pentru o cină încântătoare de curcan Ziua Recunostintei, ia în considerare servirea unui dezosate piept de curcan friptură, care este suculent și ușor de preparat. Acest piept de curcan prăjit savuros este umed, suculent, fraged și fără probleme pentru a se pregăti în comparație cu un curcan întreg.
această friptură dezosată de piept de curcan este aromată cu rozmarin proaspăt aromat, cimbru, salvie și condimente.
faceți ziua sărbătorii dvs. fără stres și sărbătoriți-vă ochii și papilele gustative cu acest piept delicios de curcan prăjit și mâncăruri laterale nemaipomenite, cum ar fi pansamentul de curcan, cartofii dulci prăjiți, cartofii prăjiți pentru copii sau salata cremoasă de cartofi de mărar. Există părți nesfârșite pe care le puteți servi cu curcanul.
Salt la:
- ce curcan să obțină – pasăre dezosată sau întreagă
- avantajul sânului dezosat de curcan
- cât de mult curcan servește pe persoană
- cum să sculptezi pieptul dezosat de curcan
- ingrediente substitut
- cum se face pieptul de curcan dezosat prăjit
- frecvent întrebat întrebări
- dezosată piept de curcan friptură
ce curcan pentru a obține – dezosată sau pasăre întreg
aceasta este într-adevăr o chestiune de preferință. Pieptul de curcan dezosat sau un curcan de dimensiuni complete sunt suculente atât timp cât este gătit corect. O pasăre de dimensiuni complete este mult mai complicată și mai lungă de gătit și este necesară mai multă pregătire decât un piept de curcan dezosat.
în timpul adunării de anul trecut, mulți oameni au optat pentru curcan mai mic sau sân dezosat. Unii oameni care au pregătit o pasăre întreagă și-au dat seama că este mult mai ușor să pregătești un piept de curcan dezosat.
ei jură că la următoarea lor mare adunare, vor lua în considerare să-l facă pe cel dezosat. Este mai puțin hassle să se pregătească mai ales pe o vacanță ocupat încă la fel de umed, licitație, suculent și delicios la fel ca curcan masiv.
puteți obține piept de curcan dezosat proaspăt sau piept de curcan prăjit la cuptor. Am folosit un piept de curcan prăjit la cuptor (complet gătit) încălzit timp de 60 de minute. Dacă utilizați un piept de curcan dezosat proaspăt, timpul de gătit va fi dublu.
avantajul pieptului de curcan dezosat
- va necesita mai puțină zonă de depozitare în congelator sau frigider.
- din cauza dimensiunii sale în comparație cu o pasăre de dimensiuni mari, o zi sau două este tot ce ai nevoie pentru a o dezgheța.
- în timpul sărbătorii, cuptorul funcționează dublu și un piept de curcan dezosat ocupă mai puțin spațiu în cuptor în comparație cu un curcan imens. De asemenea, un alt plus, puteți potrivi cu ușurință un piept de curcan dezosat în aragazul lent, oala instantanee sau friteuza cu aer.
- cu piept de curcan dezosat, se prăjește mai repede și este mai ușor de spus dacă este gătit. Prăjirea unei păsări mari durează mai mult timp pentru a găti. Coapsa și picioarele durează mai mult pentru a găti decât alte părți și ați putea ajunge cu o carne uscată dacă nu sunteți familiarizați cu gătitul unui curcan întreg. Uneori, nu este gătit până la capăt.
- este mai ușor să puneți resturile. Singurul avertisment, dacă vă place să faceți stoc de curcan, atunci nu este posibil, deoarece este dezosat.
cât de mult curcan de servire pe persoană
pentru un piept de curcan dezosat, lira de la sută este dimensiunea recomandată de servire pe persoană, în timp ce un curcan de dimensiuni complete este de 1 lire de la sută. Poate suna mult, dar nu are în vedere că are oase și unele zone nu sunt la fel de fragede și umede ca sânul.
de asemenea, dacă serviți multe părți și alte tipuri de carne, un curcan de lire sterline este suficient de bun. Mâncărurile laterale vor îndepărta cu siguranță îngrijorarea de a vă servi oaspetele.
un alt lucru de luat în considerare, doriți resturi sau doriți ca oaspetele dvs. să aducă acasă unele cu ele, apoi să obțineți un piept de curcan mai mare.
cum să sculptați pieptul de curcan dezosat
sculptarea pieptului de curcan dezosat în comparație cu un curcan întreg va necesita mai puțin efort și timp. Un curcan de dimensiuni complete este mai complicat de sculptat decât un piept de curcan dezosat.
tot ce ai nevoie este un cuțit ascuțit sculptură sau cuțit zimțată. Fie folosiți o furculiță mare, fie mâna pentru a ține pieptul de curcan în timp ce tăiați carnea.
