Passo 1 / 5 cozinhe o dal
para preparar esta receita de prato principal, pegue uma tábua de cortar e pique todos os vegetais. Em seguida, lave e mergulhe o toor dal em uma tigela grande. Uma vez feito isso, coloque uma panela de pressão em fogo médio e adicione aou dal nele, cozinhe por 3 assobios. Depois de cozido, amasse e mantenha o dal de lado. Em seguida, mergulhe o tamarindo em água e extraia seu suco.
Passo 2 / 5 Prepare o masala
agora, para preparar o sambar sadam masala, aqueça o óleo em uma panela e adicione chana dal, sementes de coentro, pimenta preta, pimenta vermelha. Refogue até que fiquem dourados. Em seguida, adicione esta mistura ao moedor junto com coco ralado e água. Moa – os para fazer uma pasta fina. Pressão cozinhe o arroz e mantenha-o de lado.
Passo 3 / 5 frite os legumes
em seguida, pegue uma panela em fogo médio e aqueça o óleo nela. Uma vez aquecido, adicione sementes de mostarda, asafoetida, pimenta vermelha, sementes de feno-grego e folhas de curry. Quando começar a salpicar, adicione as cebolas picadas e refogue até ficar translúcido. Uma vez feito isso, adicione todos os legumes e frite-os bem. Adicione a quantidade necessária de água e cozinhe por 2 minutos. Quando os vegetais estiverem meio cozidos, adicione açafrão em pó, sal, suco de tamarindo e cozinhe novamente por 3 minutos.
Passo 4 / 5 cozinhe o Sambhar sadam
em seguida, adicione purê de toor dal, masala moído e misture bem com a mistura de vegetais. Adicione o arroz cozido junto com 1 xícara de água e cozinhe por 5 minutos.
Passo 5 / 5 enfeite e sirva
finalmente, adicione ghee e desligue o queimador. Transfira o sambar sadam para uma travessa e decore com folhas de coentro picadas. Aproveite!