mi-a fost greu să vin cu ceva de făcut pentru cină, așa că l-am întrebat pe soțul meu. El a sugerat la întâmplare ceva cu verdeață collard așa că am mers cu ea. Am găsit o rețetă braising verdeață cu slănină pe pur și simplu rețete care suna delicios. Am adaptat rețeta pentru a se potrivi gusturilor noastre și pentru a lucra cu ceea ce aveam la îndemână și ne-a plăcut cum a ieșit. Am făcut niște cotlete de porc sufocate ca fel principal de mâncare pentru cină, lucru pe care mi-am dorit întotdeauna să-l încerc (rețetă de Postat în curând), și aceste verdeață de collard cu slănină. De ce mi-a luat atât de mult să încerc să fac verdeață? Serios, nu le-am mai avut înainte și acum le iubesc. Mi – a plăcut foarte mult combinația de slănină, usturoi, ceapă, oțet cu verdeața fragedă-cu toții am crezut că sunt delicioase și s-au împerecheat frumos cu Cotletele de porc sufocate. Cu siguranță voi face din nou aceste verdeață cu șuncă… în curând!
cum se face verdeață Collard cu slănină
încălziți o tigaie mare la foc mediu. Gătiți bucățile de slănină în tigaie până când începe să se rumenească în jurul marginilor, amestecând ocazional – va arăta în continuare puțin crud. Adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie și abia încep să se rumenească, aproximativ 3-4 minute, amestecând des.
adăugați usturoiul, zahărul, sosul fierbinte și sarea de mare & piper proaspăt crăpat, după gust. Gatiti, amestecand constant timp de 1 minut. Adăugați oțetul, aduceți la foc mic și gătiți până când cantitatea de lichid este redusă la jumătate, amestecând și răzuind orice bucăți rumenite din fundul tigaiei.
adăugați verdele de collard tocat și bulionul de pui apoi aduceți la foc mic. Reduceți temperatura la mediu-scăzut. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand verdeturile s-au ofilit si si-au pierdut luminozitatea, aproximativ 15-20 de minute. Condimentează după gust cu oțet suplimentar, sos fierbinte, sare de mare și piper proaspăt crăpat, după gust. Se servește stropit cu sucurile de tigaie. Poftă bună.
Collard verde cu slănină
ingrediente
- 2 fâșii de slănină tăiată în felii groase feliate transversal în bucăți de 1/2 inch
- ceapa galbenă mică de la Ilfov tăiată cubulețe
- 2 căței de usturoi tocați
- zahăr lingură de la Ilfov
- sare de mare și piper negru proaspăt măcinat după gust
- mai multe liniuțe de sos fierbinte
- oțet de mere de la Ilfov
- 1 lb Collard verde tulpini eliminat, tocat (poate substitui kale sau chard)
- bulion de pui ceașcă de la unkt
instrucțiuni
-
încălziți o tigaie mare la foc mediu.
-
gătiți bucățile de slănină în tigaie până când începe să se rumenească în jurul marginilor, amestecând ocazional – va arăta în continuare puțin crud.
-
adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie și abia încep să se rumenească, aproximativ 3-4 minute, amestecând des.
-
adăugați usturoiul, zahărul, sosul fierbinte și sarea de mare & piper proaspăt crăpat, după gust. Gatiti, amestecand constant timp de 1 minut.
-
adăugați oțetul, aduceți la foc mic și gătiți până când cantitatea de lichid este redusă la jumătate, amestecând și răzuind orice bucăți rumenite din fundul tigaiei.
-
adăugați verdeața de collard tocată și bulionul de pui, apoi aduceți la foc mic. Reduceți temperatura la mediu-scăzut.
-
gatiti, amestecand ocazional, pana cand verdeturile s-au ofilit si si-au pierdut luminozitatea, aproximativ 15-20 de minute.
-
condimentează după gust cu oțet suplimentar, sos fierbinte, sare de mare și piper proaspăt crăpat, după gust. Se servește stropit cu sucurile de tigaie. Poftă bună.