introdução
você já se perguntou o quão incrível seria fazer seu sorvete em casa? Nós fizemos, e fomos inicialmente adiados pela ideia de ter que comprar uma máquina de sorvete… Mas então pensamos que as máquinas estão assumindo nossos empregos. É hora de revidar e recuperar nossos empregos!
o resultado é verdadeiramente notável: um refrescante stracciatella (chocolate chips) gelato feito sem uma máquina de sorvete!
preparar este sorvete artesanal não é nada difícil, mas requer 2 minutos do seu tempo a cada hora, por até 8 horas. Portanto, é ideal que você faça isso quando estiver em casa, digamos em um domingo.
como funciona a sorveteira? Está congelando a mistura enquanto a mexe constantemente, evitando que ela se torne um bloco de gelo. A agitação ajudará a desenvolver minúsculos cristais de gelo cuja estrutura os mantém separados um do outro e facilita a passagem da colher. Infelizmente, não é muito uma explicação científica, mas espero que deixe nosso trabalho claro: precisamos mexer o sorvete para torná-lo cremoso.
se pudermos mexer a cada 30 minutos, ou mesmo 1 hora, antes de formar um bloco, então a missão cumprida! Nas etapas abaixo, mostraremos como fazer isso. Não se preocupe, será fácil e sem esforço.
além disso, como aqui na Foodaciously, nos esforçamos para tornar as receitas saborosas mais saudáveis e amigáveis à dieta, usamos chocolate escuro e adoçante sem açúcar eritritol. Tente optar por chocolate escuro com pelo menos 70% de sólidos de cacau, 80% e 90% seria ideal, pois eles têm cada vez menos açúcares. Aqui usamos os 99% para manter os açúcares quase a zero.
o eritritol é um substituto fantástico do açúcar para doces e sobremesas. É um ingrediente natural que tem gosto de açúcar, mas não é digerido. Então você terá a mesma doçura saborosa, mas sem as calorias. Incrível!