îl puteți tăia într-o placă de sculptură, dar prefer să o fac în platoul de servire pentru a prinde toate sucurile delicioase, plus că nu trebuie să transfer când sunt feliate. Faceți ceea ce vă este mai ușor.
puteți felie subțire sau gros și preferința mea este de centimetri grosime.
ingrediente substituie
rozmarin proaspăt, cimbru, salvie – această rețetă de curcan prăjită este aromată cu ierburi proaspete și nimic nu bate asta. Puteți înlocui cu ierburi uscate, care este mai puternic decât proaspete. 1 lingură de plante proaspete este egală cu 1 linguriță de plante uscate.
unt – înlocuitor cu ulei. Notă: este mai ușor să aplicați amestecul de plante cu ulei.
boia afumată – se poate folosi o boia obișnuită, dar prefer afumarea și aroma mai puternică a boia afumată.
cum se face piept de curcan dezosat prăjit
notă: Am folosit un cuptor prăjit dezosată piept de curcan fara piele. Este complet gătit, tot ce trebuie să faceți este să îl încălziți. Puteți folosi piept de curcan proaspăt dezosat, fără piele, dar timpul de gătit va fi mai lung.
- am primit un piept de curcan dezosat de 4 kilograme, dezghețat timp de 2 zile la frigider, apoi scos din frigider pentru a ajunge la temperatura camerei timp de o oră.
Notă: Pentru siguranța alimentară, nu se recomandă lăsarea unui curcan crud la temperatura camerei timp de peste 2 ore.
2. Combinați (amestec de plante) rozmarin, cimbru și salvie într-un castron mic. Într-un alt recipient mai mic, combinați (amestec de condimente) praf de usturoi, praf de ceapă, boia afumată, sare și piper.
Notă: Dacă faceți sosul, rezervați amestecul de ierburi de linguriță de la sută și amestecul de condimente de linguriță de la sută. Pune deoparte.
3. Topiți untul în cuptorul cu microunde timp de 10 secunde și 5 secunde incrementați până se topește.
sfat: acoperiți recipientul cu folie saran cu o mică deschidere. Nu vrei ca untul să explodeze peste tot în cuptorul cu microunde.
4. Așezați curcanul într-o tigaie, fontă sau cuptor olandez. Ungeți curcanul cu unt. Se presara jumatate de condimente peste tot curcan, apoi PAT (nu freca) amestec de plante, apoi se presara restul de condimente.
notă: după periajul cu unt, aplicați condimentele și ierburile pe partea inferioară a curcanului, apoi faceți partea superioară.
veți avea unt rămas pe care îl puteți folosi cu amestecul de plante medicinale sau adăugați la sos.
sfaturi: Dacă vă este greu să aplicați amestecul de plante pe curcan, adăugați puțin unt topit în amestecul de plante înainte de a-l pune pe curcan. Sau folosiți ulei în loc de unt.
de asemenea, este mai ușor să aplicați amestecul de plante medicinale dacă îl bateți cu o mână pe curcan în loc să frecați. Dacă o freci, va cădea.
5. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F și prăjiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se coace timp de 15 minute pe kilogram și acest piept de curcan complet gătit de 4 kilograme a fost copt timp de 60 de minute.
6. Acoperiți tigaia cu folie grea timp de 40 de minute, apoi îndepărtați capacul și continuați să coaceți timp de 20 de minute. Salvați folia.
7. Scoateți curcanul din cuptor, apoi acoperiți-l cu folie și odihniți-l timp de 10 minute.
8. Transferați curcanul într-un platou și faceți sos, dacă doriți. Dacă nu faceți sos, asigurați-vă că transferați sucurile de tigaie într-un recipient, stropiți câteva peste felii de curcan.
notă: sucurile de tigaie ar putea fi sărate pe gustul dvs., așa că nu stropiți mult.
Întrebări frecvente
pot servi acest piept de curcan dezosat fără sos?
da, sosul nu este necesar. Este complet condimentat, iar picăturile sau sucurile de tigaie sunt suficiente pentru a stropi în curcanul dvs. pentru mai multă aromă.
pot să fac sos din picături?
Da, puteți, deși va necesita curcan cu conținut scăzut de sodiu sau stoc de pui și alte ingrediente.
pot cumpăra Turcia în avans?
Da, puteți și înghețați-l, apoi dezghețați peste noapte sau mai mult în frigider.
pot dezgheța curcanul la temperatura camerei?
