fígado de frango vs. fígado bovino: Batalha de dois superalimentos

por Kathryn Brink atualizado em 19 de junho de 2021 – medicamente revisado e certificado pelo Dr. Robert Kiltz

Tags: Carne, Carnívoro, frango, dieta, comida, ceto

Índice

• ambos são ótimos, mas Qual é melhor?
• o fígado é um superalimento
• o fígado armazena toxinas?
• fígado bovino
• fígado de frango vs. fígado bovino, quem vence?
• fígado de frango e fígado bovino vs. outros superalimentos
• riscos para comer fígado?
• Como obter o melhor fígado
• fígado de frango vs fígado bovino: o Takeaway

ambos são ótimos, mas o que é melhor?

Antes de entrarmos em nossa comparação cabeça-a-cabeça de fígado de frango vs fígado bovino, vamos conhecer um pouco mais sobre esta fantástica carne de órgão e seus benefícios abundantes.

desde a década de 1950, o fígado tem sido um padrão nos menus dos restaurantes. Mas só porque está fora de moda, não significa que deveria estar fora de sua dieta. Na verdade, o fígado está voltando, com muitos nutricionistas nos mundos Paleo e Keto ressuscitando o fígado como um superalimento.

o Fígado é um Superalimento

O título de superalimento é bem merecida. O fígado contém uma abundância dos mais valorizados e difíceis de vir por nutrientes dietéticos.

• Fígado natureza é a maior fonte concentrada de vitamina A
• Uma excelente fonte de proteína de alta qualidade
• Contém uma abundância de todas as vitaminas do complexo B, especialmente a vitamina B12
• Uma das melhores fontes da natureza do ácido fólico
• Contém um altamente absorvível formulário de ferro
• Rica em oligoelementos, incluindo o cobre, o zinco e cromo; o fígado é o melhor da natureza de fonte de cobre
• Um anti-fator fadiga
• 3 vezes a quantidade de colina como um ovo.
• CoQ10, um nutriente crucial para a função cardiovascular
• Uma boa fonte de purinas, contendo nitrogênio compostos que servem como precursores de DNA e RNA

Enquanto nós fomos informados de que frutas e vegetais são os super-heróis da Dieta Americana Padrão, carnes de órgãos superam em muito as plantas na densidade de nutrientes. As carnes de órgãos também fornecem o benefício adicional de não ter nenhuma das toxinas e antígenos vegetais que ocorrem naturalmente e que são prejudiciais aos seres humanos.

a abundância de nutrientes no fígado o torna um favorito instintivo entre os animais predadores, incluindo nós humanos. Na verdade, carnes de órgãos como o fígado contêm 10-100 vezes mais nutrientes do que a carne muscular.

Para a grande maioria da história humana–estamos falando de centenas de milhares de anos nossos ancestrais caçadores-coletores valorizada carnes de órgãos, e, muitas vezes, jogou fora ou alimento para seus animais magra carne, as peças que hoje poderíamos chamar de o lombo.

o fígado armazena toxinas?

a resposta curta é, não mais do que qualquer outra parte do corpo.

a ideia de que o fígado armazena toxinas é um equívoco comum devido à falsa compreensão do fígado como um “filtro”. Embora o fígado neutralize várias toxinas (como álcool e outros produtos químicos), é mais preciso pensar no fígado como uma planta de processamento químico. O fígado neutraliza as toxinas, mas não as armazena.

a análise laboratorial mostrou que as concentrações de toxinas no fígado não são superiores ao resto do corpo. As toxinas que o corpo não consegue eliminar se acumulam nos tecidos gordurosos e nos sistemas nervosos antes de serem armazenadas no fígado.

se um fígado contém grandes quantidades de toxinas, o mesmo acontece com todo o animal. Isso é o mesmo para você, como os animais que você come. O takeaway aqui é que quanto mais limpo o animal, mais limpo será sua comida.Embora não seja um filtro, o fígado armazena os muitos nutrientes importantes listados acima. Não é por acaso que esses nutrientes fornecem ao corpo muitas ferramentas necessárias para se livrar das toxinas.

agora vamos comparar dois dos tipos mais comuns de fígado e explorar o que é melhor para você.

calorias e Macros

o fígado de galinha é rico em vitamina A, vitaminas B, folato em particular e uma fonte de proteína de alto nível com pouco ou nenhum carboidrato. Embora não seja uma potência de gorduras incríveis, você pode complementar o fígado de frango com manteiga, sebo ou banha para aumentar o perfil macro geral e incluir fígado em uma refeição cetogênica completa.

