Recette facile de Cordonnier de Pêche avec des pêches en conserve

Partager, c’est prendre soin!

Cette recette facile de cordonnier de pêche avec des pêches en conserve a cette merveilleuse saveur à l’ancienne. Servez-le nature, ou avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée pour un délicieux dessert.

Cueillette et préparation de vos pêches

Nous utilisons un pot de quart de nos pêches en conserve maison, mais les pêches en conserve commerciales fonctionneront également.

Si vous n’avez pas de pêches en conserve, il est bon de remplacer les pêches fraîches ou les pêches congelées. Apportez les pêches congelées à température ambiante avant la cuisson, ou votre cordonnier à pêches prendra beaucoup plus de temps à cuire.

Ne sautez pas de jeter vos pêches tranchées avec du sucre à la première étape de la recette. Le sucre se lie au jus sortant du fruit pour faire la sauce.

Au fur et à mesure que les pêches reposent avec du sucre dessus, plus de jus sortira, même après avoir été égouttées. Allez-y et ramassez le mélange de fruits, de sucre et de jus directement sur votre pâte.

Si votre cordonnier est encore soupé, ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs au sucre avant de mélanger la prochaine fois. (Parfois, les fruits très mûrs sont extrêmement juteux.)

Peler ou ne Pas peler ?

Avec des pêches fraîches, je pelerais et trancherais, mais le pelage n’est pas essentiel. Le temps de cuisson est suffisamment long pour que les pelures se ramollissent.

Cela dit, les pêches font régulièrement partie de la liste des  » douzaines sales » pour la plupart des produits pulvérisés. Si vous choisissez de ne pas peler, lavez bien avec de l’eau de lavage ou du vinaigre.

Le moyen le plus simple de peler les pêches est de les tremper dans de l’eau bouillante pendant environ 30 secondes, puis de les plonger dans de l’eau glacée. L’eau glacée arrête la cuisson et les peaux glissent tout de suite.

Une fois pelées, vous pouvez mélanger vos tranches de pêche fraîches avec une cuillère à café de jus de citron pour éviter le brunissement.

Comment faire un cordonnier à la pêche

Cette recette maison de cordonnier à la pêche commence par égoutter vos pêches et les jeter avec une demi-tasse de sucre.

Une fois les pêches préparées, préchauffez votre four à 350F. Placez un bâton de beurre (1/4 de livre) dans le fond de votre plat allant au four.

J’utilise un plat en verre 8×8, mais vous pouvez utiliser une cocotte de 2 litres ou même une poêle en fonte. (Ce plat de cuisson est agréable car il est livré avec un couvercle pour le stockage.)

Placer le beurre dans le plat allant au four et le mettre au four jusqu’à ce qu’il soit fondu. Retirer du four et réserver.

Dans un grand bol, préparer le reste de la pâte. Mélanger 1 tasse de sucre, 3/4 de farine, 2 cuillères à café de levure chimique, une pincée de sel, 3/4 tasse de lait et 1/2 cuillère à café de vanille.

Verser la pâte sur le dessus du beurre fondu. Ne pas mélanger. Placez les tranches de pêche sur le dessus de la pâte.

Faites cuire votre pavé de pêche pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonne. Servir chaud, avec de la crème glacée ou de la crème fouettée, si désiré.

Puis-je laisser Peach cobbler dehors?

Ce dessert se mange mieux frais, car il ramollira au fur et à mesure. C’est toujours bon le lendemain, mais pas aussi bon que frais.

Il est acceptable de laisser les restes, le cas échéant, sur le comptoir pendant la nuit. Réfrigérer pour un stockage plus long.

Cordonnier de pêche ou Pandowdy?

Je sais que certaines recettes de cordonniers exigent une croûte de tarte sur le dessus, mais techniquement, les fruits garnis de pâte irrégulière s’appellent un pandowdy. Pensez à une tarte à la croûte supérieure, mais un peu plus « shabby-chic ».

Parfois, la pâte dans un cordonnier est dolloped dans la casserole par de grandes cuillerées, donnant à une apparence plus comme des pavés.

Pour les recettes avec les fruits placés sur le fond, cela permet une ventilation plus facile de la vapeur et aide à empêcher le dessert de devenir détrempé.

Imprimer Une recette conviviale

Imprimer

Plus de recettes faites à partir de zéro

Nous avons des dizaines de recettes sur le site, des collations au dessert, toutes répertoriées par catégorie sur la page d’index des recettes maison de Bon Sens.

Ils comprennent:

Gâteau au Pudding à la Rhubarbe à l’Ancienne

Gâteau aux Carottes de Grand-Mère Catherine avec Glaçage au Fromage à la Crème

Gâteau aux Pommes Facile avec Garniture au Caramel

Gâteau aux Bûches de Noël (Bûche de Noël)

Gâteau au Chocolat Sans Farine avec Ganache au Chocolat (Sans gluten)

Si vous avez une prime de pêches à conserver, essayez:

Recettes de Confiture de Pêche – Vanille de Pêche et Nombril Flou – Option de Confiture au congélateur

Confiture de Framboise de Pêche – La Confiture de Pêche « Rougissante » est un merveilleux Régal d’été

Confiture de Pêche aux Myrtilles – Recette à faible teneur en sucre, en petit lot