veți avea nevoie de:
tort de fructe
gem de caise, încălzit și cernut
marțipan
zahăr glazură sau grăsime vegetală
1. Marțipanul, fie de casă, fie cumpărat din magazin, se aplică prăjiturilor cu fructe pentru a crea o bază netedă pentru glazură.
2. Tăiați cu grijă un strat subțire din partea de sus a tortului, pentru a crea o suprafață plană.
3. Dacă intenționați să faceți un tort stivuit pentru o ocazie, luați o placă de tort de aceeași dimensiune ca tortul și puneți tortul pe ea, tăiat cu fața în jos, astfel încât partea de jos să devină partea de sus. Placa de tort vă va ajuta să mutați tortul mai târziu. În caz contrar, puteți pune tortul direct pe o farfurie de servire sau pe o placă de tort mai mare.
4. Ungeți partea superioară și părțile laterale ale tortului cu gem cald de caise cernut, această glazură de caise acționează ca un lipici pentru a fixa marțipanul.
5. Așezați o bucată de sfoară peste tort pentru a măsura dimensiunea marțipanului rulat necesar. Și tăiat la dimensiune.
6. Rotiți marțipanul la o grosime de aproximativ 5 mm, întorcându-l în mod regulat pentru a vă asigura că nu se lipeste de suprafață. Zahărul de gheață sau grăsimea vegetală de pe suprafață vor împiedica lipirea.
7. Folosiți șirul pentru a verifica dacă marțipanul este suficient de larg. Ridicați marțipanul pe un știft și drapați peste tort. Îndepărtați ușor partea superioară și părțile laterale folosind palma mâinii. Și împingeți părțile ferm la baza plăcii.
8. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați orice exces de marțipan în partea de jos, asigurându-vă că placa de tort este acoperită cu marțipan.
9. Utilizați smoothers tort peste tot în partea de sus și părți, pentru a asigura un finisaj super buna si laturile drepte. Dacă nu aveți netezitoare de tort, praf ușor mâinile cu zahăr glazură și neteziți suprafața.
10. Tăiați ultimele bucăți de marțipan în exces din partea de jos.
11. Lăsați într-un loc răcoros și uscat pentru a se usca bine timp de cel puțin 2 zile înainte de a aplica glazura regală sau 1 zi pentru glazura gata de rulare.
Testați-vă abilitățile cu aceste rețete la îndemână:
glazură rețetă: marțipan
decorare tort de Crăciun: colorat bulgăre de zăpadă tort reteta
decorare tort de Crăciun: Antarctica Crăciun tort reteta
cuțit Pro paring, cuțit de pâine Pro, Zwilling J. A. Henckels. Perie de silicon negru în două tonuri, Kuhn Rikon UK Ltd. Sticlă clasică (0,5 litri), Pyrex. Foarfece de bucătărie, sucitor și smoothers Tort, chef proprii.