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como uma menina, eu temia esta época do ano. Se eu ousasse atravessar a cozinha, recebi uma faca e uma casca de milho. Esfregaco. Preencher. Envolver. Repetir.
um dia, vi meu primo passando pela sala da frente, evitando completamente a cozinha. Ela voltou com tamales do vizinho, tornando-se assim a heroína de nossa família porque a nossa ainda estava cozinhando.
alguns anos depois, meu primo estava sentado à mesa … manchando, enchendo, embrulhando… quando, desta vez, entrei com Jalapeño e tamales de queijo do vizinho.
foi ótimo ser o herói tamale para uma mudança!
aqui está uma receita de tamales experimentada e verdadeira que é deliciosa, gostosa e um dos pratos mexicanos mais clássicos.
não é a receita para tamales. É o trabalho envolvido que os torna difíceis.
verdade seja dita. Na verdade, é por isso que temos grandes famílias mexicanas: embrulhar tamales. Totalmente brincando!
Mais Tamales Receita:
Frango Mole Tamales
Vermelho carne de Porco Tamales
Carne Tamales
- mergulhe as cascas de milho em água morna. Pelo menos 20-30 minutos, até flexível.
- durante a noite é melhor.
Pro Tamale fazendo dica:
coloque-os em panela grande e cubra com uma tampa de uma panela menor. As cascas de milho flutuam e precisam ser completamente submersas na água.
se você tiver sorte o suficiente para viver em uma área onde eles vendem masa preparado, comprá-lo. Você não vai se arrepender de salvar este passo.
ou, você pode fazer masa caseiro para tamales. Você também pode usar um masa mais saudável com óleo que não usa banha.
o recheio para Rajas con Queso Tamales:
- jalapenos em conserva
- Monterey Jack cheese slices
perdido na tradução:” Rajas ” são fatias. Você pode encontrar “tamales de rajas con queso” com fatias de pimentão poblano assado em vez de jalapenos em conserva.
no entanto, é 100 vezes mais fácil usar jalapenos em conserva.
tradicionalmente, esses tamales são feitos com queijo Oaxaca. Monterey Jack é mais fácil de encontrar e faz um bom substituto.
Como Montar Tamales
- pegue uma casca de milho e aplique uma fina camada de masa.
- adicione o seu recheio.
- dobre cada lado para dentro.
- dobre a extremidade do canto e reserve.
palavra para o sábio: enquanto você está montando tamales, certifique-se de que os que já estão montados estão de pé, não deitados. O topo aberto deve ser para cima.
o recheio cairá de outra forma.
mais Tamales vegetarianos:
Tamales de feijão Estilo Norte
Tamales Dulces
Tamales de Cajeta
quando você compra um saco de casca de milho, você sempre encontrará alguns que não são bons. Talvez eles sejam muito pequenos, ou eles apenas parecem estranhos.
adicione-os ao fundo de um vaporizador grande. Eles também servem para colocar em cima dos tamales fumegantes.
você também pode gostar:
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- adicione água ao vaporizador.
- adicionar tamales lado aberto para cima.
- vapor por 1 / 2 a 2 horas, ou até que o masa remova facilmente da casca de milho.
Faça tamales na metade do tempo com um pote instantâneo. Confira estes: Instant Pot Red Pork Tamales e Instant Pot Chicken Tamales.
quanto tempo dura Tamales?
- Tamales frescos duram até 5 dias na geladeira.
- tamales congelados duram até 4 meses.
estes insanamente delicioso Tamales de Rajas con Queso será um favorito da família. Eles são perfeitos para qualquer ocasião especial. iProvecho!
Jalapeno e queijo Tamales
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Ingredientes
- ▢ 1 saco de milho, cascas de cerca de 30 cascas
- ▢ de Água (vapor)
- ▢ Preparado Masa
- ▢ 1 12- a onça pode picles de pimenta Jalapeño fatias
- ▢ 1/2 lb desfiado Oaxaca de queijo ou Monterrey Jack, 3/4 polegadas fatias
Instruções
-
Mergulhe cascas de milho em água quente por 30 minutos. A noite é melhor.
-
escorra e sacuda o excesso de água das cascas de milho.
-
aplique uma fina camada de masa.
-
adicione uma fatia de pimenta Jalapeño.
-
adicione uma fatia de queijo.
-
Use seu melhor julgamento. Se estiver usando uma casca de milho maior, adicione mais queijo.
-
dobre as cascas de milho para dentro.
-
dobre o canto superior para o centro e reserve.
-
coloque tamales já montados de pé para cima, com o lado aberto para cima.
-
encha o fundo de um grande vaporizador com água.
-
você sempre terá cascas de milho que não são boas. Adicione – os ao fundo do vaporizador, acima da inserção do vaporizador.
-
adicione tamales Lado Aberto até o fundo da panela.
-
vapor por 1 / 2 a 2 horas, ou até que o masa remova facilmente da casca de milho.
Vídeo
Notas
- compre masa preparado.
- Convide amigos para ajudar.
- se estiver fazendo masa caseira, Faça dias antes do tempo.
corte o queijo em fatias finas para ajustar o comprimento das cascas de milho.
- tamales frescos duram até 5 dias na geladeira.
- tamales congelados duram até 4 meses.