crabul este cunoscut ca unul dintre cele mai populare și versatile ingrediente din fructe de mare pe care le puteți pune mâna. Există atât de multe feluri de mâncare pe care le puteți găti cu ea.
de la aperitive la intrări și chiar gustări, carnea de crab este moale, dulce și suculentă. Are sens doar pentru iubitorii de fructe de mare să aibă întotdeauna la îndemână niște carne de crab. Acest lucru ne conduce la întrebarea:
puteți îngheța carnea de crab? Da, puteți îngheța carnea de crab până la 3 luni dacă o gătiți în prealabil. Congelarea cărnii de crab este de fapt foarte recomandată, deoarece carnea de crab se strică rapid altfel. Cu toate acestea, congelarea cărnii de crab îi va modifica textura.
în timp ce înghețarea este, fără îndoială, cea mai bună modalitate de a vă asigura că carnea de crab nu se strică, există câteva lucruri de care trebuie să țineți cont. La urma urmei, înghețarea cărnii de crab nu este la fel de simplă ca aruncarea directă în congelator.
există proceduri adecvate pe care trebuie să le urmați pentru a asigura cele mai bune rezultate posibile. Acesta este exact ceea ce vom aprofunda cu acest ghid de îngheț.
deci, asigurați-vă că continuați să citiți în timp ce explorăm cel mai eficient mod de a prelungi calitatea și prospețimea crabilor.
De Ce Ar Trebui Să Înghețați Carnea De Crab?
carnea de Crab este incredibil de predispusă la deteriorare. Acest lucru este valabil mai ales dacă îl lăsați la temperatura camerei. A face acest lucru nu este atât de mult o rețetă pentru prăjituri gustoase crab, dar este o reteta perfecta pentru dezastru.
desigur, frigiderul dvs. este, de asemenea, o opțiune viabilă de depozitare pentru crabi. Dacă aveți orice resturi de carne de crab și sunt de planificare să-l mănânce în următoarele câteva zile, apoi frigider ar trebui să fie de până la sarcina.
amintiți-vă că carnea de crab gătită durează de obicei până la 5 zile la frigider.
dacă doriți să păstrați prospețimea fructelor de mare preferate luni întregi, atunci înghețarea este cea mai bună opțiune disponibilă.
în timp ce perioada reală poate varia, se știe că crabii congelați corespunzător durează cel puțin 3 luni la congelator.
cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că nu trebuie să înghețați niciodată carnea de crab după ce a fost deja dezghețată.
Ar Trebui Să Îngheți Crabi Vii?
acum, chiar dacă răspunsul poate părea evident, trebuie să abordăm mai întâi această întrebare: ar trebui să înghețați crabii vii?
la urma urmei, unii bucătari cred că crabii sunt cel mai bine gătite în viață, mai degrabă decât uciși chiar înainte de fierbere sau aburire. Deci, la prima vedere, ideea înghețării crabilor vii pentru a le asigura prospețimea ar putea avea sens.
cu toate acestea, nimic nu poate fi mai departe de adevăr. Deci, de regulă: nu ar trebui să îngheți niciodată crabi vii. În niciun caz nu trebuie să încercați să faceți acest lucru decât dacă intenționați să obțineți intoxicații alimentare.
acest lucru se datorează faptului că, în timp ce crabul poate fi în viață intrând în congelator, Vă garantăm că nu va fi atunci când va ieși din nou.
în timp ce crabii sunt cunoscuți pentru a supraviețui temperaturilor reci în habitatele lor naturale, condițiile din congelator sunt complet diferite.
lipsa de oxigen, împreună cu temperaturile înghețate care îngheață rapid umezeala din branhiile crabului, le sufocă în cele din urmă.
acum, dacă ați mâncat crabi înainte, atunci știți cea mai importantă regulă: nu gătiți niciodată un crab care a murit mai mult de 10-15 minute. Acesta este un fapt binecunoscut pe care trebuie să-l reiterăm.
acest lucru se datorează faptului că prezintă un pericol major pentru sănătate. Trebuie să știți că calitatea cărnii de crab se deteriorează rapid la scurt timp după ce crabul moare.
rețineți că creșterea bacteriană nedorită va începe inevitabil odată ce crabul este mort. Acesta este procesul natural de degradare, la urma urmei.
