un magazin de carne este o afacere mare pentru a începe dacă puteți găsi o locație adecvată. Carnea va fi întotdeauna la cerere și este consumată de aproape toată lumea. De asemenea, s-a observat că, pe măsură ce o familie devine mai bogată, oamenii tind să consume mai puțin orez și mai multă carne.
spre deosebire de afacerile simple de cumpărare și vânzare, un magazin de carne necesită mai multă grijă, deoarece carnea poate fi ușor contaminată sau stricată dacă este manipulată greșit. O mare parte din profitul dvs. depinde, de asemenea, de cât de informați sunteți despre reducerile de carne.
există multe lucruri pe care trebuie să le știți înainte de a începe această aventură. Un începător ar face bine să noteze următoarele:
citiți și înțelegeți codul de inspecție a cărnii din Filipine și normele și reglementările sale de aplicare. Aceasta este Legea Republicii 9296, adoptată în mai 2004 pentru a spori siguranța alimentară, în special a cărnii și a produselor din carne. Trebuie să știți despre prevederile sale pentru a evita încălcările și sancțiunile. Legea acoperă multe lucruri pe care trebuie să le cunoașteți, cum ar fi etichetarea adecvată și alte standarde.
obțineți echipamentul adecvat. Având echipamentul potrivit vă va permite să tăiați carnea mai rapid și mai eficient. Printre echipamentele necesare se numără ferăstrăul cu bandă, feliatorul de carne, mașina de tocat carne, congelatorul și cântarul de cântărire.
cunoașteți randamentul dintr-o carcasă. O carcasă, astfel cum este definită în codul de inspecție a cărnii, este corpul unui animal sacrificat după sângerare și pansament. Este extrem de important să știți costul cărnii dvs. și câtă carne comercializabilă puteți obține, astfel încât să nu vă lăsați păcăliți.
cunoașteți diferitele bucăți de carne și cum să tăiați dintr-o carcasă. Investiți timp în stăpânirea diferitelor tăieturi de carne și cum să faceți tăierea. Chiar dacă nu intenționați să faceți tăierea reală, aveți nevoie de cunoștințe pentru a putea supraveghea persoana care va fi atribuită.
Aflați cum să procesați carnea. Costul cărnii este foarte scump și fiecare parte a carcasei trebuie vândută pentru a evita risipa. Deoarece este sigur că veți avea inventarul în exces rămas nevândut, ar trebui să știți cum să faceți prelucrarea cărnii, astfel încât să puteți minimiza deteriorarea.
luați în considerare un generator. Produsele din carne se strică ușor la temperatura camerei. Vremea rea poate provoca întreruperi neașteptate și de lungă durată. Există, de asemenea, locuri în care electricitatea este pur și simplu inadecvată. Studiați dacă cumpărarea unui generator ar merita cheltuiala.
au cântare de cântărire fiabile și precise. Cântarele dvs. de cântărire trebuie să fie corecte. Dacă scara dvs. arată prea mult, nu numai că veți avea probleme posibile cu agențiile de reglementare, dar în timp, veți pierde încrederea clienților dvs. Pe de altă parte, o scară care arată mai puțin decât greutatea reală vă va face să pierdeți bani.
obțineți numai de la furnizori de renume. Există mulți furnizori din care puteți alege—păsări de curte, porci, abatoare, import etc. Ceea ce este cel mai important este că carnea este de bună calitate, a trecut inspecția și că furnizorul este o sursă legitimă.
instruiți-vă personalul cu privire la practicile de siguranță alimentară. Întotdeauna angajații dvs. practică siguranța alimentară și igiena adecvată. Aveți o pregătire regulată de perfecționare, astfel încât această sarcină critică să nu fie uitată niciodată. Un caz de intoxicații alimentare ar putea distruge reputatia ta, în afară de cheltuieli și răspunderea juridică.
au servicii excelente pentru clienți. Pentru a avea un serviciu excelent pentru clienți, personalul dvs. trebuie să fie bine instruit în ceea ce privește tăieturile de carne și caracteristicile acestora. Dacă personalul dvs. poate oferi sfaturi bune clienților cu privire la achizițiile lor de carne, atunci este posibil să se întoarcă din nou. Pe lângă cunoștințele despre produs, personalul dvs. trebuie să arate întotdeauna igienic și să fie politicos cu clienții dvs.
faceți întotdeauna marketing. Magazinele independente de carne nu au de obicei marketing regulat, în timp ce francizații au adesea programele stabilite de francizorii lor. Magazinele de carne sunt ușor de comercializat, deoarece cererea este întotdeauna acolo. Trebuie doar să faceți oamenii conștienți de calitatea și prețul accesibil al produselor dvs. Oferiți pliante și / sau aveți promoții pentru a crea și susține interesul pentru magazinul dvs.
pentru a afla mai multe despre afaceri, BusinessCoach, Inc., un important furnizor de seminarii de afaceri, desfășoară un seminar intitulat „Cum să începeți și să operați o afacere de magazin de carne.”Contact (02) 727-5628, (02) 727-8860, (0915) 205- 0133 sau vizitați www.businesscoachphil.com pentru detalii.