Da și nu.
un curcan congelat trebuie dezghețat în frigider peste noapte sau câteva zile, în funcție de mărimea acestuia. Acest piept de curcan dezosat de 4 kilograme a fost dezghețat la frigider timp de 2 zile.
când este gata de gătit, scoateți din frigider și lăsați la temperatura camerei timp de 1 oră pentru a se dezgheța complet.
pentru siguranța alimentară, FDA nu recomandă părăsirea Turciei timp de peste 2 ore la temperatura camerei.
de ce să lăsăm Turcia la temperatura camerei timp de o oră?
după decongelare în frigider, lasa curcan stabilit la temperatura camerei timp de o oră să se dezghețe complet, cel mai mult este de 2 ore. Dacă pasărea dvs. este rece în interior, va dura mai mult timp pentru a găti și neuniform.
exteriorul păsării se va usca până când interiorul va fi gătit.
pot găti curcan într-o pungă de cuptor?
da, poți. În loc să puneți folie peste pasăre, este convenabil să aveți o pungă de curcan. Se păstrează curcan umed, suculent și ofertă cu mai puțin curat.
se va transforma maro exterior și toate dripping delicioase sunt în interiorul pungii, de asemenea.
am nevoie de un termometru pentru a prăji un curcan?
Da și nu.
da, un termometru digital pentru carne va asigura că curcanul este gătit. Se introduce în centru la cea mai groasă parte a pieptului de curcan și temperatura internă ar trebui să citească 165 grade F. Temperatura poate ajunge până la 170 de grade F când se odihnește timp de 10 minute.
nr. Când cumpărați un piept de curcan dezosat prăjit la cuptor, acesta vine cu instrucțiuni de gătit pe ambalaj și, uneori, nu menționează care ar trebui să fie temperatura internă, în schimb, Acestea asigură timpul de încălzire sau de gătit. Urmați instrucțiunile de gătit.
un lucru de remarcat, cuptor poate varia ușor în temperatură. De asemenea, opriți deschiderea capacului cuptorului în timp ce coaceți.
unde se păstrează restul Turciei?
a se păstra resturile de curcan într-un recipient etanș până la 3 zile la frigider altfel a se păstra în congelator până la 2 luni.
cum se păstrează restul de curcan în congelator?
pentru a-l menține umed și fraged, sigilatoare de vid economizor de alimente este cea mai bună opțiune altfel înfășurați-l într-o folie grea, apoi puneți-l într-o pungă cu fermoar și depozitați până la 2 luni în congelator. Cel mai bine este să tăiați și să depozitați în porții.
cum să reîncălziți Turcia?
această rețetă de curcan este bună chiar și atunci când este rece. Dacă este păstrat la congelator, dezghețați curcanul peste noapte la frigider. Mănâncă așa cum este sau cald în cuptor sau cuptor cu microunde. Lăsați-l să stea la temperatura camerei aproximativ 10 minute.
încălziți curcanul în cuptor la 300 de grade F acoperit cu folie timp de aproximativ 15 până la 20 de minute sau până la cald.
dacă utilizați cuptorul cu microunde, acoperiți placa cu un prosop de hârtie umed și încălziți timp de 1 la 2 minute. Un prosop de hârtie umed va păstra umezeala.
încercați alte rețete delicioase de curcan
dezosată piept de curcan friptură
Imprimare Pin
ingrediente
ingrediente piept de curcan
- 4 pounds cuptor prăjită dezosată piept de curcan fara piele complet fierte
- 2 linguri rozmarin proaspăt sau 1 lung rozmarin crenguta aruncați stem și carne tocată frunze
- 3 linguri de greutate netă 0.5 oz cimbru proaspăt, îndepărtați frunzele și aruncați tulpina
- 1 lingură sau 4 frunze mari de salvie proaspete tocate
- 3 linguri unt nesărat topit
- 2 lingurițe boia afumată
- 1 linguriță praf de usturoi
- 1 linguriță praf de ceapă
- 1 linguriță praf de sare
- 1 linguriță: acesta este un piept de curcan condimentat complet gătit și nu are nevoie de multă sare
- 1 linguriță piper negru măcinat
sos de curcan
- 2 cupe supa de curcan sau de pui stoc scăzut de sodiu
- amestec de rozmarin, cimbru, salvie (rezervat din ingrediente de curcan de mai sus)
- amestec de condimente linguriță (rezervat din ingrediente de curcan de mai sus)
- pahar de vin alb
- 1 linguri de amidon de porumb
- sare și piper după gust
- unt opțional
instrucțiuni
-
dacă este înghețat, dezghețați pieptul de curcan complet gătit la frigider peste noapte sau 2 zile, apoi lăsați-l să ajungă la temperatura camerei timp de o oră.
-
notă: eu sunt, folosind un 4 Lira complet fierte cuptor prăjită dezosate fara piele piept de curcan membrii marca de la Clubul lui Sam. Ambalajul vine cu instrucțiuni de încălzire. Urmați instrucțiunile de încălzire furnizate de producător. Singura modificare pe care am făcut-o, am scos capacul timp de 20 de minute în timp ce coaceam. Acest lucru a fost copt timp de 15 minute pe kilogram, deci 4 kilograme ori 15 minute = 60 minute sau 1 oră.