în timp ce acest lucru se întâmplă, orice mâncare nedigerată din interiorul crabului va începe acum să putrezească – contaminând și mai mult carnea. Împreună, veți avea o creștere mai bacteriană și o deteriorare mai rapidă a cărnii.
mai simplu spus, crabul va continua să putrezească, în ciuda faptului că se află în congelator.
congelarea crabului gătit
acum, cu asta în afara drumului, este timpul să ne adâncim în modalitățile adecvate de a îngheța carnea de crab. Crab gătit, pentru a fi mai specific. De fapt, puteți chiar îngheța prăjiturile de crab.
așa cum secțiunea anterioară a făcut foarte clar, nu putem exagera importanța de a merge despre această sarcină în mod corespunzător și niciodată congelare crab crud sau viu.
ca și în cazul oricărui alt tip de carne, congelarea ajută la păstrarea prospețimii crabului gătit. Cu toate acestea, ar trebui clarificat faptul că nu este lipsit de consecințele sale. Dacă nu sunteți atent, atunci riscați să distrugeți aromele crabului.
acestea fiind spuse, există două modalități de abordare a înghețării crabului gătit. Prima metodă implică înghețarea întregului lucru, inclusiv a cochiliei sale. A doua metodă vă va arăta cum să înghețați corect carnea de crab care nu mai este în coajă.
dacă sperați să aveți carne proaspătă de crab în jur ori de câte ori aveți nevoie, dar ajungeți să decideți că procesul de înghețare nu este pentru dvs., vă recomandăm să consultați articolul nostru despre cea mai bună carne de crab dintr-o cutie pentru carne de crab care este gata într-un vârf.
Metoda 1: congelarea crabilor întregi
prima metodă necesită gătirea crabilor înainte de înghețarea lor întregi. Această metodă este probabil cea mai simplă și mai simplă modalitate de abordare a acestei sarcini. Dacă este făcută corect, carnea de crab gătită ar trebui să dureze până la 6 luni.
în afară de a vă salva efortul de a trebui să alegeți crabul înainte de îngheț, păstrarea cărnii de crab în coajă ajută la păstrarea unora dintre aromele dulci ale cărnii. De asemenea, ajută la asigurarea faptului că textura sa rămâne intactă.
la urma urmei, coaja crabului servește ca o acoperire protectoare pentru interiorul său moale. În scopurile noastre, va ajuta la împiedicarea degradării naturale a cărnii în timp.
diferența dintre longevitatea cărnii de crab decojite față de carnea de crab expusă este incredibil de evidentă atunci când este pusă în frigider. Primul poate dura 5 zile, în timp ce acesta din urmă durează de obicei nu mai mult de 12 ore.
asigurați-vă că urmați acești pași în timp ce lucrați la înghețarea crabilor întregi:
- gatiti crabul – primul lucru pe care trebuie sa-l faceti este sa va gatiti crabul ca si cum ati planui sa-l mancati in aceeasi zi. Aburirea sau fierberea acestuia timp de 10-20 de minute ar trebui să facă treaba, deoarece acest lucru vă va oferi suficient timp pentru a ucide orice bacterie persistentă din interiorul crabului.
- scufundați crabul în apă cu gheață – asigurați-vă că îl scufundați complet pentru a vă asigura că procesul de gătire este oprit complet.
- înfășurați crabul individual – luați câteva prosoape de hârtie și înfășurați cu atenție crabul. Acest pas este crucial, deoarece împiedică capetele ascuțite ale cochiliei să perforeze punga.
- sigilați sub vid sau puneți-l în pungi sigilabile – dacă vă puteți sigila în vid crabul, aceasta este cea mai eficientă opțiune. În caz contrar, luați o pungă sigilabilă în condiții de congelator, așezați crabul înfășurat în interior și împingeți excesul de aer înainte de etanșare.
- etichetați sacul– trebuie să vă asigurați că sacul dvs. de crab este etichetat corect. Veți dori să scrieți data de înghețare cu litere aldine și clare. În acest fel, nu veți pierde niciodată evidența când v-ați înghețat pentru prima dată crabii.
dacă este făcut corect, acest lucru vă va menține carnea de crab proaspătă timp de până la șase luni. Acest lucru ar trebui să vă ofere suficient timp pentru a afla când intenționați să le utilizați.
cel mai bun mod de a vă asigura prospețimea crabului dvs. este să utilizați un dispozitiv de etanșare cu vid și, dacă nu aveți deja unul, pierdeți timp pentru a păstra toate alimentele preferate mai mult timp.
Metoda 2: congelarea cărnii de Crab fără coajă
a doua metodă este perfectă dacă carnea de crab a fost deja scoasă din coajă. Dacă acesta este cazul, atunci înghețarea întregului nu mai este o opțiune. După cum probabil v-ați dat seama, această metodă este utilizată în mod obișnuit pentru resturile de carne de crab gătită.
desigur, acest lucru ridică propriul set de provocări. În termeni concreți, acest lucru înseamnă că timpul lucrează împotriva ta. La urma urmei, după cum sa menționat mai devreme, carnea de crab se deteriorează mult mai repede fără coaja de protecție.
deci, va trebui să fie rapid despre el și de a lucra rapid ca tine poate, dar procesul în sine este foarte simplu.
de regulă, prospețimea crabului este de cea mai mare importanță. Este factorul care va avea prioritate față de orice altceva. Va afecta în mod inevitabil profilul aromei cărnii de crab mai târziu, ca să nu mai vorbim de longevitatea și durata de valabilitate.
dacă lucrați cu resturi de carne de crab care a fost lăsată în frigider pentru o zi sau cam asa ceva, vă recomandăm să săriți peste această metodă în întregime.
cu toate acestea, dacă lucrați cu carne de crab proaspăt gătită, atunci trebuie să urmați acești pași:
- pregătiți o pungă de calitate alimentară sigură pentru congelator sau o pungă sigilabilă în vid.
