Receita Fácil de sapateiro de pêssego com pêssegos enlatados

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Este fácil peach cobbler receita com pêssego em calda tem que maravilhoso antiquado sabor. Sirva simples, ou com uma colher de sorvete de baunilha ou um monte de chantilly para uma deliciosa sobremesa.

escolhendo e preparando seus pêssegos

usamos um pote de quart de nossos pêssegos enlatados em casa, mas os pêssegos enlatados comerciais também funcionarão.

se você não tem pêssegos enlatados, é bom substituir pêssegos frescos ou pêssegos congelados. Leve os pêssegos congelados à temperatura ambiente antes de assar, ou seu sapateiro de pêssego levará muito mais tempo para assar.

não pule jogando seus pêssegos fatiados com açúcar na primeira etapa da receita. O açúcar se liga ao suco que sai da fruta para fazer o molho. Como os pêssegos sentar-se com açúcar sobre eles, mais suco vai sair, mesmo depois de terem sido drenados. Vá em frente e colher a fruta, açúcar e suco misture bem em cima de sua massa.

se o seu sapateiro ainda estiver com sopa, adicione uma colher de sopa de amido de milho ao açúcar antes de misturar da próxima vez. (Às vezes, frutas muito maduras são extremamente suculentas.)

descascar ou não descascar?

com pêssegos frescos, eu descascaria e cortaria, mas descascar não é essencial. O tempo de cozimento é longo o suficiente para que as cascas amoleçam.

dito isso, os pêssegos fazem regularmente a lista “Dirty Dozen” para a maioria dos produtos pulverizados. Se você optar por não descascar, lave bem com água de lavagem ou vinagre.

a maneira mais fácil de descascar pêssegos é mergulhá-los em água fervente por cerca de 30 segundos e depois mergulhá-los em água gelada. A água gelada para de cozinhar e as peles escorregam imediatamente.

uma vez descascado, você pode jogar suas fatias de pêssego fresco com uma colher de chá de suco de limão para ajudar a evitar o escurecimento.

como fazer sapateiro de pêssego

esta receita caseira de sapateiro de pêssego começa drenando seus pêssegos e jogando-os com meia xícara de açúcar.

depois que os pêssegos estiverem preparados, pré-aqueça o forno a 350F. coloque um pedaço de manteiga (1/4 libra) no fundo da assadeira.

eu uso um prato de vidro 8×8, mas você pode usar uma caçarola de 2 litros ou até mesmo uma frigideira de ferro fundido. (Esta assadeira é boa porque vem com uma tampa para armazenamento.)

coloque a manteiga na assadeira e leve ao forno até derreter. Retire do forno e reserve.

em uma tigela grande, prepare o resto da massa. Misture 1 xícara de açúcar, 3/4 de farinha, 2 colheres de chá de fermento em pó, uma pitada de sal, 3/4 xícara de leite e 1/2 colher de chá de baunilha.

despeje a massa por cima da manteiga derretida. Não misture. Coloque as fatias de pêssego por cima da massa.

Asse seu sapateiro de pêssego por cerca de 1 hora, até que o topo esteja dourado e borbulhando. Sirva quente, com sorvete ou chantilly, se desejar.

posso deixar o Peach cobbler fora?

esta sobremesa é melhor consumida fresca, pois amolecerá como está. Ainda é bom no dia seguinte, mas não tão bom quanto fresco.

não há problema em deixar sobras, se houver, no balcão durante a noite. Leve à geladeira para um armazenamento mais longo.

sapateiro de pêssego ou Pandowdy?

eu sei que algumas receitas de sapateiro exigem uma crosta de torta por cima, mas tecnicamente, frutas cobertas com massa irregular são chamadas de pandowdy. Pense crosta superior só torta, mas um pouco mais “shabby-chic”.

às vezes, a massa em um sapateiro é despejada na panela por colheres grandes, dando uma aparência mais parecida com paralelepípedos.

para receitas com a fruta colocada no fundo, isso permite uma ventilação a vapor mais fácil e ajuda a evitar que a sobremesa fique encharcada.

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