sau dezgheata, de obicei, devine de tone de bule de aer mici în ea!

când faceți glazură, este aproape imposibil să nu încorporați aer în el în timp ce amestecați zahărul pudră (vă recomand să folosiți un atașament de amestecare a paletelor pentru a ajuta la minimizarea acestui lucru).

acest lucru devine mai vizibil pe măsură ce crema de unt stă și se formează mici bule de aer.

pentru a vă face din nou crema de unt netedă, tot ce trebuie să faceți este să dați glazurii o agitare foarte bună cu o spatulă de cauciuc.

lucrați glazura încet dintr-o parte în alta și întindeți-o pe părțile laterale ale bolului pentru câteva minute.

este cu siguranta un antrenament braț, dar după ce a lucrat glazura în jurul castron și împingând excesul de aer, veți fi lăsat cu matasoasa buna glazura.

evitați gustul amar

sfatul meu final ajută la gestionarea aromei amare pe care o are de obicei untul roșu aprins. Sunt primul care recunosc că cele mai multe glazuri făcute cu o mulțime de coloranți alimentari au un gust amar.

glazura roșie este unul dintre cei mai răi infractori și există câteva modalități în jurul acestui lucru. Prima opțiune este utilizarea unui colorant alimentar cu gel roșu „fără gust”, care ajută la reducerea gustului amar.

este mai greu de găsit online și, deși face ca glazura să aibă un gust mai bun, există încă un pic de postgust.

așa cum am menționat mai sus, o altă modalitate excelentă de a evita gustul amar este utilizarea colorantului alimentar roșu pudră! Funcționează excelent și nu îl poți gusta deloc!!

aromează-ți glazura roșie

calea mea în jurul acestui lucru este să aromatizez glazura, fie cu un extract puternic (cum ar fi migdale sau nucă de cocos), fie cu cremă de brânză! Îmi place să folosesc rețeta mea de cremă de brânză cremă atunci când fac glazură roșie.

de asemenea, puteți folosi pudră de căpșuni pentru a aroma glazura și, în mod natural, începeți să o colorați în roșu (așa cum fac cu rețeta mea de înghețare a căpșunilor).

aroma de brânză cremă ajută la contracararea gustului amar al colorantului alimentar. Glazura mea de brânză cremă este suficient de groasă pentru a fi pipăită și este ceea ce am folosit pentru a face acest tort rozetă cu unt roșu.

adăugați o altă culoare, cum ar fi roz sau negru

un alt truc pentru a face glazura roșie poate fi să începeți cu o glazură roz. Ciudat, știu. Dar o colorare de bază roz face mai ușor să se facă înghețarea roșie.

puteți realiza acest lucru folosind fie colorant alimentar cu gel roz, fie o bază naturală, cum ar fi pulberea de căpșuni sau pulberea de sfeclă.

este ușor să transformi Buttercream roz roșu decât să începi cu o bază albă de buttercream și să o faci roșie.

de asemenea, vă permite să utilizați mod mai puțin colorant alimentar roșu, care cred că putem fi de acord cu toții este obiectivul aici.

uneori, acest lucru poate provoca totuși înghețarea să aibă un gust amar. Aceasta este o idee bună pentru obținerea unei culori roșii, dar nu cea mai bună idee din punct de vedere al gustului.

dacă sunteți după o culoare roșie foarte profundă, puteți adăuga, de asemenea, o picătură mică (și vreau să spun mică) de colorant alimentar cu gel negru la crema de unt roșie. Acest lucru îl va ajuta cu adevărat să se adâncească în culoare, mai ales dacă îl lăsați să stea puțin.

Sfaturi pentru a face super roșu glazura

• utilizați gel colorant alimentar (preferabil Americolor super roșu) sau colorant alimentar sub formă de pulbere.
• faceți această înghețare cu câteva zile înainte pentru a permite adâncirea umbrei.
• aromatizați glazura cu cremă de brânză sau un extract puternic (cum ar fi migdala) pentru a evita un gust amar.
• începeți cu o bază de glazură roz pentru a vă permite să adăugați mai puțin colorant alimentar roșu.
• adăugați o picătură mică de colorant alimentar cu gel negru pentru a aprofunda nuanța mai mult, dacă este necesar.
• încercați metoda cu microunde! Scoateți o ceașcă de unt finit într-un castron cu microunde. Adăugați culoarea suplimentară a gelului, amestecați până când glazura atinge culoarea dorită și cuptorul cu microunde timp de 5-15 secunde. Glazura ar trebui să fie curgătoare, dar mai adâncă în culoare. Amestecați acest lucru înapoi în vasul complet de îngheț și ar trebui să obțineți o culoare roșie adevărată.

efectuarea acestei glazuri roșii în avans și sfaturi de depozitare

• faceți glazura din timp sau salvați orice îngheț rămas! Poate fi păstrat într-un recipient etanș la frigider până la o lună sau în congelator până la 3 luni.
• asigurați-vă că îi dați o agitare bună odată ce se dezgheță pentru a obține din nou consistența frumoasă și netedă.
• o prăjitură mată poate dura la frigider până la o săptămână sau la congelator până la o lună. Crema de unt se blochează în toată umezeala, păstrând tortul proaspăt și delicios!
• dacă tăiați în tort și aveți resturi, folosiți orice glazură rămasă pentru a acoperi secțiunea tăiată pentru a o menține umedă și a o păstra la frigider până la o săptămână.

indiferent dacă faceți un tort de Crăciun, Ziua Îndrăgostiților sau un tort angry birds, sper că aceste sfaturi vă vor ajuta să faceți cea mai strălucitoare și mai delicioasă cremă de unt roșu!!

Împărtășește-ți creațiile cu mine!

dacă încercați această rețetă de glazură roșie, vă rugăm să mă etichetați @ chelsweets și să folosiți # chelsweets pentru a vă putea vedea creațiile uimitoare!

dacă aveți întrebări despre glazura roșie pe care nu am acoperit-o sau dacă aveți sfaturi proprii, vă rugăm să le împărtășiți în secțiunea de comentarii de mai jos.

Alte Rețete Care V-Ar Putea Plăcea:

• 

• 

• 

•