você provavelmente sabe disso, mas moonshine é caseiro, álcool não envelhecido. É tradicionalmente feito a partir da base de açúcar, farinha, milho, água e, claro, fermento. Embora existam várias receitas disponíveis, a maioria das moonshine pode ser encontrada nas variedades de rum e uísque.
peça à maioria das pessoas que pense em luar e elas geralmente evocam imagens da proibição durante o início do século XX. Moonshiners experientes tendem a ser capazes de dizer a prova de seu brilho simplesmente sacudindo o frasco de pedreiro e depois inspecionando as bolhas dentro.
se o luar tiver grandes bolhas que desaparecem rapidamente, geralmente é uma indicação de que possui um alto teor alcoólico. Se a garrafa mostrar pequenas bolhas que desaparecem lentamente, então, você adivinhou, o luar terá menor teor de álcool.
Moonshine é instantaneamente reconhecível graças à sua cor clara e alto teor de álcool. Este álcool forte tem raízes que remontam à proibição, quando foi considerado ilegal preparar seu próprio álcool.
felizmente, não existem tais leis hoje. No entanto, quando se trata de fazer seu próprio luar em casa, o processo pode ser muito complicado sem as ferramentas certas. Você precisará de certos equipamentos para fermentar o líquido e destilar o álcool. Quando feito corretamente, todo o processo pode ser revigorante e extremamente gratificante.
muitas pessoas tendem a se deparar com um obstáculo ao tentar provar o luar, no entanto. Este é um dos passos mais importantes na criação de licor de boa qualidade. Portanto, você deseja acertar todo o processo para que o luar seja suave e cheio de sabor.
e é isso que vamos guiá-lo hoje. Com um pouco de Ciência e uma pitada de arte, você pode provar aguardente de alta qualidade de sua própria casa. Vamos descobrir mais abaixo.
Qual É A Prova Típica Do Luar?
não há dúvida de que o luar é notório por ser uma bebida potente. Se você já experimentou esta bebida, você teria recebido um forte chute dela. Ao considerar sua prova usual, é sem surpresa muito alto.
a prova de moonshine é geralmente em torno de 150 prova. Isso equivale a cerca de 75% de álcool. No entanto, esse número pode variar dependendo de vários fatores. Para começar, o uísque de milho não pode ser destilado para mais de 80% de ABV ou 160 provas nos EUA. Para ser distribuído legalmente, é limitado a 62,5%.
Como dissemos acima, os especialistas em moonshine geralmente podem contar a prova de suas criações observando as bolhas depois de agitar o frasco. Aqueles que têm anos de experiência às vezes podem corresponder às leituras de um hidrômetro apenas olhando para o luar e os padrões de bolhas.
não é tão fácil para iniciantes, no entanto. A boa notícia é que esse nível de domínio nem sempre é necessário graças a algumas ferramentas básicas que podem ser usadas para verificar a prova de luar. Os exemplos incluem hidrômetros que são precisos, confiáveis e, para a maioria dos cervejeiros moonshine, um must-have.
Como obter Moonshine High Proof
depois de criar seu mash e permitir que ele fermente por algumas semanas, seu próximo passo é destilar seu moonshine. A destilação separa qualquer álcool da água.
a chave para obter moonshine à prova de alta é entender o processo de destilação.
- o álcool que se separa da água é o etanol.
- o etanol sempre ferve a uma temperatura mais baixa do que a água com etanol puro fervendo a 172 graus Fahrenheit e água fervendo a 212 graus Fahrenheit.
- no processo de criação de luar, a lavagem é aquecida entre 172 e 212 graus Fahrenheit. É quando o etanol ferve e o vapor é produzido. Este vapor é vital, pois isso significa que o etanol está aumentando.
- o vapor torna-se condensado e é transformado novamente em forma líquida antes de ser coletado.
a fim de alcançar moonshine de alta prova, o processo de destilação é o último passo.
impermeabilizando o luar com um hidrômetro
para indicar e descobrir o potencial teor alcoólico de qualquer líquido, um hidrômetro é usado regularmente. Este instrumento é usado para medir a densidade de líquidos em comparação com a densidade da água. Portanto, ele pode mostrar o teor de álcool da água.
Existem dois tipos de densímetros disponível:
- revisão de texto
- Cerveja
revisão de texto densímetros, também conhecida como espírito densímetros, geralmente são usados para medir o final e absoluta de álcool conteúdo de água.
os hidrômetros de fabricação de cerveja são usados para medir o teor potencial de álcool por meio de uma leitura por gravidade.
existem 4 etapas básicas para comprovar o luar. Eles são:
- usando um hidrômetro e um papagaio de cobre. Estes irão comprovar com precisão o seu luar.
- Coloque seu hidrômetro no papagaio de cobre.
- uma vez que sua lua encheu o papagaio de cobre, seu hidrômetro deve começar a flutuar.
- neste ponto, seu hidrômetro indicará a prova do líquido.
conhecer a prova adequada do seu luar tornará mais fácil monitorar todo o processo. Isso não só é importante para impermeabilizar e diluir o luar, mas é essencial para fazer cortes durante uma corrida. Sugerimos manter notas sobre corridas à medida que você avança. Isso tornará todo o processo muito mais fácil para futuras execuções. Saber a temperatura e a prova do líquido cortará o tempo e as suposições do processo todas as vezes a partir de então.
Como Usar Um Hidrômetro
Quando se trata de homebrewing, um hidrômetro é uma peça essencial do kit. Este instrumento pode medir o álcool por Volume (ABV) em líquido simplesmente medindo a quantidade de açúcar nele.Um hidrômetro deve ser usado durante todo o processo de fermentação para garantir que o açúcar seja convertido em álcool.
