Lucrul într-o brutărie necesită multă răbdare, pricepere și creativitate. De asemenea, poate fi foarte împlinitor – literalmente. Un bucătar de panificație și / sau brutar trebuie să aibă o înțelegere de bază a nutriției, temperaturii și cum să amestece diferite tipuri de ingrediente împreună. Acestea sunt responsabile pentru modelarea și coafarea pâinilor și deserturilor, creând în același timp diferite tipuri de sosuri, umpluturi, creme și jeleuri.
formare
brutarii profesioniști își încep de obicei cariera ca asistent sau ucenic. Majoritatea angajatorilor caută brutari care au cel puțin trei până la patru ani de experiență în muncă.
certificare
diplome
dacă nu aveți experiență de lucru, poate doriți să vă uitați la o diplomă de Arte de coacere și patiserie, disponibilă la școli culinare, colegii de bucătar, școli comerciale/tehnice și unele colegii/universități.
grade
o diplomă este o opțiune excelentă pentru cei fără experiență anterioară, deoarece majoritatea programelor includ o externship care ar putea ajuta la găsirea unui loc de muncă pentru studenți după absolvire. O diplomă de licență în arte de coacere și patiserie durează patru ani pentru a finaliza și este, în general, mai scumpă decât o diplomă de asociat, care durează unul până la doi ani pentru a finaliza.
locuri de muncă
brutarii profesioniști ar putea găsi locuri de muncă pentru oricare dintre următoarele:
- întreprinderi deținute independent
- întreprinderi deținute comercial
- cafenele școlare
- unități medicale
- supermarketuri
- instituții guvernamentale
- magazine alimentare
- cafenele
- delis
salarii
în medie, brutarii profesioniști pot câștiga între 20.000 și 70.000 de dolari pe an, în funcție de mărimea afacerii și de nivelul de expertiză. Brutarii care lucrează pentru școli sau instituții guvernamentale tind să câștige mai mulți bani.