Um dos melhores e mais versáteis de legumes para adicionar a qualquer um dos seus pratos é o humilde de alho-poró. Esta planta longa, branca e semelhante a um caule é frequentemente descrita como amanteigada e semelhante a cebola. A adição de alho-poró pode intensificar totalmente o sabor de um prato. Incorporar alho-poró em sopas, ensopados ou apenas pratos simples de arroz pode adicionar outra camada de sabor e tornar a refeição ainda mais saborosa. Portanto, é compreensível que você queira saber se pode congelar esses deliciosos vegetais e por quanto tempo você pode mantê-los com segurança no freezer.
Sim, você pode congelar alho-poró e eles ficarão frescos no freezer por até 10 meses depois de serem escaldados. O alho-poró fresco não permanecerá tão fresco quando congelado. O alho-poró congelado manterá muitas de suas qualidades e frescor. Se você não branquear o alho-poró antes do congelamento, é recomendável manter o alho-poró no freezer por cerca de 2 meses. Por mais tempo e o alho-poró perderá seu sabor.
preparar o alho-poró para congelar adequadamente é essencial, não fazer isso pode: encurtar o tempo que eles podem estar no freezer por vários meses e causar danos à textura do vegetal, muito antes de decidir usá-lo. Mas não entre em pânico, continue lendo, pois mostraremos como congelar este vegetal delicioso e versátil adequadamente.
Você Pode Congelar Alho-Poró Sem Branqueá-Los?
Sim, você pode facilmente congelar o alho-poró, sem descasca-los. No entanto, se você optar por branqueá-los, eles permanecerão frescos por muito mais tempo.
estima-se que não branquear o alho-poró só pode fazer com que seja seguro para freezer por até 4 meses, enquanto que, branqueando o alho-poró, você pode armazená-lo no freezer por até 10 meses.
a pista está na fase de preparação, branquear o alho-poró permitirá que você congele confortavelmente este delicioso vegetal sem causar danos excessivos.
Passo 1
você precisa cortar as hastes e raízes do alho-poró.
é aconselhável, neste ponto, decidir se você precisa deles cortados em pedaços menores ou maiores.
Passo 2
leve uma panela com água para ferver.
Passo 3
Enquanto é ferver a água, preparar uma tigela de fria, água gelada.
Passo 4
Coloque o alho-poró em água fervente por pelo menos 30 segundos, mas não mais do que 1 a 2 minutos.
Passo 5
Após o branqueamento tempo, retire o alho-poró da água fervente e imediatamente coloque-os em água gelada.
isso interrompe o processo de cozimento. Lembre-se de que a ideia de branquear seu alho-poró é pré-cozinhá-lo, não cozinhá-lo.
Nota: Se você permitir que o alho-poró fique na água fervente por mais de 2 minutos, ou deixar de adicioná-los à água gelada imediatamente, você acabará cozinhando este vegetal, o que, por sua vez, pode torná-los encharcados no processo de descongelamento.
Passo 6
Depois de ter terminado o branqueamento o alho-poró, você terá que colocar para cada parte do alho-poró em toalhas de papel, garantindo que a maior parte da umidade externa foi removido.
Passo 7
uma Vez que as peças são secas, coloque o alho-poró em uma assadeira e coloque-as no congelador durante 10 a 15 minutos ou até que estejam firmes ao toque.
não os deixe descobertos no congelador por mais de 30 minutos ou podem sofrer queimaduras no congelador.
embora a queima do freezer não seja um problema de saúde, diminuirá a qualidade do alho-poró.
Passo 8
depois de congelar o alho-poró, eles estão prontos para serem transferidos para seu armazenamento permanente. Sacos selados a vácuo, recipientes herméticos ou sacos Ziploc funcionarão bem para armazenar o alho-poró.
Nota: quer esteja a branquear o alho-poró ou não, certifique-se de que estão completamente secos antes de os congelar. Muita água externa que congela no alho-poró pode causar danos e provavelmente será a causa raiz do seu alho-poró que não dura o tempo que você precisar.
O Alho-Poró Salteado Pode Ser Congelado?
Sim, você pode refogar seu alho-poró antes de congelá-lo. No entanto, certifique-se de que o alho-poró esteja completamente resfriado antes de colocá-lo no freezer ou você corre o risco de que seu alho-poró quente reduza a temperatura no freezer, potencialmente descongelando outros alimentos.
para esfriar o alho-poró, não os deixe em temperatura ambiente por mais de 1 hora ou corre o risco de intoxicação alimentar. A temperatura ambiente fornece condições ideais para que as bactérias naturais nos alimentos se multipliquem para níveis perigosos. É por isso que é melhor permitir que o alho-poró salteado esfrie no balcão por aproximadamente 20 a 30 minutos e, em seguida, coloque-o na geladeira para terminar de resfriá-lo. Assim que o alho-poró estiver totalmente resfriado, coloque-o no freezer.
