o caranguejo é conhecido como um dos ingredientes de frutos do mar mais populares e versáteis que você pode colocar em suas mãos. Há tantos pratos que você pode cozinhar com ele.
de aperitivos a Entradas e até lanches, a carne de caranguejo é macia, doce e suculenta. Só faz sentido para os amantes de frutos do mar sempre ter um pouco de carne de caranguejo à mão. Isso nos leva à pergunta:
você pode congelar carne de caranguejo? Sim, você pode congelar carne de caranguejo por até 3 meses se cozinhar com antecedência. Congelar sua carne de caranguejo é realmente altamente recomendado, pois a carne de caranguejo estraga rapidamente caso contrário. No entanto, congelar carne de caranguejo alterará sua textura.
embora o congelamento seja inegavelmente a melhor maneira de garantir que sua carne de caranguejo não estrague, há algumas coisas que você precisa levar em consideração. Afinal, congelar sua carne de caranguejo não é tão simples quanto jogá-la direto no freezer.
existem procedimentos adequados que você precisa seguir para garantir os melhores resultados possíveis. É exatamente isso que vamos investigar com este guia de congelamento. Portanto, certifique-se de continuar lendo enquanto exploramos a maneira mais eficaz de prolongar a qualidade e o frescor de seus caranguejos.
Por Que Você Deve Congelar Carne De Caranguejo?
a carne de caranguejo é incrivelmente propensa à deterioração. Isto é especialmente verdadeiro se você deixá-lo à temperatura ambiente. Fazer isso não é tanto uma receita para saborosos bolos de caranguejo, mas é uma receita perfeita para o desastre.
claro, sua geladeira também é uma opção de armazenamento viável para seus caranguejos. Se você tiver sobras de carne de caranguejo e planeja comê-la nos próximos dias, sua geladeira deve estar à altura da tarefa.
lembre-se de que a carne de caranguejo cozida geralmente dura até 5 dias na geladeira.
se você deseja preservar o frescor de seus frutos do mar favoritos por meses a fio, o congelamento é a melhor opção disponível para você.
embora o período Real possa variar, sabe-se que os caranguejos devidamente congelados duram pelo menos 3 meses no congelador.
no entanto, deve-se notar que você nunca deve recongelar sua carne de caranguejo depois de já ter sido descongelada.
Você Deve Congelar Caranguejos Vivos?
agora, embora a resposta possa parecer óbvia, devemos abordar esta questão primeiro: você deve congelar caranguejos vivos? Afinal, alguns chefs acreditam que os caranguejos são melhor cozidos vivos do que mortos antes de ferver ou cozinhar. Assim, à primeira vista, a ideia de congelar caranguejos vivos para garantir sua frescura pode fazer sentido. No entanto, nada pode estar mais longe da verdade. Então, como regra: você nunca deve congelar caranguejos vivos. Em nenhuma circunstância você deve tentar fazer isso, a menos que esteja planejando obter intoxicação alimentar.
isso ocorre porque, embora o caranguejo possa estar vivo entrando em seu freezer, garantimos que não será quando voltar.
embora os caranguejos sejam conhecidos por sobreviver a temperaturas frias em seus habitats naturais, as condições em seu freezer são totalmente diferentes.
falta de oxigênio, juntamente com as temperaturas geladas que congelam rapidamente a umidade nas brânquias do Caranguejo, acabam sufocando-as. Agora, se você já comeu caranguejos antes, então você conhece a regra mais importante: nunca cozinhe um caranguejo que esteja morto por mais de 10-15 minutos. Este é um fato bem conhecido que devemos reiterar.
isso ocorre porque representa um grande risco para a saúde. Você deve saber que a qualidade da carne de caranguejo se deteriora rapidamente logo após a morte do Caranguejo.
observe que o crescimento bacteriano indesejado inevitavelmente começará quando o caranguejo estiver morto. Este é o processo natural de decadência, afinal.
