Groseilles à maquereau
Parmi toutes les baies d’été telles que les framboises et les fraises, il est facile d’oublier l’humble groseille à maquereau. Et pourtant, il est si différent avec son goût acidulé et sa couleur verte – il change de contraste par rapport aux abondantes baies d’été.
Lorsque les fruits d’été sont en abondance, les groseilles à maquereau sont un fruit qui se distingue par sa saveur acidulée et sa couleur merveilleuse
Les groseilles à maquereau apparaissent pour la première fois dans les magasins à la mi-juin et seront là pour quelques semaines seulement, alors profitez-en! Parfois, vous pouvez aussi obtenir des groseilles à maquereau congelées. Ravissant à avoir dans votre congélateur pour un dessert aux groseilles hors saison!
Trop acidulées pour être mangées crues, les groseilles à maquereau sont mieux cuites avec un peu de sucre. Combien dépendra de votre goût et des groseilles à maquereau particulières que vous cuisinez. C’est dommage de masquer la saveur acidulée avec trop de sucre, cependant!
Comment Ragoût De Groseilles à Maquereau
Afin de préparer vos groseilles à maquereau, vous devez les garnir et les couper en queue. C’est une procédure rapide si vous avez un couteau bien aiguisé ou même des ciseaux tranchants – et c’est l’une de ces tâches répétitives thérapeutiques – comme podding pois ou pétrir du pain!
Utilisez une bonne poêle robuste pour cuire les groseilles à maquereau et gardez le feu bas pour laisser mijoter doucement afin de ne pas brûler les fruits. Ils sont prêts quand ils sont mous et commencent tout juste à éclater. La quantité d’eau dans la recette semble très faible, mais ne vous inquiétez pas car elle est vraiment suffisante car lorsque les groseilles cuisent, elles libèrent du jus. Ne soyez pas tenté d’en ajouter ou vous obtiendrez un résultat aqueux!
Une fois que vous savez comment mijoter des groseilles à maquereau, vous avez la base pour d’autres recettes telles que le Fou de groseille et le Crumble de groseille à Maquereau ou la Crème glacée à la groseille à maquereau, car cela constitue la base de ces délicieux desserts à la groseille à maquereau. Il y a plusieurs façons de cuisiner une groseille à maquereau!
Les groseilles à maquereau cuites peuvent simplement être consommées chaudes ou froides avec de la crème, de la crème glacée, de la crème anglaise ou de la crème fraîche.
Recette de Ragoût de groseille
Équipement
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Bonne casserole moyenne
Ingrédients
- 450 g groseilles à maquereau
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 3-4 cuillères à soupe de sucre
Instructions
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Haut et queue des groseilles à maquereau
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Mettez les groseilles à maquereau, le sucre et l’eau dans une casserole
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Porter à ébullition et laisser mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes
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Lorsque le fruit est tendre, servir
Notes
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