-
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
-
așezați curcanul într-o tigaie. Notă: Dacă folosiți fontă, periați-l cu 1 lingură de ulei înainte de a pune curcanul.
-
amestec de condimente – combinați praful de usturoi, pudra de ceapă, boia afumată, sarea și piperul într-un bol mic. În cazul în care se face sosul, rezerva linguriță de la sută.
-
amestec de plante-combinați rozmarinul, cimbrul și salvia într-un alt bol mic. În cazul în care se face sosul, rezerva linguriță de la sută. Notă: Un amestec de plante medicinale va cădea pe tigaie.
-
periați pieptul de curcan cu unt topit. Notă: va exista unt rămas pe care îl puteți combina cu amestec de plante medicinale sau adăugați la sos.
-
aplicați condimente apoi amestec de plante pe partea inferioară a curcanului. Așezați curcanul pe tigaie (nu deasupra raftului).
-
presărați jumătate din condimentele rămase pe partea superioară și laterală a pieptului de curcan, apoi cu mâna, bateți (nu frecați) amestecul de plante rămas pe curcan, apoi presărați condimentele rămase. Notă: Nu puneți condimentele dintr-o dată, va fi mai greu să aplicați ierburile. Dacă vă este greu să aplicați ierburile, adăugați untul topit rămas cu el.
-
acoperiți tigaia de prăjire cu folie grea. Coaceți timp de 40 de minute acoperite, apoi scoateți capacul și continuați să coaceți încă 20 de minute. Nu aruncați folia.
-
Scoateți curcanul din cuptor, acoperiți cu folie și odihniți-vă 10 minute.
-
transferați pe un platou de servire . Folosiți un cuțit ascuțit pentru a sculpta curcanul. Feliați-l subțire sau gros, în funcție de preferințe. Eu fac, de obicei, de centimetri grosime.
-
dacă nu faceți sos, stropiți câteva picături pe feliile de curcan.Picăturile ar putea fi sărate pe gustul dvs., așa că nu stropiți mult.
faceți sos de curcan
-
transferați picăturile și răzuiți toate bucățile maro din tigaia de prăjire într-o tigaie cu sos. Dacă ați folosit un cuptor din fontă sau olandez, nu este nevoie să transferați într-o tigaie cu sos.
-
adăugați pui sau curcan, vin alb, condimente rezervate și ierburi în tigaia cu sos și aduceți amestecul la fierbere la foc mediu. Reduceți căldura la mediu și fierbeți timp de 5 minute. Gustați amestecul și condimentați cu sare și piper după gust. Notă: am rămas 1 crenguță lungă de rozmarin pe care am adăugat-o în bulion.
-
între timp, faceți nămol de amidon de porumb. Într-un recipient mic, adăugați amidon de porumb și diluați-l cu 2 linguri de bulion fierbinte.
-
se amestecă constant amestecul de bulion în timp ce se toarnă amestecul de amidon de porumb. Continuați să amestecați până când bulionul se îngroașă.
-
transferați în vasul de sos.
Note
- dacă gătiți Piept de curcan dezosat crud sau proaspăt, utilizați un termometru digital pentru carne, iar temperatura internă trebuie să ajungă la 160 de grade F înainte de a scoate din cuptor. Se acoperă cu folie și se odihnește 10 minute. Acesta va continua gătit și temperatura internă va ajunge la aproximativ 170 de grade F. termometrul este introdus în centrul zonei mai groase de piept de curcan.
- nu este recomandat să lăsați curcanul brut la temperatura camerei timp de peste 2 ore.
- a se păstra resturile de curcan într-un recipient etanș până la 3 zile la frigider altfel a se păstra în congelator până la 2 luni într-un economizor de alimente aspirat (cea mai bună opțiune) sau înfășurați-l într-o folie grea, apoi puneți-l într-o pungă cu fermoar. Cel mai bine este să tăiați și să depozitați în porții.
- reîncălzirea restului de curcan – această rețetă de curcan este bună chiar și atunci când este rece. Dacă este păstrat la congelator, dezghețați peste noapte la frigider. Mănâncă așa cum este sau cald în cuptor sau cuptor cu microunde. Lăsați-l să stea la temperatura camerei aproximativ 10 minute. Încălziți curcanul la cuptor la 300 de grade F acoperit cu folie timp de aproximativ 15 până la 20 de minute sau până la cald. Dacă utilizați cuptorul cu microunde, acoperiți placa cu un prosop de hârtie umed și încălziți timp de 1 la 2 minute. Un prosop de hârtie umed va păstra umezeala.
- pentru mai multe sfaturi și Întrebări frecvente, consultați postarea de mai sus.
- pentru Siguranța Alimentară Turcia, faceți clic pe link-ul pentru FDA, USDA și CDC.