Enquanto isso está acontecendo, qualquer alimento não digerido dentro do Caranguejo agora também começará a apodrecer-contaminando ainda mais a carne. Juntos, você terá mais crescimento bacteriano e deterioração mais rápida da carne.
simplificando, o caranguejo continuará a apodrecer, apesar de estar no freezer.
congelando caranguejo cozido
agora, com isso fora do caminho, é hora de nos aprofundarmos nas maneiras adequadas de congelar carne de caranguejo. Caranguejo cozido, para ser mais específico. Na verdade, você pode até congelar bolos de caranguejo.
como a seção anterior deixou bem claro, não podemos exagerar a importância de realizar essa tarefa da maneira correta e nunca congelar caranguejo cru ou vivo.
tal como acontece com qualquer outro tipo de carne, o congelamento ajuda a preservar a frescura do caranguejo cozido. No entanto, deve ficar claro que não é sem suas conseqüências. Se você não tiver cuidado, corre o risco de arruinar os sabores do Caranguejo.
dito isto, existem duas maneiras de abordar o congelamento de caranguejo cozido. O primeiro método implica congelar a coisa toda, incluindo sua concha. O segundo método mostrará como congelar adequadamente a carne de caranguejo que não está mais em sua casca.
se você espera ter carne de caranguejo fresca sempre que precisar, mas acaba decidindo que o processo de congelamento não é para você, recomendamos verificar nosso artigo sobre a melhor carne de caranguejo em uma lata para carne de caranguejo que está pronta em uma pitada.
Método 1: congelando caranguejos inteiros
o primeiro método requer cozinhar os caranguejos antes de congelá-los inteiros. Este método é talvez a maneira mais simples e direta de abordar essa tarefa. Se feito corretamente, a carne de caranguejo cozida deve durar até 6 meses.
além de poupar o esforço de ter que separar o caranguejo antes de congelar, manter a carne de caranguejo em sua casca ajuda a preservar alguns dos sabores doces da carne. Também ajuda a garantir que sua textura permaneça intacta.
afinal, a casca do Caranguejo serve como cobertura protetora para seu interior macio. Para nossos propósitos, ajudará a dificultar a degradação natural da carne ao longo do tempo.
a diferença entre a longevidade da carne de caranguejo descascada sobre a carne de caranguejo exposta é incrivelmente aparente quando colocada na geladeira. O primeiro pode durar 5 dias, enquanto o último geralmente não dura mais de 12 horas.
certifique-se de seguir estes passos, como você trabalha no congelamento caranguejos inteiros:
- Cozinhar o Caranguejo – A primeira coisa que você precisa fazer é cozinhar o caranguejo se você estava planejando comer no mesmo dia. Cozinhar ou ferver por 10 a 20 minutos deve fazer o trabalho, pois isso lhe dará tempo suficiente para matar qualquer bactéria persistente dentro do Caranguejo.
- mergulhe o caranguejo em água gelada – certifique-se de mergulhá-lo totalmente para garantir que o processo de cozimento seja interrompido completamente.
- Enrole o caranguejo individualmente-pegue algumas toalhas de papel e envolva cuidadosamente o caranguejo. Esta etapa é crucial, pois evita que as pontas pontudas da concha perfurem a bolsa.
- Vacuum-Seal ou colocar em sacos seláveis-se você pode selar a vácuo o seu caranguejo, esta é a opção mais eficaz. Caso contrário, pegue um saco selável seguro para freezer, coloque o caranguejo embrulhado dentro e empurre o excesso de ar antes de selar.
- rotule o saco– você precisa ter certeza de que seu saco de caranguejo está rotulado corretamente. Você vai querer escrever a data de congelamento em letras em negrito e claras. Dessa forma, você nunca perderá a noção de quando congelou seus caranguejos pela primeira vez.
se feito corretamente, isso manterá sua carne de caranguejo fresca por até seis meses. Isso deve lhe dar tempo suficiente para descobrir quando você planeja usá-los.
a melhor maneira de garantir o frescor do seu caranguejo é usar um selador a vácuo e, se você ainda não tiver um, está perdendo muito tempo preservando todos os seus alimentos favoritos por mais tempo.
Método 2: congelamento de carne de caranguejo sem casca
o segundo método é perfeito se a carne de caranguejo já tiver sido retirada da casca. Se for esse o caso, congelá-lo inteiro não é mais uma opção. Como você pode ter descoberto, esse método é comumente usado para sobras de carne de caranguejo cozida.
Naturalmente, isso apresenta seu próprio conjunto de desafios. Em termos concretos, isso significa que o tempo está trabalhando contra você. Afinal, como dito anteriormente, a carne de caranguejo se deteriora muito mais rapidamente sem sua casca protetora.
portanto, você precisará ser rápido e trabalhar o mais rápido possível, mas o processo em si é muito simples.
via de regra, o frescor do caranguejo é de extrema importância. É o fator que terá precedência sobre todo o resto. Isso inevitavelmente afetará o perfil de sabor da carne de caranguejo mais tarde, sem mencionar sua longevidade e vida útil.
se você estiver trabalhando com sobras de carne de caranguejo que foi deixada na geladeira por um dia ou mais, recomendamos que você pule este método inteiramente.
no entanto, se você estiver trabalhando com carne de caranguejo recém-cozida, siga estas etapas:
- Prepare um saco de grau alimentício seguro para freezer ou saco selável a vácuo.
