iubitorii de alimente din Vancouver știu că timp de aproximativ patru sau cinci săptămâni începând cu mijlocul lunii mai a fiecărui an, feed-urile lor Instagram vor fi pline de un anumit element: proaspete B. C. creveți la fața locului.
disponibil doar pentru aproximativ o lună sau cam asa ceva în fiecare primăvară, creveți la fața locului sunt considerate o delicatesă, și sunt celebrate în fiecare an, cu iubitorii de fructe de mare de așteptare pentru a le obține de lire proaspete de pe barca, bucătari acasă de cotitură sărbători de creveți, și bucătari oferind crustacee centrul scenei pe meniurile lor.
„gust dulce, curat, cu o textură crocantă, creveții sunt o delicatesă locală și cel mai bine pregătiți simplu, cu orez sushi ca nigiri sau ușor aburit sau fiert. În Japonia, acestea sunt servite în timpul sărbătorilor speciale; pentru mine, creveții BC spot simbolizează recompensa și frumusețea primăverii”, spune celebrul bucătar Hidekazu Tojo de la apreciatul Restaurant Tojo din Vancouver.
Restaurante Vancouver prezenta creveți la fața locului în mai și iunie
legendarul sushi La fața locului Tojo în Vancouver oferă un frumos kit de creveți la fața locului de sezon pentru a lua-out. De Leila Kwok / amabilitatea Tojo ‘s Restaurant Tojo’ S este unul dintre mai multe restaurante din Vancouver care oferă un meniu de creveți spot în ediție limitată; în acest an, care ia forma kitului Tojo ‘ s Spot Prawn, un pachet gata de mâncare de creveți spot și părți disponibile pentru decolare. Kitul include o jumătate de kilogram de creveți la fața locului recoltați local, serviți cu sosul special Tojo pentru înmuierea delicateții. Veți obține, de asemenea, un merluciu acoperit și prăjit; un castron de chirashi de legume cu ingrediente de sezon, cum ar fi rădăcina de brusture, ciuperca urechii de lemn și sparanghelul; și o gommae sezonieră de kale, brânză elvețiană și broccoli.
desigur, adepții cunosc una dintre cele mai bune modalități de a se bucura de B. C. crevetele spot sunt crude chiar din coajă, așa că, dacă comandați de la Tojo, asigurați-vă că includeți sushi nigiri de creveți spot. Această prezentare simplă, curată și proaspătă este una dintre cele mai încântătoare modalități de a experimenta dulceața creveților la fața locului.
creveți la fața locului stea pe meniuri speciale tot în jurul orașului. Check out fructe de mare Hot spot Boulevard, în cazul în care Chef Roger Ma are feluri de mâncare, cum ar fi creveți la fața locului beat (Shaoxing bulion de vin, var, murat fresco chilli) și Gnocchi creveți la fața locului (mazăre engleză, creveți bisque, Calabrian Chilli crumb). În timpul sezonului de creveți la fața locului, Marinaside din Provence din Yaletown oferă un „meniu de cramă BC Spot Prawn și Kutat Unixts”, cu mâncăruri create pentru a merge cu turnări din vinăria Salt Spring Island.
creveții Spot sunt în meniu la Blue Water Cafe + Raw Bar Din Vancouver, în timp ce delicatețea este în sezon. De Blue Water Cafe + Raw Bar / Facebook pentru un pic de aromă Thailandeză, Kitsilano ‘ s Maenam are o masă disponibilă prin precomandă de 24 de ore, cu una sau trei kilograme de creveți locali. Creveții iubiți se găsesc și în mâncăruri speciale oferite la Blue Water, Coast și Glowbal. Chiar și comisarul / camionul alimentar japonez Spot Takenaka intră în acțiunea sezonieră cu creveți la fața locului chiar acum.
creveți Spot o captură mare în Î.HR.
în Î. HR., aproximativ 2.450 de tone metrice de creveți spot sunt recoltate anual, aproximativ 65% provenind din apele dintre Insula Vancouver și continent. Industria datează de peste un secol în provincie.
creveții Spot sunt cea mai mare dintre cele șapte specii comerciale de creveți găsite pe coasta de Vest. Unele femele mai mari depășesc 23 de centimetri în lungime.
dar nu trebuie să fie un bucătar de top pentru a pune mâna pe vii B. C. creveți la fața locului. Încercați-vă mâna acasă atunci când achiziționați creveții de la vânzătorii locali și creați-vă propriul ceviche sau sashimi, aruncați-le pe grătarul BBQ sau aburiți-le sau sotati-le. Odată ce ați luat cunoștință despre depozitarea, manipularea și pregătirea lor, este timpul să sărbătoriți.
în cazul în care pentru a cumpăra vii B. C. La fața locului creveți în Vancouver
cumpărare vii locale la fața locului creveți fie prin pre-comanda sau walk-up la mai multe locuri din oraș. Unii furnizori pot avea livrare disponibile, precum și reduceri pentru pre-cumpărare. Dacă mergeți la o locație de andocare, cum ar fi pe False Creek, asigurați-vă că verificați cu vânzătorul despre ora sosirii bărcii și orice proces special pentru obținerea creveților.
- idei proaspete începe aici (F. I. S. H.)
- B. C. creveți vii la fața locului – False Creek
- Fanny Bay Oyster Bar & Crustacee piață
- organice Ocean fructe de mare – Granville Island
- homar om
cu un fișier de la Darren Kloster / Times Colonist