a vitamina A

a vitamina A desempenha um papel na função imunológica, reprodução e comunicação celular. A vitamina A também é crucial para a visão normal.

vitaminas B

o fígado de galinha é carregado com todo o espectro de vitaminas B. Você pode olhar para o fígado como um suplemento natural do complexo B. A vitamina B12 ajuda na formação de glóbulos vermelhos e DNA. B2, B3, B5, B6 E B1 são importantes para o crescimento celular, formação de DNA, produção de energia e função cerebral saudável.

folato

o folato, também conhecido como B9, desempenha um papel no crescimento e desenvolvimento celular. Especificamente, o folato é necessário para a construção de DNA e para a divisão celular adequada. O folato em quantidades adequadas é geralmente difícil de encontrar apenas por meio de fontes alimentares.

minerais

os minerais são nutrientes encontrados em nosso ambiente e nos alimentos que comemos. Muitos dos minerais necessários para o funcionamento do corpo humano só podem ser encontrados em alimentos específicos como o fígado. O fígado de galinha é rico em vários minerais essenciais.

Ferro

fígado de Frango é uma das melhores fontes alimentares de ferro. A importância do ferro em seu corpo se enquadra em duas categorias críticas. Primeiro, o ferro é necessário para a produção de hemoglobina, um componente proteico nos glóbulos vermelhos responsáveis por fornecer oxigênio a todo o corpo. O baixo teor de ferro prejudica a capacidade do seu corpo de respirar. Em segundo lugar, o ferro é usado na produção de certos hormônios que regulam as funções do corpo.

selênio

o selênio é outro mineral encontrado no fígado de galinha que está em falta na maioria das fontes naturais. Uma porção de fígado de frango contém mais de 100% do RDI. O selênio é vital para a saúde reprodutiva, a função tireoidiana e a produção de DNA, e protege o corpo dos danos causados pelos radicais livres.

fósforo

o fósforo é um mineral encontrado em cada célula do seu corpo. O fósforo é utilizado primeiramente na produção de energia, e igualmente joga um papel chave na produção do ADN e do RNA e na ativação da enzima.

Fígado Bovino

> Calorias e Macros

fígado Bovino também é uma grande fonte de proteína de alta qualidade. Tem um teor de gordura ligeiramente maior e contagem de calorias do que o fígado de galinha. Tal como acontece com o fígado de frango, você pode adicionar manteiga, banha e sebo para aumentar o equilíbrio de macronutrientes.

B12

o fígado bovino é rico em várias vitaminas do Complexo B. Uma grande fonte de vitamina B12, fígado bovino contém 900% de RDI, o equivalente a receber um tiro B12! B12 é vital para a função cerebral saudável e a saúde das células nervosas e protege contra o comprometimento cognitivo.

riboflavina

a riboflavina (B2) é outra vitamina difícil de obter, abundante no fígado bovino. A riboflavina é um fator importante no crescimento e produção celular. É também a vitamina responsável por transformar os alimentos que você come em energia. Fígado bovino dá-lhe macronutrientes e os minerais que você precisa para transformar esses macronutrientes em energia útil.

fator anti-fadiga

curiosamente, o fígado também contém um fator anti-fadiga ainda não identificado, descoberto pela primeira vez em 1951 pelo Dr. Benjamin K. Ershoff. Embora 70 anos depois ainda não saibamos a razão exata pela qual o fígado é anti-fatigante, os efeitos tornaram o fígado um favorito entre atletas e fisiculturistas.

Minerais

Cobre

fígado Bovino é a líder quando se trata de cobre. O fígado bovino fornece 100% do seu RDI. O cobre desempenha um papel importante em quase todas as funções do corpo. É fundamental para criar energia, manter os vasos sanguíneos e criar tecido conjuntivo. O cobre ajuda a manter o sistema imunológico, o sistema nervoso e ativa os genes. Mais importante ainda, é fundamental para o desenvolvimento do cérebro.