- înfășurați bine carnea de crab în folie de plastic sau folie de aluminiu pentru o protecție suplimentară împotriva arderii congelatorului.
- așezați carnea de crab în interior, împingeți aerul afară – sau folosiți un dispozitiv de etanșare cu vid – și închideți punga.
- etichetați punga. Asigurați-vă că data de înghețare este clar indicată și vizibilă.
urmând îndeaproape aceste instrucțiuni, carnea de crab va putea rezista cel puțin 3 luni.
trebuie doar să rețineți că carnea de crab depozitată în acest fel funcționează cel mai bine ca ingredient suplimentar pentru supe și sosuri, spre deosebire de a fi felul principal.
Congelarea Cărnii De Crab Îi Afectează Calitatea?
trebuie menționat aici că înghețarea va avea întotdeauna un efect advers asupra cărnii de crab. Carnea de Crab poate pierde o cantitate considerabilă din aroma sa în congelator, iar textura poate deveni stringy.
aceste efecte se vor agrava numai dacă nu urmați pașii pe care i-am enumerat anterior.
de exemplu, dacă nu ați pus crabul în pungi sigure pentru congelator, atunci veți găsi probabil că este aproape golit de umiditate.
acest lucru se datorează faptului că aerul din congelator este de fapt foarte uscat. În timp ce gustul în sine nu poate fi afectat, acesta va avea, fără îndoială, un impact negativ asupra întregii experiențe culinare.
de asemenea, este demn de remarcat faptul că, dacă sunt înghețate în mod corespunzător, efectele dăunătoare ale înghețării vor fi menținute minime și neimportante.
de aceea trebuie să reiterăm că urmați instrucțiunile prezentate mai sus cât mai îndeaproape pentru a evita orice probleme în timpul înghețării.
cât durează crabul în congelator?
răspunsul la această întrebare nu este atât de simplu pe cât v-ați putea aștepta. La urma urmei, rezultatele reale pot varia în funcție de mai mulți factori.
acestea includ calitatea crabilor, starea cărnii înainte de îngheț, clima, fluctuațiile temperaturii congelatorului etc.
cu toate acestea, intervalul cel mai frecvent a fost stabilit la aproximativ 3-6 luni. Aceasta presupune că ați urmat instrucțiunile și ați urmat corect procedura.
întrebări conexe
care este modalitatea corectă de a dezgheța carnea de Crab?
deoarece am acoperit subiectul înghețării pe larg în acest ghid, acum trebuie să aruncăm o privire la Pasul inevitabil care vine după el: dezghețarea.
Similar cu înghețarea, va trebui să vă asigurați că vă dezghețați corect carnea de crab. Eșecul de a face acest lucru înseamnă să lăsați eforturile anterioare să se piardă.
cel mai important aspect al decongelării cărnii de crab este creșterea treptată a temperaturii. Numai prin această definiție, ar trebui să vă puteți da seama că cuptorul cu microunde nu este o opțiune în acest moment. Există două modalități de abordare a acestui lucru.
în primul rând, puteți utiliza pe deplin frigiderul. Această metodă este puțin mai lentă și necesită o anumită previziune, dar este, de asemenea, mult mai ușoară în comparație cu cealaltă metodă.
tot ce trebuie să faceți este să luați pur și simplu carnea de crab congelată și să o lăsați la frigider peste noapte.
alternativ, puteți pune punga cu carne de crab congelată în apă rece timp de cel puțin două ore înainte de a o utiliza. Este posibil să trebuiască să înlocuiți apa la fiecare 30 de minute pentru a vă asigura că carnea este capabilă să se dezghețe corect.
dacă ați înghețat prăjituri de crab și le-ați dezghețat, avem un alt articol despre cum să reîncălziți prăjiturile de crab care vă așteaptă.
cât durează carnea de Crab în frigider?
după cum sa menționat mai devreme, refrigerarea servește ca o opțiune viabilă dacă intenționați să consumați carnea de crab în următoarele câteva zile.
dacă lucrați cu carne de crab proaspătă, atunci ar trebui să poată dura până la 5 zile în frigider. Cu toate acestea, în medie, majoritatea oamenilor optează să consume carnea înainte de asta – doar pentru a fi în siguranță.
iată-l, ghidul nostru cuprinzător pentru înghețarea cărnii de crab. Asigurați-vă că urmați instrucțiunile îndeaproape data viitoare când aveți niște crabi proaspeți la îndemână.
Sus: Cum să reîncălziți crabul Dungeness-cel mai bun mod