Como Você Cozinha Alho-Poró Congelado?
Você pode adicionar congelados alho-poró para uma refeição a qualquer momento durante o cozimento fase, ou você pode refogue o alho-poró, enquanto ainda congelado. Se você precisar fazer um prato com alho-poró menor, triturado ou em cubos, pode descongelá-los usando a função de descongelamento do microondas ou colocar o alho-poró congelado em água fria corrente, empurrando levemente o alho-poró congelado até sentir uma mudança de textura. Isso permitirá que você trate o alho-poró como qualquer outro alho-poró fresco que você comprou na loja.
muitas pessoas assumem que os vegetais congelados precisam ser tratados de forma totalmente diferente de seus homólogos frescos. Na realidade, eles devem ser tratados da mesma maneira. Um pouco mais de tempo é necessário em sua preparação, mas isso é puramente levando em conta o estado congelado do alho-poró. Muitos dos pratos que requerem alho-poró não serão alterados se você adicionar o alho-poró quando eles ainda estiverem congelados, pois o sabor do alho-poró congelado é o mesmo que o fresco.
uma parte importante a lembrar ao usar alho-poró congelado é como eles foram preparados. Alho-poró que foram cortados e congelados requerem muito mais tempo de cozimento do que alho-poró que foram escaldados. É por isso que branquear vegetais antes de congelá-los é vital. Ter um vegetal grande e quase cozido em sua panela é muito mais fácil do que cozinhar um que seja congelado e completamente cru.
Como Descongelar o alho-poró
Descongelação um congelados alho-poró antes de cozinhar, nunca é recomendado. No entanto, se você precisar fazer isso, microondas na função de descongelamento ou usando o método de descongelamento de água fria funcionará. Observe que descongelar alho-poró congelado antes de cozinhá-los pode fazer com que o alho-poró fique mole. É por isso que você verá que a maioria das receitas que incluem alho-poró congelado usa temperaturas mais altas, pois cozinhá-las a partir de congelados garante que a textura permaneça depois de congelada.
para descongelar um alho-poró, você pode usar as configurações de descongelamento de microondas ou usar água fria corrente. Usando o microondas, deve levar apenas alguns minutos para o alho-poró Congelado descongelar, pois o microondas depende da umidade interna do alho-poró para aquecê-los. Usando o método da água, você pode obter um descongelamento muito mais consistente e deve levar apenas alguns minutos.
muitos cozinheiros evitam descongelar vegetais congelados, pois isso afeta significativamente o sabor e a textura que fornecem. Ao cozinhar vegetais congelados diretamente, é muito mais provável que você mantenha o sabor e a textura gerais que o vegetal teria quando fresco. Ao comprar alimentos congelados no supermercado, você verá a mesma instrução de cozinhar os alimentos congelados para preservar o sabor, a forma e a textura geral dos vegetais.
Uma Refeição Com Alho-Poró Pode Ser Congelada?
Sim, você pode congelar uma refeição com alho-poró. Se você tiver uma refeição de alho-poró refogada ou uma sopa que contenha alho-poró congelado, poderá congelar rapidamente a refeição como um todo. Isso ocorre porque o alho-poró foi cozido, juntamente com outros ingredientes, o que significa que a perda de textura é perdida nos outros ingredientes. O jantar, como um todo, reage de maneira diferente quando o alho-poró está por conta própria. Recomenda-se sempre congelar estoques e sopas para garantir que durem muitos meses após serem feitos.
no entanto, deve-se notar que essas refeições congeladas só podem ser descongeladas uma vez e geralmente devem atingir uma temperatura alta, entre 75°C e 85°C.
uma das coisas mais incríveis sobre manter as coisas no freezer é que elas duram mais. Algo que tem muita textura, como apenas alho-poró, brócolis ou cogumelos, não congelará bem pela segunda vez.
conclusão
você pode e deve congelar o alho-poró que comprou fresco em uma loja ou Mercado. Isso garantirá que eles permaneçam prontos até que você precise deles. Alho-poró cozido pode ser congelado e mantido no freezer por um tempo posterior, apenas certifique-se de reaquecê-los corretamente antes de comer. Se você tiver que descongelar o alho-poró congelado, certifique-se de que está fazendo isso corretamente, pois as bactérias podem crescer quando são deixadas em temperatura ambiente por muito tempo.
o melhor alho-poró será sempre alho-poró fresco, com as refeições mais bem cozidas sendo sempre aquelas direto do fogão!