Colina

o fígado bovino também contém uma quantidade significativa de um mineral pouco conhecido, mas importante, chamado colina. A colina é necessária para a função do cérebro e do sistema nervoso e ajuda na memória e na regulação do humor. Também ajuda no controle e movimento muscular, enquanto ajuda na formação de membranas ao redor das células. O fígado pode fazer uma pequena quantidade de colina por conta própria, mas a maior parte vem de fontes alimentares–fígado bovino em particular.

magnésio

o fígado bovino também é uma ótima maneira de obter mais magnésio em sua dieta. A maioria das pessoas é notoriamente baixa em magnésio sem saber. As dietas alimentares à base de plantas e processadas não contêm magnésio suficiente para as necessidades diárias do corpo. A deficiência de magnésio leva a problemas crônicos de saúde, incluindo interrupções do sono, depressão e maior resistência à insulina.

CoQ10-Coenzima Q

também conhecida como ubiquinona. Em humanos, a forma mais comum é a coenzima Q OR ou ubiquinona-10. Uma das funções importantes do CoQ10 é ajudar a gerar energia em suas células, produzindo trifosfato de adenosina (ATP). A CoQ10 também é um poderoso antioxidante e há evidências que ligam a CoQ10 à prevenção do câncer.

CoQ10, pode igualmente ser provado ser o factor da anti-fadiga no fígado, e mostrou aumentar a motilidade do esperma nos homens.

fígado de frango vs. fígado bovino, quem vence?

Ambas as fontes de fígado oferecer melhores atributos específicos do que os outros, então você não pode dar errado com qualquer um. No entanto, o fígado bovino possui o melhor perfil de nutrientes. O fígado de frango é maior em minerais como selênio e ferro, mas como um todo não atinge o mesmo nível de superalimento que o fígado bovino. O fígado bovino é significativamente mais nutricionalmente denso e fornece uma variedade de vitaminas e minerais para cobrir todas as suas necessidades de micronutrientes.

o veredicto

o fígado bovino reina supremo como uma potência de micronutrientes.

fígado de frango e fígado bovino vs. outros superalimentos

ao colocar fígado contra outros “superalimentos” à base de plantas, o fígado é uma escolha superior quando se olha para a densidade e variedade de nutrientes. Ao levar em conta a abundância de toxinas vegetais prejudiciais que existem em frutas e vegetais, o fígado fica de cabeça e ombros acima de suas contrapartes à base de plantas.

riscos para comer fígado?

ao fazer parte do fígado de sua dieta regular, não há necessidade de complementar micronutrientes, particularmente vitamina A e cobre. Recomenda-se que você interrompa qualquer suplementação de vitamina A e cobre para evitar a toxicidade da vitamina, o que pode ser um problema potencialmente sério.

como sempre, consulte o seu médico se tiver dúvidas ou preocupações antes de fazer alterações na sua dieta.

Como obter o melhor fígado

o melhor fígado vem dos animais mais saudáveis e felizes. Isso quase sempre significa vacas alimentadas com pasto e galinhas criadas com pasto.

Farmer’s Markets

as fontes mais confiáveis são os fazendeiros e agricultores que vendem em seu mercado local de agricultores. Inicie uma conversa, pergunte como seus animais são criados. Os relacionamentos que você faz com as pessoas que trabalham para trazer carne de qualidade podem ser profundamente satisfatórios.

mercearia local

se a conveniência é importante, é certamente possível obter carne de alta qualidade e fígado de frango da maioria dos supermercados locais. Pergunte ao seu açougueiro primeiro, e se isso for curto, verifique o corredor de carne. Marcas como Mary’s oferecem fígado de frango orgânico ao ar livre em mercados em todo o país.

em forma de suplemento

se você é vendido sobre os benefícios do fígado, mas não sobre o sabor ou o trabalho que é preciso para prepará-lo, há uma série de fantásticos suplementos de fígado bovino para escolher. Muitos são liofilizados para preservar o conteúdo de nutrientes e vêm de vacas saudáveis da Nova Zelândia criadas em pastagens. Você pode aprender mais sobre suplementos de fígado bovino aqui.

Compre Online

também não há nada de errado em encomendar seu fígado online e entregá-lo à sua porta. Dr. Kiltz recomenda Butcher Box, um serviço de entrega de carne 100% alimentado com capim e acabado com capim que funciona com fazendas e fazendas fantásticas.

fígado de frango vs fígado bovino: o takeaway

o fígado é uma fonte abundante de nutrientes vitais e uma proteína limpa sem carboidratos.

quando se trata de carne vs. fígado de frango, a carne tem a vantagem geral. Mas ambos oferecem nutrientes mais específicos do que o outro.

você não pode errar introduzindo fígado de carne ou frango em sua dieta. Por que não tentar os dois?

Fontes Do Artigo