Antes de fazer seu primeiro lote de aguardente, recomendamos fazer um teste com seu hidrômetro.
muitas pessoas tendem a usar um frasco de teste quando usam um hidrômetro. Os frascos de teste têm 200 mm de comprimento e são feitos de plástico transparente. Você pode simplesmente encher o frasco a cerca de 35 mm do topo com o líquido que pretende usar e, em seguida, soltar o hidrômetro no frasco.
você pode ler a gravidade específica (SG) dos dois níveis inferiores. Isso pode ser visto do lado do frasco de teste. A gravidade especial é usada como uma maneira fácil de obter informações sobre a concentração de soluções de diferentes materiais, como açúcar, salmouras e ácidos.
embora a maioria das pessoas confie em um hidrômetro para guiá-los, você também pode obter leituras precisas deles para descobrir o ABV da bebida. Para as leituras mais precisas, o hidrômetro deve ser usado em um líquido que tenha uma temperatura de 68 graus Fahrenheit (20 graus Celsius).
para encontrar o ABV, pegue a gravidade inicial da gravidade final. Em seguida, divida esse número por 7.362.
você deve usar um hidrômetro no início do processo de fermentação e no final. Isso permitirá que você saiba se a fermentação foi bem-sucedida com todos os açúcares sendo usados. Isso também informa sobre o potencial ABV alcançado a partir do processo de fermentação.
a diferença entre ABV e prova
muitas pessoas ficam confusas quando tentam medir o ABV e prova de álcool. Mas, esses são dois aspectos diferentes da fabricação de álcool.
o teor alcoólico de uma bebida é medido em prova. No entanto, nem sempre é tão simples. Isso ocorre porque a garrafa de álcool geralmente carrega um número diferente.
ABV é a abreviação de álcool por Volume. O número aqui indica quanto álcool há por volume na bebida. Em outras palavras, a porcentagem de álcool no líquido. ABV é a medida padrão usada para medir a força do álcool e é usada globalmente.
a prova é diferente da ABV. A fórmula para medir a prova é duas vezes álcool por volume (ABV). Por exemplo, vodka pode ser 45 por cento ABC, mas 90 prova.
Fazendo 200 Álcool À Prova: É Possível?
infelizmente, é impossível fazer 200 álcool à prova através da destilação. Se você está se perguntando o que é álcool à prova de 200, é quando o líquido é 100% etanol. 190 Prova significa simplesmente que o líquido é 95 por cento de etanol com os outros 5 por cento consistindo de água.
a prova mais alta que está atualmente disponível no mundo é Everclear com 190 provas. Ficar mais alto do que isso é um negócio complicado. Na verdade, existem limites para a forma como o álcool puro pode se tornar. Quanto mais alta a prova se torna, mais volátil ela fica com maior risco de ser afetada por fatores ambientais.
se você deseja fazer 200 álcool à prova (em outras palavras, etanol), você precisaria destilar Etóxido de magnésio. No entanto, surge um problema. À medida que isso fica exposto ao oxigênio, o líquido tende a absorver a umidade da atmosfera. O resultado? 95% de etanol.
além disso, o etanol é considerado um azeotrópio, o que significa que uma mistura terá mais dois líquidos que não podem ser alterados por destilação regular. Portanto, qualquer vapor produzido a partir de etanol é apenas 95,57% de álcool.
mesmo ferver uma panela de etanol é limitado a 95,57 por cento. E isso inclui fervê-lo até o seu final amargo. Você pode tentar, mas 200 provas estarão sempre fora de seu alcance.
através de um processo de Destilação, A maior e mais forte concentração de etanol possível é 190 Prova. Portanto, 200 álcool prova simplesmente não é possível usando este processo.
Por Que Medimos O Álcool Na Prova?
você pode estar se perguntando que medir o álcool na prova é uma maneira bastante incomum de fazê-lo. Certamente existem outras maneiras, certo? Bem, tudo remonta a centenas de anos.
o primeiro uso do termo “prova” foi usado na Inglaterra do século XVI. Isso era para tributar bebidas alcoólicas que ostentavam uma porcentagem maior de álcool. Nos tempos modernos, as novas tecnologias nos permitiram dizer facilmente o teor alcoólico do licor. No entanto, em comparação com o passado, o processo mudou.
durante o século 16 e séculos seguintes, uma pelota de arma foi embebida em álcool. Se isso se iluminasse, o álcool era determinado como um “espírito de prova.”Isso significava que o líquido tinha uma quantidade maior de álcool e, portanto, era tributado a uma taxa mais alta.
como você provavelmente pode imaginar, houve certos problemas com esse método. Em primeiro lugar, não era a maneira mais precisa de descobrir a prova do líquido. Isso resultou em um novo sistema sendo desenvolvido com base nos avanços científicos da época.Os cientistas descobriram mudanças na densidade e gravidade dentro do próprio álcool e foram capazes de medir sua prova com muito mais precisão.
este sistema de prova tornou-se o padrão e permaneceu semelhante ou o mesmo desde então. Nos EUA, os espíritos de prova contêm 50% de álcool em volume, mas o Reino Unido tem 57,1% de álcool em volume. Isso difere em todo o mundo, com alguns sendo muito mais fortes.
em resumo
Moonshine foi feito com sucesso por quase um século. No entanto, isso não significa que seja sempre um processo fácil.
se você estiver preparado, tenha as ferramentas e conhecimentos corretos com uma pitada de Ciência e Arte, seu luar pode se tornar o lote potente e perfeito.