- embrulhe sua carne de caranguejo firmemente em filme plástico ou folha de alumínio para proteção extra contra queimaduras no freezer.
- Coloque sua carne de caranguejo dentro, empurre o ar para fora, – ou use um selador a vácuo – e feche o saco.
- rotule o saco. Certifique-se de que a data de congelamento esteja claramente indicada e visível.
seguindo estas instruções de perto, sua carne de caranguejo poderá durar pelo menos 3 meses.
basta observar que a carne de caranguejo armazenada dessa maneira funciona melhor como um ingrediente adicional para sopas e molhos, em vez de ser o prato principal.
O Congelamento Da Carne De Caranguejo Afeta Sua Qualidade?
deve-se afirmar aqui que o congelamento sempre terá um efeito adverso na carne de caranguejo. A carne de caranguejo pode perder uma quantidade considerável de seu sabor no freezer e a textura pode ficar fibrosa.
esses efeitos só piorarão se você não seguir as etapas listadas anteriormente.
por exemplo, se você não colocou seu caranguejo em sacos seguros para freezer, provavelmente descobrirá que está quase sem umidade.
isso ocorre porque o ar no freezer está realmente muito seco. Embora o sabor em si possa não ser afetado, sem dúvida terá um impacto negativo em toda a experiência gastronômica.
também é importante notar que, se devidamente congelados, os efeitos prejudiciais do congelamento serão mantidos mínimos e inconsequentes.
é por isso que devemos reiterar que você segue as instruções apresentadas acima o mais próximo possível para evitar problemas durante o congelamento.
Quanto tempo dura o caranguejo no Freezer?
a resposta a esta pergunta não é tão simples como você pode esperar. Afinal, os resultados reais podem variar dependendo de vários fatores.
estes incluem a qualidade dos caranguejos, a condição da carne antes do congelamento, seu clima, flutuações na temperatura do seu freezer, etc.
no entanto, o intervalo mais comum foi estabelecido em cerca de 3-6 meses. Isso está assumindo que você seguiu as instruções e seguiu o procedimento corretamente.
perguntas relacionadas
Qual é a maneira correta de descongelar a carne de caranguejo?
como abordamos extensivamente o tema do congelamento neste guia, agora precisamos dar uma olhada no passo inevitável que vem depois dele: descongelar.
semelhante ao congelamento, você precisará garantir que descongele a carne de caranguejo adequadamente. Não fazer isso significa deixar seus esforços anteriores ir para o lixo.
o aspecto mais importante do descongelamento da carne de caranguejo é o aumento gradual da temperatura. Só por essa definição, você deve ser capaz de descobrir que o microondas não é uma opção neste momento. Existem duas maneiras de abordar isso.
primeiro, você pode fazer pleno uso de sua geladeira. Este método é um pouco mais lento e requer alguma previsão, mas também é muito mais fácil em comparação com o outro método.
tudo o que você precisa fazer é simplesmente pegar sua carne de caranguejo congelada e deixá-la na geladeira durante a noite.
Alternativamente, você também pode colocar o saco de carne de caranguejo congelada em água fria por pelo menos duas horas antes de usá-lo. Você pode ter que substituir a água a cada 30 minutos ou mais para garantir que a carne seja capaz de descongelar adequadamente.
se você congelou bolos de caranguejo e os descongelou, temos outro artigo sobre como reaquecer bolos de caranguejo esperando por você.
Quanto tempo dura a carne de caranguejo na geladeira?
conforme declarado anteriormente, a refrigeração serve como uma opção viável se você planeja consumir a carne de caranguejo nos próximos dias.
se você estiver trabalhando com carne de caranguejo fresca, ela deve durar até 5 dias na geladeira. No entanto, em média, a maioria das pessoas opta por consumir a carne antes disso – apenas para estar do lado seguro.
lá está você, nosso guia abrangente para congelar carne de caranguejo. Certifique-se de seguir as instruções de perto na próxima vez que tiver alguns caranguejos frescos à mão.
Up Next: Como reaquecer o caranguejo Dungeness-a melhor maneira